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賀歲酒搭配攻略
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雖然公認世界上最優質的黑皮諾產于勃艮第，但勃艮第葡萄酒的價格普遍較高。
今天為大家推薦的這款酒來自AR酒莊，它坐落在山麓，擁有這種能夠保證葡萄品質優良穩定的獨特土壤。
AR酒莊占地1000公頃，其中500公頃種植各種葡萄：赤霞珠、梅洛、卡梅納、希拉、馬爾貝克、黑皮諾、霞多麗、長相思和晚熟葡萄品種。
葡萄園集中在中部平原和沿海山區的山坡上，屬于地中海氣候。由于太平洋逆渦動的影響，早晨有薄霧，白天高溫，晚上涼爽，晝夜溫差達15度。
正是因為有了這種獨特的風土，這片土地上的葡萄酒才有了美好的酸度和悠長的回味。
此外，知性進口葡萄酒享有零關稅特權，讓你不用花高價就能喝到優秀的葡萄酒！
30號晚上，你還在喝白酒還是黃酒？
今年的春節不妨嘗試用酒搭配傳統的年夜飯。晶瑩剔透的顏色像寶石一樣，映襯著滿桌的美食，讓這個團圓年更加喜慶！
在中國這塊地大物博的土地上，每個地方都有不同的年夜飯。
山東人主打面食，上海人的百葉結紅燒肉堪稱家家必備，而廣東人則忙著吃暖鍋，顏色好的菜也上桌了。
異地年夜飯的代表菜適合用什么酒？
北京年味：烤鴨香氣溢新年
01
著名的北京烤鴨不僅聞名全國，也是全世界“中餐”的代表。
年夜飯的時候，黃瓜蔥蘸醬的鴨片夾在面團里，咬一口，油油的，香噴噴的，滿滿的，是節日最享受的感覺！
都說紅酒配紅肉，白酒配白肉，但是鴨皮是棕色的，醬汁是深色的，但是鴨肉是白色的。我該拿酒怎么辦？
別擔心，單寧柔和、帶有紅色水果味和一些橡木味的黑皮諾是首選。
選擇
葡萄品種：100%黑皮諾。
產地：新西蘭奧塔哥中部
等級：新西蘭優質酒莊
酒精含量：14.0%
2010年舊金山國家葡萄酒大賽銀獎
2009年悉尼國際葡萄酒大賽藍金獎
2009年國際葡萄酒及烈酒大賽銀獎(最佳經典葡萄酒)
2009年全國葡萄酒挑戰賽銀獎
在法國橡木桶中陳釀10個月
福建年味：佛聞棄禪跳墻來
02
“佛跳墻”是福建最具特色和代表性的傳統菜肴。這道菜由18種主料和12種輔料混合而成。
其原料包括雞鴨、羊肘、五花肉、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；還有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、扇貝、高肚魚；還有鴿子蛋，蘑菇，竹筍和竹筍。
將30種原輔料分別加工炮制，然后分層裝入紹興酒壇子中。荷葉封住壇子口，然后蓋上蓋子，用純無煙炭火煨五六個小時。
煨成一壇，將荷葉短暫提起，便有清香撲鼻。這湯濃而褐，濃而不膩。吃酒時，清香夾雜著各種香味，香飄四方，爛而不爛，回味無窮。
如此豐盛的菜肴，一定是新年時令氣氛的“重頭戲”！
都說湯菜難配酒，這是真的，所以估計連佛自己都急得跳墻了。
當普羅旺斯迷人的桃紅葡萄酒問世時，沒有酒能與之抗衡。
由申索、火坑、西拉、羅爾四個葡萄品種精心勾兌而成的桃紅葡萄酒，果香沁人心脾，花香略帶迷人，可以說是絕配。
選擇
葡萄品種：辛索、歌海娜、西拉、羅爾。
年份：2012年
產地：法國普羅旺斯
級別：AO
本幫菜：百葉結紅燒肉的滿足感
03
amuhao.com/pic/img.php?k=巴貝拉干紅葡萄酒價錢,巴貝拉干紅葡萄酒2010年多少錢1瓶4.jpg">百葉結紅燒肉是個地道的本幫菜，濃油赤醬喚醒了不少上海人兒時過年的記憶，咬上一口紅燒肉，肥而不膩的肉質入口即化，微帶咸甜的味道令味蕾大感滿足。來自意大利的超級托斯卡納酒體豐腴，柔和而圓潤，回味雋永，堪稱舊世界葡萄酒的精品代表風格之一。
酒體本身具有的肉類的醇香正好與紅燒肉互相呼應，豐富的新木清香、李子果香、橡木烘烤香則緩解了紅燒肉的肥膩感。
甄選推薦
葡萄品種：85%桑嬌維塞，10%內比奧羅。5%赤霞珠
產地：意大利(Italy) 托斯卡納(Tuscany)
酒精度：0.125
色澤：深石榴紅色
河南年味：獨“餃”戲
04
雖然說全國各地，尤其是北方人過新年，都有吃餃子的習俗，但只有河南人，把餃子看得比任何一道年夜飯的菜都更重要，沒有餃子的年夜飯，對河南人來說是難以想象的。
不要覺得餃子配葡萄酒很奇葩，過年的餐桌上，不就應該來點兒驚喜嗎！
那么在眾多的葡萄品種中，又有哪款葡萄酒能夠完美的hold住“骨骼清奇”的餃子呢？雖說餃子餡千千萬萬，但總體來說餃子的口感還是屬于清淡型的。
因此比較推薦雷司令(Riesling)釀制而成的白葡萄酒。
說起雷司令，那必然得提到德國出產的優質雷司令葡萄酒，因為全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的，說德國是雷司令的故鄉，都是當之無愧的。
