酒文化幾乎貫穿了中華文明史，酒桌文化有傳有變，在不同的地方代代相傳。隨著生活水平的提高和健康觀念的深入，舒舒服服地喝酒而不喝醉已經成為一種時尚。與此同時，酒桌上的豪放之風逐漸封閉，輕奢之風逐漸興起。現在連酒桌上的選酒都很明顯：一個“不變”，一個“難變”，一個“必須變”。你認為我是對的嗎？
不變：山水靈氣加好糧
對于酒來說，要想釀出好酒，首先需要水源隧道。這就是古語“好山出好泉，好泉釀好酒”的道理。因為與其他水源相比，地下泉水的全年溫度往往變化不大。與地表水不同，它含有高含量的有機物、懸浮物、膠體物質和微生物，還混有水生動植物，容易滋生異味。泉水的硬度略高于河水，可溶性鹽類含量高，所以酒才能純凈清澈。
酒為五谷之母，源于五谷。追根溯源，好酒要從糧食說起。只有提取五谷精華，精心釀造，在歲月中長久沉淀，才能成為滋潤人心的美酒。
以上兩點，才是做出好酒的根本解決之道。怎么改？
難變：年份酒是酒局偏愛
傳統工藝生產的白酒，通常需要存放5年以上，才能稱為老酒或年份酒。因為“初生”的酒就像年輕人的沖動，此時的白酒辛辣刺激，難以入口。隨著歲月的打磨，火氣褪去，漸漸滋養出底蘊和味道。此時的酒，經過長時間的洗禮，口感醇厚，彌漫入口中，回味悠長，綿軟、厚重、芬芳，環環相扣。這種一站式的良好飲用體驗是釀酒技術的結晶，也是大自然和時間的饋贈。
不僅入口愉悅，年份酒本身也有其社交屬性。開老酒招待貴賓，可以表達更多的重視和誠意。酒與杯的交錯中自然有更多關于老酒的話題。
很難放棄懂酒的人嘴唇的喜悅和愛酒的人共同的興趣。想改變嗎？難。
必變：酒局已刮“輕”“新”風
現代人的健康觀念加強，個性凸顯。無論是商務接待還是禮尚往來，都已經超越了一醉方休、一醉方休的空虛刺激。而是講究適度飲酒，經常借酒澆愁，借酒消愁。輕食、輕奢、輕酒的“輕”風格逐漸成為一種潮流。
特別是喝著喝著都是原酒，難免產生審美疲勞。有“新”的選擇嗎？有。近日，勁牌公司“貓撲中國平安宴暨貓撲年度匠人蕎麥上市發布會”在江城武漢舉行，引入“新”潮流。
它的味道是“新”的。毛年匠人蕎麥打破了傳統白酒濃香、清香、醬香的口味壁壘。通過濃、清、醬香的黃金比例，將清爽香、香甜香、細膩綿長的醬香融為一體，三種香型一口融合，相互協調，精準定位二次元高端白酒市場的“新”需求。
其質“古”。發源地幕府山，氣候適宜，五泉噴涌。它是釀酒業的領軍人物沈、口中的“釀酒的世外桃源”。為了體現三味的口感，不惜一切代價從40多個高粱品種中精選出3種優質高粱：以糧糯1號糯米為清香型原酒原料；紅纓糯高粱釀造醬香型原酒；濃香型原酒選用珍珠糯米。以春為骨，以谷為魂，是不夠的。這款酒也有傳統智慧。加入苦蕎、葛根等成分的有效成分后，可以減輕飲酒對身體的負擔。朋友們聚在一起多喝一點酒是有好處的，對他們自己也有好處
金牌公司堅持“和諧文化”，突出“和而不同”。一、打造貓撲品牌的文化價值，包容、婉約、大方，品味獨特，包容向上，誠信創新。喝酒的人也是如此。有的人能喝出“酒足壯膽，鬢角微霜，何妨”的豪情。有人能喝出“天子常在船上，云辰自為酒仙”的雅量。有人喝的是“千杯酒遇知己”的友情，有人喝的是“里面一杯酒怎么樣？”。都是文化。
在毛打下的那一年，巧匠蕎麥有著明確的定位，良好的出身，高貴的家世，積累了大量的財富，以“和合文化”適應新的時尚。需要更長的時間來觀察對白酒格局的影響。#一切都可以和解#
