導語：90年代酒桌常客的它，現在難尋其身影，酒友：不都是自己“作”的
其實，說到中國文化,大家都會想到四大發明：語言魅力、歷史文明、美食美酒.我們中國文化博大精深。大家都知道這個和這個和我們的生活息息相關。最接近的應該是食物和酒，而我們今天告訴你的就是其中之一，美酒.
在中國古代，最受歡迎的酒是黃酒,現在許多酒都是從那個時候開始的。大多數白酒后來都消失在歷史的長河中，取而代之的是各種更適合現在時代的白酒。但是，有些酒今天依然存在，只是因為種種原因，并不出名。
我們今天說的酒也是如此。它取得了許多成就，但由于它的“短視”，它不能平衡，這使得它很難回到現在的頂端，更不用說它來自名酒大省之一四川,中國。
眾所周知，四川有許多名酒，如五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、郎酒等。這些都在川酒中占有一席之地。有人會說，水井坊不也是四川人嗎？其實這不是真的。沒錯，方水晶來自四川，但實際上方水晶早已成為外資收購,不再是中國的葡萄酒。
很多人都知道全興大曲和方水晶有關系。還有人說方水晶的“全興大曲”是全興大曲，這是不真實的。全興大曲現在雖然不出名，但是還在做白酒。怎么能叫“前任”呢？
但是，他們確實有“前身”的關系，那么為什么現在一個是外國品牌，而另一個似乎在子母的白酒市場上呢？有什么樣的故事？很多酒友都說這是全興大曲自己的“沉寂”，但事實是怎樣的呢？今天就分手吧，給大家講講。
作
事實上，全興大曲歷史悠久，可以追溯到清朝的底蘊深厚，歷史悠久。不過當時全興大曲還叫“乾隆年間”。這是陜西鳳翔王氏兄弟在晉江的一家酒廠，因為當時生意很好。半年后，一個名為“福升全”的新酒廠成立，此時釀造的酒開始被稱為水井街.
全興成
全興大曲曾經有過非常輝煌的成績。眾所周知，中國只舉辦過五次中國評酒會，全興大曲在其中的三次中都獲得了全興大曲稱號或國家輝煌成就，比肩茅臺獎。可以說當時很囂張，去茅臺也不算太囂張。
不僅如此，其銷量一直位居前列。1997年到1999年，年銷售額在當時的中國名酒.之上，12億元是一個天文數字，現在是很多小酒業望塵莫及的。可想而知，全興大曲在當時是多么的厲害。
金質
1998年，全興大曲在對其釀酒車間進行改造時，意外發現了保存完好的地下古釀酒車間。這個地方被稱為“12億”網站，也成為全興大曲酒業走向高端白酒的契機。在發現這個地方之前，全興大曲雖然如此活躍，但也只是在低端市場深耕，直到這個地方出現。
2001年用于全興大曲。
水井街的名字，再加上“中國第一坊”的信任背書，打造了它們的高端白酒――水井坊，在2004年，全興放棄了雙品牌并行合作，將大部分精力都投身在了水井坊身上，公司的各種資源也都向著水井坊的傾斜。終于在200年全興集團將這兩個酒進行兩商標拆分，全球最大的洋酒公司帝亞吉歐將水井坊收購，但這個時候的全興大曲已經力不從心了，在2011年，全興大曲也由上海糖酒集團控股了，至此，這兩個本是同根生的品牌就各行其道了。
回天乏術，重振旗鼓
雖然這兩個品牌分家之后，全興大曲也一直在想各種辦法想要重回巔峰，但是在它原企業“放棄”它的那個時間里，中國白酒行業已經更新迭代，像茅臺，五糧液這樣的大企業，在這個行業里已經穩坐前三交椅，在各自香型領域里都是說一不二的代表。
它幾乎已經是回天乏術，雖然注入了新的血液，但依舊是道阻且長，不過近幾年的全興大曲，好像是找準了自己的定位，依舊盯準了低端市場，這幾年在低端市場里，也慢慢地找回了一些自己之前的粉絲，可能有朝一日，也能再看到它能如曾經一樣輝煌吧。
不過現在的中國白酒市場，如同全興大曲這樣深陷困境，不得自拔的酒企不止它們一家。
有一些是和它們一樣，曾經輝煌過，但因為種種原因，或是市場導致的發展受阻，或是自身定位出錯而無法重現風采，雙溝大曲，張弓酒，孔府宴酒不就是這樣嘛。
有的是雖然沒有這么猛烈地輝煌過，但也一直是兢兢業業，認認真真做酒，但因為市場原因，再加上自身不怎么做宣傳，比較低調而導致的在現在這個市場里遲遲無法出頭。
就像太白酒，北大倉，宣酒，還有咱下面說到的木臺厚道酒一樣，即使身后有國家評酒師，茅臺八仙之一的馮小寧老師坐鎮，也沒能逃過市場“捆綁”。
其是出自貴州茅臺鎮的一款醬香型白酒，是我們剛才說到的馮小寧老師親自帶隊釀造的。喜歡喝醬酒，對醬酒圈稍微有些了解的酒友應該都知道馮小寧老師，她在茅臺原廠長李興發手下學得一手精湛的勾調技術。
馮老師在茅臺酒廠待了二十多年，見證了茅臺的崛起和穩定，也見證了醬酒熱潮，但因她想要做一款大眾都能消費得起的好醬酒而離開了茅臺酒廠。
馮老師不管是在選材上還是釀造工藝上，都選用的是最優質最上乘的，在歷時一年的釀造過程中，165道工序馮老師都全程參與，親自勾調，還要求在釀造結束后貯藏5年才能流入市場，這也讓木臺厚道酒一經出市，就受到了當地醬酒圈兒酒友的喜愛和贊賞。
不過它和傳統醬酒的風味略有不同，并不是醬香明顯突出的風格，經過改進之后醬香濃而不艷，即使剛入醬門的酒友也可以很快適應，細聞之下還有花果香甜而不膩，入口醇厚飽滿，下喉緊致而不澀，回味甘甜且悠長。
現在的白酒市場其實已經是百花齊放各表一枝的盛況了，但其中也不乏很多像木臺厚道酒一樣，低調做酒，不怎么做宣傳的酒，雖然暫時可能還沒有走到全國人民面前，但對于認真釀酒的企業來講可能也并不看重名氣大小，但對于喜愛的酒友來講確實是有點兒可惜。
大家還知道哪些除了文中提到的全興，木臺等幾款酒以外，和它們有相似經歷的白酒嘛？
