中華人民共和國成立后，我國對白酒進行了五次國家級鑒定。1991年，第五屆品酒會兩年后，中國食品工業協會出版了最早也是最權威的書《中國歷屆評酒會資料匯編》。這是國內唯一得到官方認可的白酒權威評級。
在本書《中國歷屆評酒會資料匯編》的序言和沈先生本書《白酒工業技術進步及展望》的序言中都提到了。要了解這個排名的由來，還得回顧一下歷史上的五次評比酒會。
“17大名酒53優”
01
四種名酒入選：第一屆：1952年在北京舉行.
這四大名酒是最早的“一級莊”，地位至今不可動搖。其中，茅臺酒、汾酒、瀘州老窖股份有限公司在五次全國評比酒會中被評為名酒，而西鳳酒在其中四次被評為名酒，可惜他缺席了一次，所以西鳳酒的口碑比其他三家低了一半。
茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。
02
第二屆于1963年在京舉行，評選出八大名酒：第二屆：1963年在北京舉行.
這就是現在中國人常說的中國八大名酒。除了四大名酒之外，五糧液、顧靖貢酒、全興大曲、董酒都可以歸為“二等莊”。五糧液當年名氣不夠大，只好退居“二等村”。現在，當然，每個人都已經認識到了他的“一級村”的質量，這和波爾多的慕童酒莊很相似！
汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒。
03
八款名酒入選：第三屆：1979年在大連舉行.
很多人把1979年評出的八大名酒誤認為中國八大名酒，在此提醒一下，劍南春和洋河大曲不在八大名酒之列。他們只能歸為“三級莊”。
茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。
04
十三款名酒入選：第四屆：1984年在太原舉行.
雙溝大曲、特黃鶴樓酒、郎酒應歸入“四級莊”。
茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
05
17款名酒入選：第五屆：1989年在合肥舉行.
武陵酒、寶豐酒、宋河五谷酒、沱牌酒應歸入“五級莊”。
這17款名酒在中國數百萬白酒品牌中名列前茅。無論是品質還是升值潛力，都是最好買的酒。P.S .這些酒很多在市面上都不貴，但是品質絕對是經過時間檢驗的。很多包裝精美的高價酒，未必真的比這些“老酒”好。
先說“53優”的由來。一直以來，茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
很多都是當地的名酒，在全國知名度不高，很多已經消失或者改名了。經過幾十年的演變，為數不多的明星“中間村”越來越成熟，質量已經逼近“排位村”。
人們將1989年第五次國家評酒會選出的僅次于獲得國家級名酒之外的優質酒統稱為“53優”。相當于位于金獎之下的銀獎酒了，應該算作是“中級莊”吧。
>13款明星“中級莊”
習酒（大曲醬香）
雙洋特曲酒（大曲濃香）
詩仙太白陳曲酒（大曲濃香）
孔府家（大曲濃香）
杜康酒（大曲濃香）
江蘇雙溝特液（低度大曲濃香）
江蘇洋河大曲（低度大曲濃香）
口子酒（大曲濃香）
珍酒（大曲醬香）
四特酒（大曲其他香型）
太白酒（大曲其他香型）
湖北白云邊酒（大曲兼香型）
湖南瀏陽河小曲酒（小曲米香）
02
40款其他“中級莊”
湖南德山大曲酒（大曲濃香）
四川敘府大曲酒（大曲濃香）
三溪大曲酒（大曲濃香）
叢臺酒（大曲濃香）
仙潭大曲酒（大曲濃香）
濉溪特液（大曲濃香）
安酒（大曲濃香）
湯溝特曲酒（大曲濃香）
林河特曲酒（大曲濃香）
寶蓮大曲酒（大曲濃香）
高溝特曲酒（大曲濃香）
三蘇特曲（大曲濃香）
湄窖酒（大曲濃香）
二峨大曲酒（大曲濃香）
天津津酒（大曲濃香）
河南張弓大曲酒（低度大曲濃香）
哈爾濱特釀龍濱酒（大曲醬香）
晉陽酒（大曲清香）
白沙液（大曲其他香型）
湖北西陵特曲酒（大曲兼香型）
黑龍江中國玉泉酒（大曲兼香型）
廣西湘山酒（小曲米香）
廣西三花酒（小曲米香）
廣東石灣玉冰燒酒（小曲其他香）
河北迎春酒（麩曲醬香）
遼寧凌川白酒（麩曲醬香）
遼寧大連老容酒（麩曲醬香）
筑春酒（麩曲醬香）
黔春酒（麩曲醬香）
德惠大曲酒（麩曲濃香）
寧城老窖（麩曲濃香）
河北燕潮酩酒（麩曲濃香）
吉林龍泉春酒（麩曲濃香）
內蒙古赤峰陳曲酒（麩曲濃香）
遼寧金州曲酒（麩曲濃香）
山西六曲香酒（麩曲清香）
遼寧凌塔白酒（麩曲清香）
哈爾濱老白干酒（麩曲清香）
山東坊子白酒（麩曲其他香型）
北鳳酒（麩曲其他香型）