由于受到大陸性氣候的影響，德國雷司令的成熟十分緩慢，也正是由于漫長的成熟期造就了雷司令葡萄酒在香味方面的突出表現，也能很好的中和餃子口味的單調，起到畫龍點睛的作用。
甄選推薦
葡萄品種：100%雷司令(Riesling)
產地：德國(Germany) 莫塞(Mosel)
級別：Q.B.A
酒精度：9.5%
搭配菜肴：海鮮，禽類，亞洲菜系及色拉
湖南年味：辣出節日氣氛
05
南方各地過年都有吃年糕的習慣，既有“年年高”的寓意，也意味著紅紅火火的好兆頭。
然而最具個性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。
湖南人過年的年糕一般選用咸味的，與辣椒豆豉一起，入鍋翻炒，頗有湖南人“小炒”的風味！
實際上，“小炒“在湘菜中可謂最頻繁，且最能顯現出湘菜的本質，辣椒、豉油、豆豉，可以作為最常用的調料，搭配各種菜式。
給湖南菜配酒是一件非常開心的事情，因為湖南菜的辣屬于“大器晚成”：雖來得緩慢，卻留得持久。
搭配這樣類型的菜品，無非兩個原則：要么用甜葡萄酒做抗衡式搭配，要么選豐滿紅葡萄酒做平行式搭配。
來自熱情國度西班牙的丹魄就屬于典型的濃郁果香型紅葡萄酒，豐厚的酒體保證辣比以往來得更早一些，留得也比平常持久不少。
今晚特推1.5L大體格裝，相信也很對豪邁爽氣湖南人的胃口。
甄選推薦
葡萄品種：83%丹魄尼洛(Tempranillo)、15%嘉西諾(Garnacha)、2%馬蘇埃拉(Mazuelo)
年份：2011
產地：西班牙(Spain) 里奧哈(Rioja)
級別：里奧哈法定產區 D.O.C
酒精度：13.5
橡木桶陳釀：14個月
甄選推薦
★戀戀款
葡萄品種：馬爾維薩/馬爾瓦西(Malvasia)
產地：阿根廷(Argentina) 拉里奧哈(La Rioja)
酒精度：0.045
★心語款
葡萄品種：麝香(Muscat/Moscato),巴貝拉(Baberra),馬爾瓦西(Malvasia)
產地：意大利(Italy) 艾米利亞羅馬涅(Emillia Romagna)
酒精度：6.5%vol
色澤：桃紅色
東北年味: 豪放一鍋燉
06
東北人的豪爽完全融入了他們的美食文化之中。
東北人對年飯的要求很高，這頓飯必須包括所謂的“四大件”，即：雞、魚、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“東北”了！
而且，有一道菜是必須得有的，那就是“殺豬菜”。所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉為主要原料，加上酸菜、血腸一起燉，大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌，又香又暖和！
燉菜總是五味雜陳，尤其是東北燉菜，由于原料多雜且方法豪放，選用一款非常易飲且口味中性的酒，就可以很好地解決這個問題。
因為它的特征非常平衡，搭配任何菜品都可以，一鍋燉更是不在話下。
甄選推薦
葡萄品種：70%梅洛(Merlot)、30%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
產地：智利(Chile) 中央山谷(Central Valley)
級別：智利優質酒莊
酒精度：13.5%
搭配菜肴：烤禽肉，羊羔和辣魚
四川年味：辣味臘腸
07
四川人的年夜飯里可以沒有雞鴨魚，但是不可沒有川味香腸。和淮南、廣東一帶的臘腸不同，四川過年必備的香腸多半是麻辣味的。
薄薄的香腸帶著麻辣咸香的滋味，端上年夜飯桌上，才意味著年飯的正式開始，光聞到空氣中的辣香味，就忍不住讓人流口水了。
雖然與湘菜都屬于濃郁香辣口味，川菜的特點更多體現在麻。
搭配這樣的菜肴，可以選用經過橡木桶陳釀且有濃郁成熟水果味道以及調味料口感的紅葡萄酒，加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和設拉子(Shiraz)都屬于這樣的類型。
當然如果是不太能吃辣的小伙伴，也可以選擇一款口感清甜的起泡酒，冰鎮過后再飲用，不僅可以完美的解辣，也能給你帶來愉悅的心情！
甄選推薦
★桃紅款
葡萄品種：蘭博魯斯科(Lamb Rusch)
產地：意大利(Italy) 艾米利亞羅馬涅(Emillia Romagna)
級別：IGT
酒精度：8%vol
香味：草莓 石榴 紅櫻桃氣息與熱帶奔放的荔枝蜜瓜縈繞
★甜白款
葡萄品種：麝香(Muscat/Moscato),馬爾瓦西(Malvasia)
產地：意大利(Italy) 艾米利亞羅馬涅(Emillia Romagna)
酒精度：9.5%vol
