對于普通消費者來說，白酒的度數可以簡單分為高度和低度。如果更復雜，可以多種多樣。哪個學位最科學？
葡萄酒的酒精度表示乙醇在葡萄酒中的體積百分比，通常用20攝氏度時的體積比來表示。比如50度的酒，表示100毫升的酒中含有50毫升的乙醇。酒精度也可以用重量比表示，重量比和體積比可以相互換算。
就故宮白酒而言，當酒精度在53%左右時，故宮白酒中酒精分子與水分子的締合作用最強。此外，醬香型白酒貯存期長，貯存條件穩定，酒中的酒精分子游離較少。經過幾年的存放，在完全密封的情況下，故宮酒的醬香依然濃郁，口感更好。
自1951年茅臺酒廠由國家經營以來，高度白酒的酒精含量一般保持在53度左右。歷史上也出現過54度或53 1度的茅臺酒。隨著茅臺工藝的逐步完善和茅臺品質認知的提高，最終確定53%是醬香型白酒的一個標準。
茅臺多年的實踐經驗表明，“53%”是世界上所有蒸餾酒中最科學的白酒度數。
故宮十五年
醬香型白酒只有在酒精度達到52-54度時，其風味才是最醇厚的。醬香型白酒發酵蒸餾出的四五輪酒質量最好，酒精度在53度左右。
因為釀造工藝復雜，故宮醬香型酒的53度優質口感，才是醇厚最好的口感。50%醬香型酒口感優雅細膩，回味悠長。
而濃香型白酒在釀造過程中，經過“掐頭、去尾、取中”的生產工藝，出酒率在52度左右。
實驗結果表明，當53.94毫升純酒精加入49.83毫升水時，混合物的體積為100毫升，而不是103.77毫升，體積減少了3.77毫升
當酒精含量為53度時，水分子與酒精分子的關聯最緊密。再加上要存放三年以上，所以醬香型酒柔和，酒精度高但不烈，對人體刺激小，也是大眾能接受的最佳度數。
故宮是世界上最好的
故宮的53度酒，和黃金分割一樣，不居中，不左不右，卻構造得如此和諧。
故宮的53度酒是用時間來定義的。我們的祖先恪守醬酒工藝，用最原始的情懷傳承。我們不是發明，而是五十三度的發現。
故宮的53度酒是幾千年釀酒的文化結晶。這不是刻意追求，而是自然而然形成的。長期存放后，聯想更強。這也充分證明，隨著時間的推移，故宮酒中的游離酒精分子數量越來越少，對人體的刺激越來越小，更有利于健康。
故宮的53度酒，是一種恰到好處的狀態。回首人生，背負太多，腳步太重，錯過太少，走起路來就不真實。
50，這是時間給我們的寶貴財富，是注定的，一切只有達到恰到好處的程度才是完美的。
喝故宮酒：一口酒，就是一段歷史！
