后臺經常收到讀者咨詢。怎樣才能加入盈利的火鍋品牌？
今天吃飯遇見你，我整理了一個錦囊(20條必備清單)從如何選品牌，到如何考察其門店生意，到自身如何準備，.的三個方面來回答這個問題
前面有話要說，加盟的風險大概比你想象的要大很多。據樊建軍掌握的信息，目前加盟餐廳的存活率普遍不到10%，與直營的60%存活率相差甚遠。很多新的品類和品牌公司活不過兩年。
因此，我們不能相信特許品牌的廣告和銷售策略。要親自運用各種工具進行多維度的調查，了解加盟品牌是否真的能幫助加盟店做好生意。
首先，考察品牌和品類
當考慮在1、,加入一家公司時，你必須首先確認他們的基本資格，如營業執照和特許經營資格。如果選擇注冊3年以上的加盟店，且有兩家以上的直營門店，持續經營超過1年，并仍在正常經營。不能同時滿足這些條件，就不要考慮。
根據2、天鹽場對關聯公司的信用評估或企業檢查，如果關聯公司或其最大股東在重點看它的股權結構、風險、有無訴訟等情況。,的關聯公司超過5家，服務某個品牌的能力或精力可能不夠，加盟商的存活率不會太高。
3、不要輕信加盟公司的廣告宣傳.對方可能會給你看公司的運營手冊，指導手冊，選址，開店流程等。這些都是網上很容易復制的東西，和加盟店的實際經營沒有直接關系。
即使4、加盟商帶你去參觀運營中的門店，也不能證明他們是值得信賴的。很多新成立的加盟商都有專門做招商的樣板店。
如果5、的關聯公司提出向他們購買專門的設備和原材料，建議您仔細權衡這些設備和原材料與您的產品的關聯度是否足夠高。
在6、,不推薦選地域性質強的品類,的品類層面如潮汕牛肉火鍋、椰子雞火鍋、五花雞、涮羊肉等，一旦離開專屬區或季節變換，消費頻率就上不去了。如果不是在有特殊飲食習慣的地區，不建議選擇這些。
在7、.開一家火鍋店以加盟品牌總部為中心是非常重要的。如果大多數銷售人員沒有研發能力。d工作人員，這個品牌的產品能力應該受到質疑。
考察門店的真實生意狀況
一般來說，在8、,連鎖餐飲品牌的商家會告訴加盟商，營收數據來自經營狀況最好的門店。這是最理想的營收情況，具體門店需要當面核實。通過觀察客流量、客單價、所處位置的租金，就可以大概預估出一個實際的營業額.
具體來說，你可以在9、.這樣做每個工作日休息一天，每個周末休息一天，去這家商店的門口，觀察從中午開門到晚上關門之間的訪客總數。根據人均計算每天的收入。同時注意店鋪在此期間是否有秒殺或三方平臺超低折扣券，這些引流因素要排除。
對于10、,生意好的火鍋店，可觀察等位情況推斷出其翻臺率。通常在晚上9點等4輪。8點結束，3輪多。7分不對等，2回合更低。根據換手率和表平均，可以大致算出成交額。
11、建議你以顧客的身份，和老板聊一聊,問加盟商，他們的管理是否嚴格，例如，是否有定期與加盟商溝通，加盟商對產品做了哪些修改，店里的設備和材料多久會更新一次。
從12、's老板的內容和語氣中，可以對關聯公司給予的運營支持和幫助有一個大致的判斷。但是第一次來的時候不要問你的老板這個，以免引起他們的警惕，多試吃兩三次再提問，更容易等到坦誠的回答。.
13、記得在美團、大眾點評等第三方平臺上查看加盟店的口碑和運營情況。如果大眾點評平均分低于4，美團平均分低于4.4，說明加盟公司對加盟商在產品、品牌、運營，尤其是線上運營方面的輔導和支持可能不夠。
自身也許做好充分準備
加盟品牌選好了，能不能盈利跟自身關系很大。
14、仔細審視自身條件和實力，沒餐飲經驗開店成功率是很低的，建議先去打工增加經驗，或者找有專業背景的合伙人。
15、你的投資預算夠嗎？開店不要只想著能賺多少錢，同時也得考慮自己能承受多少損失。餐飲業其實看起來門檻低，但競爭也非常激烈，要做好足夠的心理準備。
16、火鍋店加盟投資主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面租金、設計裝修費、設備設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。通過這五項成本的估算，就可以大致計算出加盟一個火鍋店多少錢。
17、以開一家200㎡的重慶火鍋店為例，前期固定支出：
裝修按800元/㎡，費用為16萬。
可以安置約15張桌椅，大約1000元/套，費用為1.5萬。
灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗），總費用為6000元。
廚房整套設備約3萬元。
空調：6000元/臺5P吸頂機，3臺費用為1.8萬。
門牌（門頭）費用為1萬，合計約24萬。
18、如果加上品牌合作費5萬，保證金、店面租金、人員工資等，開一家200平米的火鍋店，前期至少得準備50萬。盡量準備充足的運營資金。如果你沒有餐飲經驗，就要把盈利的預期時間放得更長一點。
19、成熟的火鍋品牌總部會有很多經驗，嚴格按照他們的指導來做，千萬不要自己亂動作，寧可慢慢來，也不要紅完就死。
20、最后提醒你，一定不能因為做的是加盟店，流程相對標準化，就把日常經營交給家人或朋友。餐飲創業要想提高勝算，必須親力親為。只有全身心的投入，把一個門店看成自己的兒子樣，成功的可能性更大。
