市面上的醬料種類繁多，真假難辨，但好醬料的特點都是一樣的。知道了這些好醬料的標桿，下次買酒就能心中有數了。
好產區出好醬酒
提到醬香型白酒，我們都會想到仁懷茅臺鎮。雖然茅臺鎮產不出醬香型白酒，但是茅臺鎮獨特的經緯度，獨特的氣候和地理環境，是最容易釀造出上乘醬香型白酒的。如今茅臺酒發展的這么好，卻還是沒能在外省甚至國外設立分廠。百分之八十的原因是沒有茅臺鎮就釀不出茅臺酒。
好原料釀出優質醬酒
釀酒原料有玉米、紅薯、豌豆、高粱、高粱等。只有茅臺鎮周邊出產的紅纓高粱經得起九次蒸煮。其他白酒不像醬香白酒那么多次取酒的原因之一是原料不耐煮。
曲是酒的骨頭高梁能發酵出多少香味是由大曲決定的，大曲的釀造水平和能力是衡量酒質量的重要指標。
好醬酒看 "陳"字
再好的選材，再嚴謹的釀造工藝，剛釀出來的新酒永遠比不上老酒。所有的新茅臺酒都要窖藏5年以上才能投放市場，因為要陳釀。哪怕是普通的10年醬香酒，口感也會比1年茅臺好很多。
好醬酒溫潤醇和
醬香型酒不刺鼻，不燃燒，不嗆口，不干涸，不上頭，其酒體干凈無邪。好的醬香型酒，手感絲滑，層次感豐富，香氣濃郁，果香濃郁，焦香味撲鼻，優雅舒適。醬香酒不同于市面上的大多數酒。很多第一次接觸醬香型酒的人，都會感嘆醬香型酒的柔和，顛覆自己之前對酒的印象。當然，醬香酒也有暴烈的味道，但大多是年份較淺的新酒。年份越久，酒越醇厚。
好醬酒不上頭
醬香酒不易醉，不能破。一般來說，微飲就是喝多了。這時你會發現自己手腳發軟，但意識清晰，第二天醒來也不會感到頭痛欲裂。有些人為了喝到正宗的純糧醬香酒，不惜拿自己做實驗。雖然不提倡這種方法，但是確實有效。
選酒要看勾調老酒的年份
市面上的酒都是用xx年基酒和xx年調味酒配制的。很多人會更關注基酒年份，而忽略老酒的信息。其實一瓶酒里面，老酒才是最值錢的。老酒越老，對基酒的影響越大，口感越豐富。
挑酒廠看存續時間
茅臺鎮的白酒注冊商標有4000多個，其中不乏規模較大的知名酒廠。但是，在選擇酒莊時，看重的不是名氣，而是存在的時間長短。酒廠存在的時間越長，窖藏的老酒儲量越豐富，能釀造出品質越好的醬香型酒。茅臺酒之所以無與倫比，是因為它的品牌已經存在了近百年。在這百年間，有上百種老酒可供選擇。
我是品酒師游燕，今天就在這里和大家分享一下。想了解更多關于葡萄酒的知識，可以關注醬酒游說。也歡迎你隨時和我交流。我有好酒。你有故事嗎？
