入夏的儀式感從制作一壇青梅酒開始炎熱的夏天也是李子成熟的季節。大量鮮艷的李子讓人忍不住偷吃。梅酒有開胃生津的作用，李子有消暑解渴的作用。古人云：“曹操行軍時，方圓境內數十里無水源，兵士口渴，遂宣告：‘前方有一片梅林，果實累累，酸甜解渴。“戰士們聽后口水直流，利用這個機會把戰士們引到了前面有水的地方。”李子解渴就是這么來的。李子也可以用來釀酒。梅酒有開胃生津的作用，還能緩解疲勞。但是梅酒是怎么做出來的呢？今天我們去邊肖看看吧。
關于青梅：青梅的品質對梅酒的品質起著至關重要的作用。在中國，青梅的著名產地有福建詔安、浙江蕭山、廣東普寧等地。這些地方生產的青梅酒品質極佳，生產的青梅酒味道鮮美。
關于酒：對酒的需求取決于一個人的口味。可以選擇原米酒或者日本燒酒。這個可以隨意確定。
關于冰糖：黃冰糖和白冰糖都可以，白冰糖酒會是琥珀色；黃色融化后，酒的顏色會更深，略帶紅色。
了解了以上準備后，就可以開始第一步，也是最重要的一步，就是對準備好的玻璃瓶進行滅菌。這一步很重要！確保瓶子用熱水徹底熨燙過。當然要注意注水量。注意瓶子受熱不均勻爆裂，保證徹底風干，沒有水蒸氣。拿到梅子后，我們要做的第一件事就是把梅子清洗干凈，然后用廚房紙巾一個個擦干，用牙簽把梗挑掉。至于貼眼睛，也要看個人喜好。貼眼睛肯定有助于梅子汁流出，但是泡過之后視覺效果差。其實一年后就全黑了，不仔細看是看不出來的。然后把李子放在通風處吹干，然后裝罐！先放梅子和酒，一個月后再放冰糖，可以緩解梅子的皺紋，幫助梅子味道更好的釋放。
現在隨著生活水平的提高，我們會在所做的每一件事情中尋找一種儀式感，仿佛這會給我們的生活增添許多亮點。從此我們夏天的儀式感可以從做一壇青梅酒開始了！既可以和家人一起做美食，又可以一起品嘗梅酒，一舉兩得！
