產品是基礎，質量是根本，品牌是靈魂。在競爭激烈的醬香型白酒行業，沒有一個企業能夠在沒有質量支撐的情況下實現高質量發展。要成為郎酒、茅臺這樣的百年企業，不僅要始終如一地肩負品質，更要抵御誘惑，守住市場。
3月28日，《郎酒醬香產品企業內部控制標準》在赤水河左岸郎酒莊園隆重發布。《五谷財經》從現場獲悉，2021年，在紅花郎等主力產品到處斷貨，郎酒出貨量嚴控的情況下，郎酒全年銷售回款達150億元。
發布會上，郎酒集團董事長王軍林做了“堅持、成長、長跑”的主題演講，表示《郎酒醬香型產品企業內部控制指引》的制定和實施，就是以企業指引的形式規范郎酒醬香型產品的整個生產過程。是郎酒堅持質量主義、長久主義、消費主義的具體實踐，是郎酒人追求極致品質的責任，是郎酒對消費者的鄭重承諾，也是郎酒。
“有些人可能不理解標準化的本質。一個產品的國家標準，其實就是及格線和入門門檻，也就是最低的質量要求標準。那么，范圍越小，要求越高，約束越強。”中國酒類協會理事長宋書玉直言，郎酒發布的內控標準是自我加壓，以更高更嚴的要求自我約束。
扛起品質，是做強做長做大的唯一道路
醬香型白酒的發展已有百年歷史。除了不可復制的“天時、地利、人和”，獨特的釀造工藝和經得起市場和歲月考驗的品質也是郎酒、茅臺等醬香型白酒龍頭企業取得成就的重要因素。
資料顯示，近年來，無論是產量、銷售收入還是利潤，醬香型白酒在全國白酒行業中所占的比重越來越大。在市場變化和消費需求的驅動下，醬香型白酒生產經營的市場主體越來越多。不僅傳統的醬香型白酒企業不斷擴大產能，許多其他香型的白酒企業也開始進入醬香型白酒領域，甚至有不少外部資本大舉投資生產醬香型白酒。到目前為止，
與此同時，白酒消費總量也開始呈現逐年下降趨勢，從2016年峰值的1300多萬千升，下降到2021年的700多萬千升，整體降幅超過40%。
因此，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇認為，未來五年或更長時間內，白酒依靠增量發展的機會將不復存在，白酒企業、品牌、不同香型、品類之間的競爭將更加激烈。“為此，只有不斷改進工藝技術，提升產品質量，強化風格特色，打造品牌基礎，才能打造企業和產品的核心競爭力。”
郎酒的百年發展史也證明，只有品質才是企業的根本，只有品質才能贏得消費者的持續青睞，只有品質才能歷久彌新。
“我接手郎酒已經20年了(2002年到2012年，銷售收入從3億到120億，2013年到2015年從120億到50億，2015年到2021年從50億到150億)。幾經沉浮，對品質有了更深刻的理解。”王軍林透露，從2015年開始，郎酒人就下定決心，只有極致的品質，才是郎酒做強、做久、做大的必由之路。
發布會上，郎酒股份總工程師姜英利鄭重發布了《郎酒醬香產品企業內部控制指引》。在符合國家標準和行業標準的前提下，在郎酒115項內部企業標準的基礎上，制定了更加嚴格的內控指引，涵蓋“產區位置、車間標準、原料標準、釀造工藝、產品標準、產銷原則”六大章節，包括釀造、儲存、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、包裝、
“我們深知，標準化體系的建立是中國白酒行業產品質量的基準線，是提升白酒產品市場話語權和影響力的重要手段，是引領中國白酒行業高質量發展的保障。”宋書玉直言，在中國酒業蓬勃發展的今天，所有國家、行業、企業甚至普通消費者都意識到了標準對于行業發展的重要性，而郎酒則為醬香型白酒行業乃至整個白酒行業樹立了成功的典范。
抵住誘惑，才能得到更多消費者的認同
2020年以來，行業內外資本紛紛加碼醬香型白酒市場，醬香型白酒熱度不斷攀升。醬香型白酒行業呈現“井噴”發展態勢，郎酒、習酒等醬香型白酒企業經營業績大幅提升。
