仁懷元和酒廠廠房圖,貴州仁懷元和酒業

　　在我們的認知里，好像只有茅臺鎮的土酒叫醬香型白酒，其他地方的名字都不一樣。比如離貴州最近的四川五糧液白酒，就是濃香型白酒。那么，醬香型白酒真的只能獨家生產嗎？還是茅臺鎮有什么我們不知道的秘密？ 　　

　　3，360，010-69，500元及酒廠生產車間 　　

　　首先，我們都知道傳統純糧醬香型白酒釀造有四個必備條件：一是微生物，貴州省仁懷市茅臺鎮的空氣中含有當地特有的微生物群落(茅臺鎮獨特的環境一面環水，三面環山，一年四季都沒有大風，非常適合微生物群落的繁衍)，醬香型白酒的發酵就靠這些微生物的作用；第二點：水，貴州赤水河的水，因為赤水河兩岸沒有被工業廢水污染，是迄今為止長江上游保護最好的支流，水質相對較好；第三點：原料，茅臺鎮的醬香型白酒都是當地糯紅高粱，顆粒粗大，淀粉含量高，在醬香型白酒的釀造過程中，經得起多次的烘烤和蒸煮；第四點：釀造工藝。由于醬香型白酒獨特的釀造工藝，釀造用原料的破碎率小于等于20%，發酵醬香型白酒所需的酒曲只有在端午節前后制作。在整個釀造過程中，需要嚴格遵循科學獨特的“12987”生產工藝。新酒經過一個完整的生產周期后，還要經過長時間的儲存和勾兌，至少需要三年。 　　

　　醬香型白酒窖藏 　　

　　以上就是我們認為的茅臺鎮的秘密。希望你有空可以去茅臺鎮的元和酒廠看看，聞聞茅臺鎮空氣中的酒香，嘗嘗正宗的茅臺酒。