現在買酒，最怕遇到假酒，最怕遇到酒精勾兌酒。如果是純糧純酒，也不會特別差。現在市面上最受歡迎的酒是原漿酒。原漿酒和純糧酒有什么區別？其實原漿酒也是一種純糧酒。只是一種不經過任何勾兌過程，直接用糧食釀造的酒，但一般不建議直接飲用。
原漿酒和純糧酒的區別
所謂純糧酒，其實很簡單。它只用糧食和曲藥通過自然發酵釀酒。整個過程中不添加任何非糧發酵食用酒精香精香料。這是純糧酒，一般認為純糧酒優于食用酒精勾兌酒。
所謂原漿酒，其實就是純糧酒。純糧酒和原漿酒的區別在于范圍。純糧酒有很多種。固態發酵，不加香精，不加酒精，是純糧酒，而原漿酒是純糧釀造的酒，根本沒有經過再加工和勾兌。
要知道，市面上的白酒大部分都是在釀造后需要勾兌的，但并不是用香料、香精、酒精勾兌，而是在白酒之間。比如以新釀的白酒為基酒，再與白酒的頭尾勾兌，或者加入一些老白酒進行勾兌，以獲得口感更豐富、更舒適的酒。
所以一定要明白，純糧酒不全是原漿酒，所有原漿酒都是純糧酒。那種原漿酒不是更好嗎？事實上，并非如此。如果用酒頭做原漿酒，其香氣物質豐富，但酒精度在70%以上，且含有雜醇等有害物質，不能直接飲用。
酒尾程度低，一般不會變成原漿酒。最久的原漿酒是酒的一部分，但也含有雜醇，雜醇香味濃郁但口感一般，酒精度不均勻。所以一般需要存放一段時間才能飲用，好的原漿酒很少。新原漿酒不建議直接飲用，一般收藏收藏。
