文:琪琪哦,寶貝。
編輯:第九類
技術支持:北京東方黃埔白酒技術研究所
自古以來,白酒一直是我們生活中不可或缺的存在。隨著經濟的發展,白酒的優劣已經成為我們飲酒者喜歡談論的話題。
建國初期,汾酒一直是白酒的領頭羊。即使是現在,很多酒友也總認為山西汾酒和貴州茅臺、四川宜賓五糧液是一個檔次。
今天就來討論一下汾酒、茅臺、五糧液的對比,看看誰才是‘老大’!
香型不同
首先介紹一下白酒風味的由來:1979年,在第三屆全國品酒會上提出了風味的概念。首次提出按香氣類型分類。
白酒可分為五個香型,即濃香型、醬香型、清香型、米香型,以及不屬于前四個香型的白酒統稱。
接下來,專家們將“其他香型”細分為8個新香型:雙香型、特香型、鳳香型、藥香型(侗香型)、豉香型、芝麻香型、老白干香型和濃香型,最終確定了白酒的12個主要香型。
但如果假酒案是汾酒掉下神壇,消費者就不敢喝假汾酒了。后來的歷次國家級評酒會,濃香型白酒因為窖香濃郁,風格甘甜爽口。
一下子打開了人們的胃口。
由此,瀘州老窖股份有限公司一舉成為老板。后來,五糧液超越瀘州老窖股份有限公司成為老大。
奢侈品圖片:年份酒
2003年到2005年,茅臺從最后盈利到銷售額超過五糧液成為老大,一直到現在。
今天要說的這三種白酒剛好也是三大巨頭代表:
汾酒:清香型白酒是其風味的典型代表。五糧液:濃香型白酒是其風味的巨人。茅臺酒:醬香型白酒是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表。因為香型不同,對應的市場也不同。畢竟口味千人千面,沒有人會喜歡所有的香型,所以在白酒的選擇上自然有差異。
俗話說蘿卜青菜各有所愛,不同的口味偏好對應不同的市場。
釀造工藝不同
茅臺:端午踩曲,重陽投料,九蒸八發酵,釀酒時取酒七次,分型貯存,勾兌貯存,五年后包裝發貨。
從汾酒:,晉中平原的“一把高粱”中篩選出一種以大麥和豌豆為原料的糖化發酵劑,并采用獨特的“蒸煮二次清洗”釀造工藝。
五糧液:五糧液采用“混蒸混燒,糟醅,低溫窖內慢發酵,酒的數量和質量,酒的質量”的釀造工藝。
以上就是關于汾酒、茅臺和五糧液的對比了,供您在選擇的時候參考,各位酒友覺得哪個更好喝一點呢?汾酒能跟茅臺和五糧液對標嗎?歡迎在評論區分享、留言您的意見~