1994年，30歲的杰夫貝索斯是一家基金公司的副總裁，事業有成。他在研究市場時發現，網購正在迅速崛起，增長率達到2300%。然而，在許多人看來，網上購物的未來仍然不確定。
觀望還是提前擁抱？飽受困境的貝索斯最終選擇離開原來的舒適區成立亞馬遜，一家世界級的公司就此誕生。在2021年4月公布的《2021福布斯全球富豪榜》中，貝索斯一直排名第一。
在成都，也有兩位酒商遇到了貝索斯當年的難題。——傳統業務發展尚可，新賽道機會出現。是等待市場成熟，還是適應市場和消費者需求重構企業競爭力？他們選擇了后者，并通過建立新的葡萄酒和飲料零售體驗店和社區酒吧取得了初步成功。
堂飲收座位費的體驗店
2021年，對低度威士忌頗有研究的大樹自創青梅酒品牌“CHILIUMESHU”，在成都開了一家賣低度果酒的雞尾酒威士忌酒吧。
在大樹的管理中發現，隨著“Z世代”成為酒類消費的主力軍，果露酒、米酒、青梅酒等新飲品受到年輕人的歡迎。但是酒吧喝酒輻射有限，粘性和互動性不夠。能不能找到一種模式，可以整合大廳飲品零售配送的互動？
經過一段時間的探索，2022年1月，大樹在成都玉林東路推出西南首家“九吉店”新酒零售體驗店，定位威士忌零售加自助，葡萄酒愛好者和酒精飲料的聚集地，打造鮮明特色。
零售威士忌加低度體驗。70平米的“九集店”分為兩部分。入口是沉浸式貨架，有豐富的威士忌、低度果酒、米酒、梅子酒等。里面有四個類似酒吧的體驗區，酒水價格接近超市。比如一瓶500ML的九吉梅酒零售價179元，19元/罐的紅茶菌飲料，讓消費者感受到平價。
你收不收服務費？與普通酒吧不同的是，“九吉店”這種新型的酒類飲料零售體驗店重視體驗。這家商店不為非會員顧客儲存葡萄酒。如果顧客晚上買酒，在大廳喝，還需要交39元/人的座位費。大樹表示，在新零售體驗店中，體驗區有更多的線下交流分享平臺和零售空間，而不是利潤中心，這是與傳統酒吧最大的區別。
同城體驗和交付。“九集店”新酒飲料零售體驗店開業后，由于其獨特的定位，成千上萬的顧客進店消費、互動，運營團隊對消費者有了更深入的了解。大樹還計劃不定期開設酒水知識、調酒等培訓課程，增加消費者粘性。該公司擁有豐富的青梅酒和果酒供應鏈。門店經營的同時，同城配送和自提業務也發展良好。
由此可見，“九集店”屬于一個類似酒吧空間的零售體驗培訓分享中心。通過線上線下相互引流，零售和城市分銷是其營收的核心增長點，這也打破了傳統酒吧輻射面窄、營收天花板低的困局。大樹表示，店鋪開業后，運營良好，各項數據均達到預期。它計劃于2022年在成都開設更多商店，并在未來加速擴張。
社區酒館
能否換道PK海倫司？
2021年，成都尊瑞貿易有限公司總經理陳至注冊了“策兩杯”品牌，并推出了社區酒吧。
陳至做啤酒銷售已經10年了，公司一直從事批發和終端直供。雖然生意穩定，但啤酒的激烈競爭和低毛利讓他考慮如何讓公司多元化。
成都是一個夜生活豐富的城市。很大一部分剛工作的年輕人喜歡喝酒應酬，但是去蘭桂坊九眼橋等酒吧區路途遙遠，價格也不便宜。如果能在各大社區開設酒館，為消費者提供便宜的飲料和簡單的飯菜，將會受到消費者的歡迎。海倫小酒館在大學生中的受歡迎程度
2021年，陳至開了第一家“兩杯”社區酒館試水；7月，近200平米的“Ce兩杯”橡樹林店開業，管理風格形成。
品類豐富，客單價低。兩杯中有喜力、虎牌、卡羅拉、富家白等。同時還可以提供馬爹利、皇家禮炮、杰卡斯、青梅酒、米酒。消費200元以上的顧客可以消費一打啤酒或一瓶jagermeister套餐，還有燉雞爪、毛豆、花生等菜品。品類非常豐富。在美團上，人均消費只有60元。
在線排水線下的群體施工。兩杯開幕后，公司在小紅書、美團等進行引流。并線下定期舉辦活動。比如在規定時間前進入酒館的消費者可以獲得贈送的菜肴等。而進店的消費者也有群建互動的選擇。
提供送酒上門服務。在陳至的計劃中，隨著策亮門店的增加，未來將提供酒水配送服務。
為了和酒類連鎖直供區隔，社區酒館主要提供啤酒、果酒等差異化酒品，拓寬邊界。社區酒館經過大半年經營，陳志表示整體表現符合預期，2022年公司將在錦江區開出5家門店，未來還將考慮連鎖加盟業務。
像貝索斯一樣思考酒生意
實際上，兩位酒商創立“酒辻商店”以及“策兩杯”社區酒館，和貝索斯如何構建企業競爭力，有類似之處。
貝索斯認為，企業的競爭力，一種是從自己現有的能力出發，基于現有核心競爭力，思考未來還有哪些提升空間；另一種是從客戶未來的需求出發，基于未來如何最好地滿足客戶需求倒推回來，思考自己需要建設哪些新的核心能力。
秉承這種理念，貝索斯在亞馬遜（Amazon）成功后，不斷進行業務迭代，先后推出Kindle電子書和云服務市場，并大獲成功。
反觀兩位酒商，其傳統業務原本是雞尾酒威士忌吧和酒水批發，日子過得比較滋潤，但他們都能居安思危，創立新酒飲零售店和社區酒館，滿足年輕客戶新的需求布局未來，其和貝索斯滿足客戶需求倒推的理念，不謀而合。
由此看來，盡管貝索斯未曾涉足酒業，但其商業思想和經營理念，完全能夠被酒商學習模仿，甚至發揚光大，而酒業無數創新的出現，必將推動中國酒類流通行業蓬勃發展。
