文：琪琪哦，寶貝。
編輯：第九類
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究所
五糧液和茅臺到底誰更好？
誰更優秀沒有確切的標準。有人說五糧液不好喝，有人說茅臺不好喝。
看個人喜好了。如果你喜歡醬香型白酒，茅臺絕對是首選。如果喜歡濃香型白酒，五糧液絕對是首選。
但近年來有一個趨勢：茅臺酒定位更高，總是打著“國宴專用酒”的旗號，消費者也偏高。五糧液定位不如茅臺高端，但五糧液的消費者更多。
一個明顯的案例是：五糧液和茅臺分別推出生肖酒，但是茅臺生肖酒一出來就缺貨，市場價格也很高。五糧液的生肖酒無人問津。
五糧液和茅臺作為中國白酒行業的兩大高端品牌，曾經是市場的領頭羊，一直是比較的對象。
今天，我們來看看是什么原因造成了市場價格差距。
茅臺的高端定位
起初，五糧液的價格高于茅臺，但從股價來看，準確的時間應該是2008年到2009年，茅臺超過了五糧液。
茅臺為什么能超越五糧液？簡單來說，茅臺的每一步都是對的，而五糧液卻走了很多錯誤的棋。很多人不明白為什么茅臺一下子這么火。那是因為他們沒有看到茅臺一直在扎扎實實的做。黨政軍的公關現在還是有的。特供不是鬧著玩的。茅臺培養了一大批消費領袖。
結果就是，沒有茅臺就不能吃飯，不能做生意。你可能不喜歡喝茅臺酒或者茅臺酒，但是茅臺規定了自己的消費群體。如果你不喝酒但是要送符合上層領導身份的酒，那么你肯定會選擇茅臺。
五糧液的地位
五糧液多才多藝，能適應各種場合。常年位居高檔酒銷量前列，但因為沒有中低檔幫手，經常被酒鬼們教著結合夢之藍、天藍、海藍做人，但未來還是五糧液的。
酒廠換了高層后，打開了中低檔市場，拿到了銷售冠軍，但因為黨的群眾路線教育實踐活動，不得不再次調整。
品牌價值差距
五糧液很朗朗上口。大多數人喜歡喝它。當你喝五糧液的時候，你會覺得你喝的是一瓶好酒。但是茅臺感覺喝的是奢侈品，內在品質很深。茅臺醬香型也是越久越好喝，越有價值的類型。
而五糧液屬于濃香型，十幾年后會慢慢變味，所以這次價值不大。
無論是品牌定位還是收藏價值，兩個品牌的價值觀差距自然會拉大。
茅臺特有的金融屬性
隨著經濟的發展，人們有了更多的閑錢后，資金的運作就成了一門學問。以前他們可以通過炒房投資理財。但自從國家嚴厲打擊炒房后，人們開始轉移目標，尋找合適的替代品。
茅臺，因為其特殊的釀造工藝，以及酒越陳越香的特殊原因，具有五糧液所不具備的金融屬性，成為很多人投資收藏的附屬載體。
甚至近幾年也推出了茅臺王子、茅臺等平民價位的迎賓酒，但在市場上的競爭力都不如天妃茅臺。
從度數和口感上來說，茅臺酒基本堅持傳統醬香的極品53，偶爾引入一些還原醬香，并沒有引起太多關注。在這一點上，五糧液比不上茅臺。
生產工藝的不同
五糧液是濃香型白酒。濃香型白酒的制曲原料主要是小麥，加上一些豌豆、大麥之類的。五糧液酒是濃香型白酒的代表。
釀酒時，制曲的最高溫度應控制在55-60，制曲培養以翻制為主。糖化力和發酵力低于清香型大曲，大曲風味豐富。
控制熱曲線的峰值溫度要高一些，一般在50以上，有時高達60以上。翻曲次數少，不同于清香型白酒大曲的頻繁翻曲，屬于中溫曲和高溫曲，其工藝特點是多熱少晾。
醬香型白酒大曲重在堆積、蓋緊、保溫保濕。每當產品溫度上升到60-65時，開始翻曲，屬于超高溫曲。
所以高溫，經常
使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。所以前期的投入不一樣，二者的價格差距也就拉開了。
市場流通量
這一點也是根據上述的五糧液和茅臺香型不同所造成的收藏時效不一樣來的。大家都知道很多人喜歡屯茅臺，導致了茅臺在市面上的流通量很少，所以剛性需求的人只能花高價錢買茅臺。而五糧液除了送禮之外，作為日常飲品并不緊俏，而且也不適合收藏，自然就不適合屯，比較濃香型的酒不像醬香型的酒，會因為屯的時間長變得更好喝，而且升值的可能性也很低。
適合發展的市場方向不一樣
適合發展的市場方向不一樣其實從某種意義上來說，中國白酒日益高昂的價格已經失去了其真正的市場服務能力，高昂的價格讓本來作為消費品的白酒變成了一種奢侈品。
個人覺得傳統的名酒（如八大名酒）都好喝，不論是茅臺還是五糧液今日的地位一方面是酒的質量好，另一方面也有品牌營銷的作用。
具體說來濃香型白酒是我國產量最大，受眾最廣的類別，五糧液是其中的代表，一般喝酒的人都會喜歡。所以一開始在茅臺的價格是沒有五糧液高。
茅臺是醬香型，有些人不適應，但是隨著時間的推移，醬香酒的制作工藝被越來越的人熟知以后，人們開始喜歡品嘗醬香白酒，在國宴上也少不了茅臺的身影的時候，大家都開始認為茅臺就是一種待客尊貴的象征。
我個人覺得有點像法國波爾多產區和勃根地產區的意思，當然，我國白酒的口味不只兩種，相較于葡萄酒也更豐富（畢竟原料更多樣）。
總結一下，大多數人應該還是可以欣賞到名酒的優質口味的。
各位酒友對于五糧液和茅臺的看法是什么呢？歡迎留言分享~
