今天老婆指著一箱茅臺酒問我,醬香型白酒固態發酵的國家標準是GB/T26760,包括迎賓酒、王子酒、賴茅酒、漢醬等優質醬香型白酒,習酒、郎酒、國泰國標酒,從幾千元到幾十元不等,都在這個GB/T26760里。為什么天妃茅臺執行的標準是GB/T18356?
事實上,許多飲酒者并沒有注意到天妃茅臺酒與其他醬香型白酒的區別。按照正常的思路,我國醬香型白酒的執行標準是:GB/T 26760-2011,這是國家推廣的醬香型白酒的執行標準。其他濃香型白酒對固態發酵有不同的標準,如GB/T 10781-2006。清香型白酒固態發酵的標準有:GB/T 10781.2-2006等。只有大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表天妃茅臺不是GB/T 26760-2011的執行標準,而是獨有的專有標準GB/T18356。事實上,天妃茅臺也是國家推薦的執行標準,屬于茅臺酒“國家地理標志保護產品”的專屬執行。茅臺酒執行這一標準表明,要滿足各方面的要求,茅臺酒的原料必須產自貴州仁懷市的糯高粱,而GB/T 26760-2011中醬香型白酒的標準可以是合格的優質高粱(來自其他地方),“地理保護產品”必須符合特定區域、品質、聲譽等其他特征,依賴于自然和人為因素。產品只有經過國家權威部門審批才能進行地理命名,所以茅臺酒是國家地理保護產品之一。2001年獲得國家“原產地保護產品”認證,天妃茅臺的酒盒也有此認證標志。
其他香型白酒也有國家地理標志,與其所屬的香型不同。比如濃香型古井貢酒的執行標準是GB/T19327而不是GB/T 10781,雙味口子窖的執行標準是GB/T19328等。