什么是藍色和白色？具體來說就是在白瓷坯體上涂上鈷，再涂上透明釉，高溫燒制而成的釉下彩瓷。
如果分解，至少包括以下六個要素
1.高溫燒制的玉骨白瓷胎，不是陶瓷胎，也不是其他什么不純的瓷胎。
2.高溫透明白釉，代替有色不透明釉。
3.青花的原料是氧化鈷，不是氧化銅。因為氧化銅在氧化火焰中燃燒，它也可以呈現綠色或藍色。
4.以氧化鈷為原料，用毛筆在素瓷胎上繪制圖案，而不是用酒或毛筆上的圖案。
5.上釉在畫的胎體上，紋飾是在釉下而不是在釉上。
6.高溫一次燒成。
以上定義其實包括了原料和燒成兩個方面，兩者相輔相成，缺一不可。可見，在一定條件下，青花瓷器是融合了歷代各種燒瓷技術的產物，是進入彩瓷階段的重要標志。青花瓷的燒制經歷了一個從量變到質變的發展過程。
所謂量變，包括鈷藍在唐三彩中的應用；長沙窯、宋代磁州窯、吉州窯釉下彩瓷器的出現和發展，以及江西景德鎮青花瓷的大量燒制；這些都是青花瓷可以借鑒的因素。所謂質變，就是指這三個因素的融合，實現量變到質變的飛躍，也就是青花瓷的燒制。因此，在討論青花瓷的起始年代時，不僅要注意到它的量變，更要看到它的質變。也就是說，質變是在量變的基礎上產生的。由于青花的原料是氧化鈷，所以可以用于陶瓷。如果青花瓷是單一標準的話，應該叫青花器和青花瓷器，因為陶器和瓷器有嚴格的區別。雖然學術界沒有這個稱呼，但青花瓷絕對不能叫青花瓷。
