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    xo是什么東西,xo是洋酒嗎

    酒易淘 酒水功效 2022-07-30 15:44:36

    品牌名稱:醬香白酒加盟 所屬行業:酒水 > 白酒

    基本投資:10~50萬元 投資熱度:

    加盟意向:1634 門店數量:534家

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      最近筆者經常收到關于酒和烈酒的私信,其中有一個共同點,就是人們對XO的理解。   

      

      很多人認為XO是個洋酒品牌,而且認為凡是標簽上帶有XO的洋酒都是高檔酒。稍有一些經驗的人會知道XO并不是品牌,而是代表酒齡的英文縮寫,但依然認為凡是XO一定是精品。如果這樣說是不是等于任何經過窖藏10年以上的酒都是好酒呢?   

      

         

      

      其實,大家熟知的人頭馬,軒尼詩,馬爹利這些是洋酒品牌,而每個品牌都有很多款酒,每款酒也都有自己的窖藏年份.除了這些知名品牌,還有更多不熟悉的品牌,其中有質量過硬的產品,當然也會有以次充好的劣質產品,還有大量的品牌產品、假酒等。會標上XO的字樣,所以XO是不是好酒不好說,但作為消費者,你至少應該明白XO代表什么。   

      

         

      

      除了XO,常見的還有VS,VSOP,Napolon。其實這些我們在國外烈酒標簽上常見的字符代表其酒齡。之所以使用這些英文縮寫,是因為英語是國際語言,更適合國際推廣。這個縮寫用來代表白蘭地和朗姆酒的年代。白蘭地是中國市場上最常見的產品。當然,每個產區或者不同的酒有不同的規定。我以法國的干邑為例。   

      

         

      

      當然,干邑白蘭地至少要陳年至少兩年才能上市。很多酒莊會選擇陳年時間更長的,有些干邑甚至會選擇100多個不同的年份進行勾兌。最終干邑的酒標上標注的酒齡取決于最年輕的酒齡。(酒齡對應于葡萄收獲次年4月1日起的橡木桶陳年數)   

      

      VS(Very Special):最年輕的酒液至少2年。   

      

      V.S.O.P (Very Superior Old Pale):最年輕的酒液至少4年。   

      

      Napolon 拿破侖:最年輕的酒液至少6年。   

      

      XO(Extra Old):最年輕的酒液至少10年。   

      

      當然,不熟悉干邑的人很容易把干邑和白蘭地混為一談。事實上,簡單地說,以干邑就是產自干邑地區符合其生產規定的白蘭地,而其他白蘭地則不能被稱為干邑.為例,它位于法國西南部的下阿馬尼亞克,那里的白蘭地被稱為下阿馬尼亞克。就像我們不能把所有的白酒都叫茅臺,但是茅臺確實是白酒!   

      

         

      

      干邑白蘭地一般經過對基酒(一般是白玉霓葡萄酒)進行兩次蒸餾.也就是說,要釀造干邑,首先基酒必須是干邑產區的葡萄釀造的白酒,而且這種基酒和我們平時喝的酒是不一樣的。干邑的基酒一定要有足夠的酸度,酒精度一般在10到11度。   

      

         

      

      這種雙重蒸餾在然后使用銅制蒸餾器蒸餾基酒,將葡萄酒加熱兩次來獲得白蘭地。被稱為夏朗德蒸餾(干邑所在的省份被稱為夏朗德)。經過第一次蒸餾過程,獲得酒精含量為30%的中間產品,然后進行第二次蒸餾,我們將獲得純凈透明的白蘭地(70%)。整個蒸餾期一般為11月至次年3月。在此期間,要注意保持白蘭地的香氣。   

      

         

      

      即使是干邑地區生產出的白蘭地,如果要在標簽上標注干邑字樣,也必須滿足至少兩年的橡木桶陳釀,當然如上文所說兩年只是一個最基本要求.而且,最后大部分干邑都需要勾兌。可能一瓶干邑VS里面裝的是2年的白酒,也可能有15年甚至更老的白酒,這就要看每個釀酒師的個人風格了!有些酒莊在勾兌葡萄酒時只選擇那些有自己葡萄園的葡萄園,以體現當地特色。當然,有些酒廠并不注重酒的來源,只是按照產區的最低標準。這就是為什么同樣是XO,價格和質量卻有不同的原因。更不用說標不上干邑的白蘭地了。雖然符合XO的最低標準,但是質量不一樣!   

      

         

      

      如果您熟悉干邑,一定也   

    聽說過“天使之享”的說法。在干邑陳釀的過程中,一些酒精在大氣中揮發,這部分被揮發的酒精就是“天使之享”。特別是使用新桶時,揮發會很嚴重,一般會達到總量的6%,這也是為什么很多干邑酒廠通常使用舊橡木桶陳釀,這樣可以有效延長陳釀時間,因為這樣平均揮發率僅為2%。這也是為什么原本70度的干邑到最后的成品一般是40度左右,當然追求短期利益的一些酒廠沒有時間等待十幾年甚至幾十年,最快的做法當然是加水勾兌,哪怕是一些知名大廠,為保證其流通品牌的充足貨源和品牌形象的前提下,即使公布整個調配過程,也會隱藏一些灰色操作。

      

      

    如今中國酒水市場魚龍混雜,很多消費者只知道XO就是好酒的代表卻不知道它背后的秘密!如果您讀了本篇文章以后,再碰到一瓶XO是不是會更理性的看待呢?當然,老酒客的經驗都是建立在一次次吃虧的基礎上得來的,如果您拿到一瓶洋酒心里不放心,不妨咨詢一下身邊董酒的朋友,或者直接在評論中給我留言,我將盡量為您解答。(本篇文章留言僅解答法國白蘭地相關問題。

      

    我是一名生活在法國的葡萄酒行業從業者

      

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