小米有品搶茅臺好搶嗎,小米有品搶茅臺看品質嗎

　　端午節快到了。家庭聚會怎么能少白酒？5月28日，小米有品上架了一款顧的醬香型白酒——茅臺鎮1998。產地距離茅臺鎮7.5km，與茅臺酒廠僅一河之隔。它是由“12987”坤沙釀酒技術釀造的10年基酒，經過20年的陳釀。 　　

　　對于中國人來說，判斷好酒最簡單的標準就是：“酒越老越好，越老越香”。從酒體質量標準來看，這款“茅臺鎮1998”足夠標準價1000元的高端醬香酒。但是，相信大部分消費者都不知道這是什么原理。 　　

　　一瓶好的白酒必須是固態法釀造的白酒，即以糧食為原料，經過固態糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌，不添加非白酒發酵產生的香精香料物質，具有本產品固有的風格特征。不難看出，白酒的主要風味和風格不是由酒精決定的，而是由白酒中的風味物質決定的。這些風味物質與原料、產地、工藝、時間密切相關。一般來說，白酒至少含有上百種微量成分，其總和幾乎不超過2%，其余98%都是乙醇和水。 　　

　　新酒貯存時會發生物理變化，主要是減少白酒中的不愉快和惡味，白酒變得柔和醇厚。新酒在儲存過程中，一些不溶性氣體或低沸點液體會自然揮發。也就是說，經過貯存，可以去除新酒的難聞氣味，減少白酒的惡臭味。經過一段時間的存放，葡萄酒中的醛類物質會凝結，減少葡萄酒的辣味，突出其甜味。而白酒中的微量物質在陳釀過程中被氧化、還原、酯化，生成酸、酯類物質，也會增加白酒的香氣，突出自身獨特的風格。 　　

　　當然，并不是所有的酒都有陳年老酒那么好。就像人一樣。18歲的時候，所有人都是風華正茂，但是隨著年齡的增長，有的人變得更加成熟，更有魅力，有的人還不如少年。對于人來說，決定這些的因素有很多，比如機遇，性格等等。但對于白酒來說，最重要的是新酒的產地和工藝給出的底蘊。 　　

　　黃酒“茅臺鎮1998”是由茅臺鎮當地傳統的“坤沙釀酒工藝”釀造而成。同時也是茅臺酒的傳統釀造工藝。可以說，僅在醬香酒工藝方面，茅臺鎮的很多酒廠都是一脈相承的。但品質的差異還是在于茅臺鎮7.5km的核心產區，也只有這個區域才能生產出大眾意義上的高品質醬香酒。 　　

　　此外，釀造醬香酒的水源赤水河一直受到國家政策的保護。建國后幾十年，從來不允許污染企業建設。近年來，每年投入上億資金進行維護，使清澈的赤水河成為中國為數不多的可以用來釀酒的地表水之一。其中所含的微量元素也非常有利于葡萄酒口味的絡合和各種口味的平衡。 　　

　　在工藝上，醬香型白酒采用“12987”坤沙白酒工藝，即“九次蒸煮”、“八次發酵”、“七次提酒”。本質上，醬香型白酒是用高溫大曲釀造的，糧曲比為1: 1，是所有骨干白酒中使用最多的白酒。高比例酒曲提供了大量有利于釀酒的微生物群落，從而為醬香型白酒在發酵過程中提供了豐富的風味物質。而且醬香型白酒發酵時間長。與清香型白酒28天的發酵時間相比，醬香型白酒的整個發酵周期長達十個月，其間經歷了八次發酵。每次發酵需要一周的堆積發酵，加上一個月的窖藏發酵。 　　

　　此外，醬香型白酒需要按照輪次和品級儲存至少4年，才能用老酒調味，最后勾兌成成品酒出廠。這些技術特征創造了一種獨特的黃色 　　

　　而顧“茅臺鎮1998”:茅臺鎮7.5km醬香酒核心產區，“12987”坤沙釀酒工藝，10年基酒，20年陳釀調味，品質對得起千元的特級醬香酒。目前“茅臺鎮1998”正在進行預售活動，價格為249元/瓶。另外，5月31日前預付10元定金到30元，到手價229元/瓶。6月18日前下單2件，即可獲贈價值149元的精品酒具套裝。 　　

　　如果你對古小酒的這款新品感興趣，正好可以趁著端午，和親朋好友一起體驗一下歷經歲月洗禮的醬香酒的風味！