普洱茶生茶和熟茶區別圖片對比普洱茶生茶和熟茶的區別是什么呢?今天就為大家介紹一下。
從外觀上區分:生茶外觀顏色是墨綠色或黃綠色,有白毫,味道是生茶的味道,熟茶則是紅褐色,有濃濃的渥堆味,類似于發酵的味道,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。

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1:”普洱生茶”表面是暗綠色或黃綠色,有白毫的感覺。普洱茶熟茶:熟茶外觀顏色是紅褐或深褐色,有些芽茶則是暗金黃色或橙黃色。
2:區別:生茶的制作工序:鮮葉采摘后經殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速后熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。
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1:再經緊壓成型,成為緊壓熟茶品。”曬青毛茶”顏色為青綠或墨綠,有些部分轉黃紅色。
2:”濕倉茶”顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色或灰綠色。(2)熟茶”渥堆”過程是一個非常奇妙的工藝,每一次的翻堆和”渥堆”是一個技術含量很高的工藝,熟茶在渥堆的過程中,需要進行人工灑水,起到溫濕度的作用。
3:一般來說,生茶需要灑水發酵,如果翻堆的時候水會流動,會使得茶水的口感變得發酸。普洱生茶苦澀味偏重,為什么會茶湯寡淡?茶葉中的主要成分是多酚類物質,它是決定茶湯味的主要成分,它占茶葉中游離氨基酸總量的50%~60%。
4:但也有茶友根據它的特征來判斷,由于茶多酚與多酚類物質的比例,以及它與咖啡堿的含量有關,一般我們把普洱茶的口感分為三個等級,分別為:茶多酚、茶黃素、茶紅素、茶褐素。茶多酚主要就是兒茶素與多酚類物質的含量在百分之十左右的含量,兒茶素大約占茶葉干物質的2%~3%,而茶黃素主要是兒茶素與多酚類物質結合而成的聚合物,因此茶湯一般呈現紅色、棕紅色
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