透過原料表，就能看到白酒的“真面目”。
不要相信，只要是正規酒廠釀造的白酒，瓶身上都會標注使用的原料。關注過的酒友一定會發現，不同白酒的原料清單差別很大。
但隨著市場的發展，人們辨別原料單好壞的標準也發生了變化，甚至模糊了。
眾所周知，產品配料表中的物質是按照添加量排序的，使用的物質越多，含量越高。
所以很多人認為水在原料之首，證明不是純糧純酒。
但是，只要看一下白酒的原料清單，就可以發現大部分白酒，水，都在原料清單的最上面。都是酒精勾兌的白酒嗎？
白酒往往作為宴會、婚禮、或送禮的專用飲品，“假酒”是絕對不允許的！所以今天，我們需要了解“這1點”。
白酒原料表：水在第一位就不是純糧酒？搞懂這1點，買酒才不吃虧
水排在白酒原料表第一位，就不是純糧酒？
水在先與否，不能成為判斷純糧純酒的標準。
名酒如五糧液、國窖1573、汾酒等。所有人都把水放在原材料清單的首位。這些酒不好嗎？當然，它們不僅是好酒，而且聞名全國。
所以說，用水的排序來判定純糧酒，是錯誤的做法。
水為什么會排在白酒原料表的第一位？
按照白酒國家標準，原料要按照釀造過程中的添加量從多到少排序。之所以先有水，是因為比例大，但不能斷定是酒精勾兌酒！
無論是哪種酒，耗水的比例都很大。不同的是，純糧酒中的水是經過高溫蒸餾，和酒精一起出來的，而酒精勾兌酒是直接和水勾兌，沒有經過任何處理。
所以，水排在第一位，只是單純的占比問題，并不能判定是不是純糧酒。
既然是國家規定，為什么茅臺酒中的水不在第一位？
茅臺主要是歷史標簽的延續，醬香型白酒，最特別的是原料紅纓高粱，主要是為了突出品質。
只要你留意一下，就能發現很多茅臺酒的產品信息里都有一段“以當地優質糯米、高粱、小麥、水為原料”，這是歷史性的一句話，也是最突出的品質。
如果茅臺酒按照消費比例排序，水也應該排在第一位。
如何判定是不是純糧酒？
還是得先看原料表，但不是看成分排序，而是單看“成分”。
只要你記住，原料單里只有兩種原料：水和糧食，是純糧好酒！
如果有水和食物以外的成分，就是劣質酒。市面上最常見的是香料、食用酒精、薯類物質。
除了原料表，產品標準號也能分辨純糧酒
GB/T20821(液體酒)和GB/T20822(固液酒)是而下面各種香型都是固態法白酒（純糧酒）。.酒鬼酒的產品標準號
每種香型白酒在釀造時，所用的原料不同，成品酒的風味和口感也有較大差異。很多喝酒的人就是不知道每個香型的香味，而選擇了不適合自己口味的白酒，總以為自己選擇的白酒就是酒鬼酒。
市面上主流的香型有醬香型、濃香型、清香型，也是最受歡迎的。
為了讓大家更容易了解不同香型之間的差異，更準確的選擇適合自己口味的白酒，筆者為三大主流香型各找了一款有代表性的白酒，和大家一起分析原料和口味。
>醬香型白酒
在原料方面比較講究，必須采用貴州的紅纓子高粱為主原料，以小麥、赤水河水為輔原料。
――君中元私藏酒
是一款經得起大眾考驗的純正優質醬酒，性價比高，適合當作口糧酒。
釀酒人曾傳政，師從“茅臺原廠長”李興發。
原料和“12987”工藝都是延續正宗醬香酒的標準，新酒窖藏10年，為了使酒體更加醇厚老熟，喝過的酒友都對酒質贊不絕口，經常回購。
唯一的遺憾就是，酒質提上去的同時，卻忽略了做宣傳，導致名氣一直上不去，知道的人也很少。
酒液：清亮豐滿，呈清澈的微黃色，酒花豐富且不易散，像一顆顆珍珠一樣飽滿。
酒香：醬香怡人，濃郁醇厚，細品下，糧香、果香以及窖陳香協調得恰到好處。
口感：順滑！細膩！香醇！濃郁的醬香，伴著醇和的酒液，協調且怡人，說是品嘗瓊漿玉液也不為過，后段還會冒出各種復合香味，芳香怡人。
一口咽下，似一股暖流，酒香回返，甘甜且香醇，在嘴里經久不散。
濃香型白酒
也是使用高粱為主原料，但輔原料有大米、糯米、小麥等多種谷物糧食混合釀酒。
――沱牌天曲
眾多老百姓都消費的起的中低端白酒，純糧釀造且性價比高。
外觀采用大紅色，喜慶且突出，在宴席、婚禮的酒桌上很常見。
原料用多種糧食混合發酵釀制，再加上四川當地的環境優雅，氣候濕潤，為釀酒提供了良好的環境，成酒的濃香風味獨特。
酒液：透亮醇厚，無色無沉淀物，遠看像水晶一樣晶瑩剔透。
酒香：濃郁且醇和，糧食的焦糊味明顯，且帶有若隱若現的香甜味。
口感：沒有瞬間的爆香，是很柔和的那種緩慢遞進，很舒服，酒液比較醇甜圓潤，咽下后比較清冽，回味也較悠長。
清香型白酒
主要用到三種谷物糧食，高粱為主原料，大麥、豌豆制曲發酵。
――老白汾酒
是汾酒系列的中低端口糧酒。
一款典型的清香型白酒，味道純正好入口，也很適合剛開始喝白酒的酒友。
外觀復古，滿滿的歷史感，在商務宴席、應酬中比較常見。
酒液：無色醇厚，清澈通透，搖晃時，酒液黏稠豐滿，流動緩慢。
酒香：清爽純正，具備清香型白酒的獨特風味，給人一種很舒服的感覺。
口感：抿一口，清甜甘洌，似天山泉水，后段，果香、熟豌豆香味明顯，喝后心曠神怡，回味甘甜。
白酒原料表也有很大的講究，搞懂原料表，買酒才能不吃虧，大家了解了嗎？歡迎在評論區留言討論。
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