為什么一瓶酒就能“過關”的場合越來越少了？這個問題可能跟越來越多的人開始找自己喜歡的酒有關。在信息發達的今天，人們對葡萄酒的了解比以往任何時候都多。他們不僅熱衷于酒與桌的結合，還想在不同的場合喝不同種類的酒。朋友的小型聚會和家庭聚餐看起來都是聚會的時間，但由于參與者的不同，它們各有千秋。為這些場合精心挑選一些不同的酒才是最貼心的。
和長輩吃飯是一場味覺的拔河。
一到假期，少不了在家和親戚吃個飯。如今在家做飯并不常見。找一家好餐館，選擇兩種好酒，圍坐在一起談論天才是受歡迎的形式。小時候，父母有選擇餐廳和飲料的權利，而現在，這個任務落到了年輕人身上。如何選擇餐廳，如何選擇飲品，如何讓賓主盡興地享用這種長輩和年輕人結合的晚餐，其實是相當具有挑戰性的。
用鹽水鴨配波爾多白葡萄酒。鴨肉的咸味可以讓酒的風味更加明顯。如果你家喜歡吃鴨子，不妨試試這個搭配。
一般來說，在餐館里中餐是最好的選擇，吃了一輩子的中國風味突然轉換成西餐，不是所有人都能接受的。有地方風味的餐廳自然不會錯，但如果一家人對美食普遍熱情，換個口味也不錯。淮揚菜、膠東菜、粵菜、潮汕菜都是不錯的選擇，接受度很高。
經典白切雞配葵花是不同年齡段的人都會喜歡的一道菜。考慮到里面用的醬料一般都比較飽滿，香味濃郁，可以選擇酒體相對清淡的紅酒來搭配。
至于選酒，可以考慮不同年齡段的口味。比如長輩可能更喜歡喝一些烈性酒，而年輕人會選擇葡萄酒。在選酒方面，盡量避免選擇小產區或者小葡萄品種。口味上可能很有個性，但要取悅所有人并不容易。大產區、使用國際葡萄品種釀造的靜態酒，在這些場合容易贏得青睞。
拉菲傳奇pauillac干紅葡萄酒，梅塔莎麥夏爾12星，云海灣長相思白葡萄酒，方水晶崔靜，從紅、白葡萄酒到不同風格的烈酒，基本可以應付不同菜系的各種口味。
對于硬酒來說，白酒永遠是一個繞不開的話題，價格和品質的巧妙平衡是購買白酒的不二法門。如今中國白酒在創新上玩出了各種花樣。例如，方水晶最近推出的崔靜就使用竹炭來過濾白酒。經過這一步，方水晶崔靜的口感會更干凈、更透徹，酒體會更輕盈。如果有年輕人想和長輩喝一杯，但又不適應白酒的味道，那么這個酒會就是一個很好的起點。進口烈酒自然好，干邑和威士忌在長輩中有大量受眾。但是，如果你想為他們嘗試一些不一樣的——，現在很多長輩比“信佛”的年輕人更好奇。可以試試希臘的METAXA Michal。這種酒不同于我們接觸過的所有酒。這是一種由蒸餾葡萄精華、麝香葡萄酒和希臘本土草藥制成的酒。它在嘴里感覺相當柔軟，像絲綢皮膚一樣光滑。白酒本身會有輕微的草藥味，但更明顯的是其金果被氧化，出現醬香，與部分白酒的香味略有相似。
下午朋友聚會主要是放松。
如果你和你的朋友把聚會時間定在下午，那么在選酒的時候最好把重點放在那些清淡、果味濃郁、有趣的酒上。畢竟，恐怕很少有人愿意在這樣輕松的時刻去嘗試那些沉甸甸的酒。
起泡酒和香檳永遠不會出錯。入門級的干香檳性價比極佳，但如果想喝得更好，不妨試試白中白或黑中白的香檳。如果你想挑戰一些別的東西，那么年份香檳是一個很好的選擇。3354除了有點貴，幾乎很難找到其他缺點。
光之頌十億普羅旺斯桃紅葡萄酒、羅斯柴爾德2008香檳、維達斯珍藏Ireide起泡酒沒有年份型號。三種不同類型的葡萄酒都容易被接受，適合在一個放松的下午飲用。
當然，如果擔心起泡酒容易把人撞倒，可以考慮喝一些靜態酒，尤其是桃紅酒。法國南部的普羅旺斯地區是非常著名的桃紅葡萄酒產區，而光億之歌旗下的盛世系列普羅旺斯桃紅葡萄酒是一款性價比兼具的葡萄酒。口感清爽，有草莓軟糖的味道。如果你曾經嘗試過那種果汁爆裂軟糖，很容易想象這種酒的感覺。
西班牙的5J火腿味道鮮美，在其中可以品嘗到堅果的油滑質感，而開心果特有的香氣會與香檳中隱藏的酵母味相互作用，讓葡萄酒更加美味。
如果你們的見面地點是私人場所，可以給自己準備點好吃的。西班牙火腿雖然價格不便宜，但是比它的鮮美和咸味要好。只要
稍加擺盤就能直接上桌的切片火腿不管吃多少都不會厭，講究的人還會將其預先放在手中加溫，隨后再放入口中，油脂在口腔中迅速融化滲透到肉質之中，冒出淡淡的堅果香氣。此外，一些富含油脂的堅果也是佐酒的好選擇，鹽焗開心果、巴旦木等都會和酒形成互動，讓聚會時候的下午酒變得更輕松。入夜時分雞尾酒才是主角
晚睡似乎是假期的標配，約上朋友在入夜時分去酒吧里淺酌一杯，似乎也成了聚會的新模式之一。
繼前幾年speak easy風格在酒吧界大紅大紫帶起一陣雞尾酒風潮之后，經過了幾年熏陶的雞尾酒愛好者們開始逐漸尋找到了自己喜歡的酒款風格，也開始有了自己熟悉的調酒師、喜歡的酒吧，越來越成熟的市場和迅速成長的雞尾酒愛好者讓這個城市的酒吧開始有了更多可能性和不同風格，也讓夜晚喝酒這件事，變得越來越有趣。
高腳椅是酒吧里非常常見的吧臺座椅，但坐起來是否舒服就是另一回事了。設計合理的酒吧不僅應該有著讓人過目難忘的環境，同時能夠留住客人的舒適感也非常重要。
好的酒吧在設計方面會進行全方位考慮，無論是吧臺位置、座位舒適度還是店內燈光、音樂等，都非常講究。人頭馬在廈門便給出了一個相當出色的例子。位于中華兒女美術館的人頭馬之家的深夜酒館里，金色的吧臺設計相當奪人眼球，雞尾酒愛好者可以坐在高腳椅上近距離跟調酒師接觸，詳細說明自己的口味喜好，由調酒師據此來微調雞尾酒配方，做出一杯適合對方的雞尾酒。
自制雞尾酒的選擇當以配方簡單而口感討喜為準則，當然，如果有好看的杯子，那么肯定是大大加分的。以軒尼詩VSOP為基酒進行調制的“入夜時光”系列雞尾酒，都非常容易上手。
當然，如果你想要自己調制雞尾酒，那么其實也很簡單。選定1-2款烈酒作為基酒，搭配上檸檬汁、糖漿、薄荷葉、蘇打水、湯力水和冰塊等材料，根據個人喜好進行雞尾酒調配，很容易就能做出一款完全符合個人口味的雞尾酒。不過一定要提醒的是，不管在什么場合，一定不要過量飲酒，畢竟“小酌怡情，大飲傷身”。
