92綜合評分
工藝a、特色a、質感a、風味口感a、包裝設計a、推薦系列:五糧液、五糧春、五糧春。
五糧液,一種濃香型白酒,來自四川宜賓,白酒的產地。其釀造歷史可以追溯到盛唐時期,1909年正式命名為五糧液。1915年,五糧液獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。至今已獲得全國名酒、百年博覽會百年金獎等數百項國內外榮譽。2008年,五糧液傳統釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產。目前,五糧液是國內白酒行業第二大白酒企業,營收僅次于貴州茅臺。2018年全球白酒品牌價值排行榜,五糧液排名第二;在濃香型白酒中,五糧液當之無愧是標桿。
“五谷”是指用于釀酒的五種糧食:高粱、大米、糯米、小麥、玉米。它的原料一直有固定的配比,從陳秘方的九糧配方到現在的五糧配方。幾經修改調整,高粱香,糯米甜,大米醇,玉米壯,小麥香。經過共同的發酵和轉化,形成了集五種糧食特性于一體的獨特風味和口感。
此外,五糧液所用的“包包曲”也是一大特色——外形獨特,比一般的酒曲接觸空氣面積大,糖化能力強,發酵溫度高,風味獨特。與普通平曲相比,還能增加白酒的風味。在糖化發酵原料的同時,還能產生五糧液特有的風味。
五糧液系列是它的門面,主打高端白酒,用原酒中最優質的白酒勾兌而成。分為39度白酒和52度白酒,價格從700到1000多元不等。旗艦52度五糧液,也被稱為52度烏普,酒精含量為52%,網上旗艦店售價約為1400元。以17年陳釀的52度烏普為例。開瓶就能聞到窖香、糧香、酯香、酒糟香的復合香氣,香氣濃郁。酒體飽滿,入口香甜,口感細膩爽口,前段風味濃郁和諧,但不濃烈;喉間麻辣感不明顯,帶一點甜味,余味谷物香舒適,香氣不好,余味中突出香氣,其他濃香型酒以甜味為主。
得益于酒莊良好的品控,這款酒多年來一直保持著穩定的品質和極佳的口碑。五糧液的產品也覆蓋中檔——五糧春系列和五糧液特曲系列覆蓋中檔,價格在200-400元,而五糧液頭曲是百元左右的實惠選擇。五糧春、尖莊系列通常整箱出售,單瓶價格在50元左右,適合作為口糧酒囤積。總的來說,五糧液為不同消費水平的飲酒者提供了多種選擇。
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