文：琪琪哦，寶貝。 　　

　　

　　編輯：第九類 　　

　　

　　技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究所 　　

　　

　　自古以來，白酒一直是我們生活中不可或缺的存在。隨著經濟的發展，白酒的優劣已經成為我們飲酒者喜歡談論的話題。 　　

　　

　　 　　

　　

　　建國初期，汾酒一直是白酒的領頭羊。即使是現在，很多酒友也總認為山西汾酒和貴州茅臺、四川宜賓五糧液是一個檔次。 　　

　　

　　今天就來討論一下汾酒、茅臺、五糧液的對比，看看誰才是‘老大’！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　

香型不同

　　

　　

　　首先介紹一下白酒風味的由來：1979年，在第三屆全國品酒會上提出了風味的概念。首次提出按香氣類型分類。 　　

　　

　　白酒可分為五個香型，即濃香型、醬香型、清香型、米香型，以及不屬于前四個香型的白酒統稱。 　　

　　

　　 　　

　　

　　接下來，專家們將“其他香型”細分為8個新香型：雙香型、特香型、鳳香型、藥香型(侗香型)、豉香型、芝麻香型、老白干香型和濃香型，最終確定了白酒的12個主要香型。 　　

　　

　　但如果假酒案是汾酒掉下神壇，消費者就不敢喝假汾酒了。后來的歷次國家級評酒會，濃香型白酒因為窖香濃郁，風格甘甜爽口。 　　

　　

　　一下子打開了人們的胃口。 　　

　　

　　由此，瀘州老窖股份有限公司一舉成為老板。后來，五糧液超越瀘州老窖股份有限公司成為老大。 　　

　　

　　奢侈品圖片：年份酒 　　

　　

　　2003年到2005年，茅臺從最后盈利到銷售額超過五糧液成為老大，一直到現在。 　　

　　

　　今天要說的這三種白酒剛好也是三大巨頭代表： 　　

　　

　　汾酒：清香型白酒是其風味的典型代表。五糧液：濃香型白酒是其風味的巨人。茅臺酒：醬香型白酒是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表。因為香型不同，對應的市場也不同。畢竟口味千人千面，沒有人會喜歡所有的香型，所以在白酒的選擇上自然有差異。 　　

　　

　　 　　

　　

　　俗話說蘿卜青菜各有所愛，不同的口味偏好對應不同的市場。 　　

　　

　　

釀造工藝不同

　　

　　

　　茅臺：端午踩曲，重陽投料，九蒸八發酵，釀酒時取酒七次，分型貯存，勾兌貯存，五年后包裝發貨。 　　

　　

　　從汾酒：,晉中平原的“一把高粱”中篩選出一種以大麥和豌豆為原料的糖化發酵劑，并采用獨特的“蒸煮二次清洗”釀造工藝。 　　

　　

　　五糧液：五糧液采用“混蒸混燒，糟醅，低溫窖內慢發酵，酒的數量和質量，酒的質量”的釀造工藝。 　　

　　

　　以上就是關于汾酒、茅臺和五糧液的對比了，供您在選擇的時候參考，各位酒友覺得哪個更好喝一點呢？汾酒能跟茅臺和五糧液對標嗎？歡迎在評論區分享、留言您的意見~