眾所周知，正宗的醬香型白酒不僅生產周期長，而且需要嚴格遵循“12987”的傳統釀造工藝，即一年生產周期，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，貯存時間長，七次所得基酒需要
窖藏5年時間乃至7年時間。
因此，新進入醬香型白酒行業的業內外資本，即使錢包在鼓，也要有足夠的耐心，才能生產出一瓶正宗的醬香型白酒，所以回報周期長讓業內外資本打起了“抄近路”、“走捷徑”的主意。為了壓縮回報周期，業內外資本除了直接入股、收購醬香型白酒企業之外，還有意從醬香型白酒廠里購買基酒，或是直接通過代工、貼牌的方式進行布局，少則千萬元，多則上億元甚至達到10億元級別。
白酒營銷專家肖竹青表示，茅臺鎮的醬香型白酒企業中，95%是通過貼牌酒和定制產品作為主要營利模式，98%的酒廠都沒有自己的銷售隊伍，主要是搞接待，做貼牌。
實際上，代工、貼牌對于醬香型白酒企業而言，是一把雙刃劍，一方面，代工、貼牌可以助力廠家快速占領市場、提升銷量、回籠更多資金；但另一方面，代工、貼牌不易管理，存在稀釋、透支主品牌價值的風險。
古人說得好，做到“威武不能屈”很難，堅持“貧賤不能移”更難，而守住“富貴不能淫”則是難于上青天。在巨大的利益面前，醬香型白酒企業必須抵得住誘惑，才能行穩致遠。
汪俊林就向《五谷財經》透露，2021年，就有很多業內外資本主動上門，請求郎酒為其代工、貼牌，出價不菲，但郎酒沒有為任何企業代工、貼牌一瓶酒。
耐得住寂寞，才能經得起喝彩；抵得住誘惑，才能守得住繁華。郎酒不畏浮云遮望眼，不為繁華易匠心，才成就了如今的百年基業。
正如業內人士坦言，在白酒，特別是醬香型白酒的市場環境日趨復雜、競爭日益激烈、消費者對產品的疑慮也逐漸增加的時刻，郎酒不追求短期的、不合理的銷售額，而是專注于擴大質量視野、提高質量站位、提升質量水平，以全新的產品質量理念，打造產品的核心競爭力，最終勢必會得到更多消費者的認同。
守住市場，確保商家庫存適中、利潤合理
進入2022年，白酒行業出現了一些新情況、新問題，比如渠道庫存逐漸走高，為了緩解資金壓力、加快回款節奏，一些經銷商開始低價甩貨，個別白酒品牌甚至出現了半價促銷的現象。
然而，龍頭白酒企業卻仍能“穩坐釣魚船”，主力產品價格不僅沒有降低，反而還在穩步提升，比如郎酒旗下紅花郎，自從2021年以來，便長期處于缺貨狀態，用汪俊林的話說就是“四處缺貨”，可即便如此，郎酒也嚴格控制出貨量，就是為了守住市場、保障各方利益。
在發布會現場，汪俊林再次重申，郎酒以做強、做長、堅守品質為核心，不追求短期的、不合理的銷售額。
《五谷財經》獲悉，郎酒醬香型白酒的每年銷量遵守兩個原則，一是保證品質：醬香型白酒必須符合“郎酒醬香產品企業內控準則”才能生產和銷售；二是確保市場良性、價格穩定、量價齊升、商家庫存適中、利潤合理，作為市場投放量的即時管控標準，不壓貨，不透支市場。
2021年，郎酒控制醬香型白酒銷售，銷量1.1萬噸。2022年，郎酒控制醬香型白酒銷售，計劃投放量1.3～1.5萬噸，其中紅運郎以上產品在400噸以內。2022年，郎酒新生產醬香型白酒4.5萬噸左右。到今年10月底，郎酒的基酒庫存將達到17.5萬噸。2023年，郎酒預計生產醬香型白酒5.5萬噸左右。到2026年底，郎酒的醬香型酒儲酒將超過30萬噸。
“我們堅信白酒行業的品質和規模時代正在到來。”汪俊林表示，經過市場競合發展，白酒正在向品牌企業集中，只有產能、儲能上規模才能確保品質，只有品質才能與消費者一起走向未來。
業內人士則認為，從消費者角度來看，醬香型白酒火熱，實際上是對這些年白酒行業質量參差不齊、魚龍混雜的一種無奈選擇；相比之下，醬香型白酒的品質更出眾，這是資本、是市場、是渠道、是消費者對郎酒等醬香型名酒多年來品質堅守的認可和獎勵。
