通常我們在選擇白酒的時候，總是會陷入一些誤區。這些誤區包括商家的宣傳，還有我們長久以來的固定認知。今天，邊肖帶給你一些關于酒的常見誤解。
越來越多的人不愛白酒，跟社會的一些發展和媒體的不實報道有很大關系。
對于白酒，很多人有一個根深蒂固的誤解，認為媒體有一定的權威性。其實只是一種興風作浪的行為藝術。至于那些打廣告的，就隨便看看吧。
酒，是陳的香？
一般來說，新酒刺激性大，氣味難聞，常帶有惡臭味和新酒味。經過一定時間的儲存，酒體變得香甜柔和，香氣突出，比陳方之前更加醇厚柔和。這種現象被稱為“白酒老熟”。
尤其是醬香型白酒，香味成分多，陳釀過程中變化復雜。簡單來說，優質白酒一般需要存放三四年，甚至更久一點，才能達到陳釀的終點。當酯化反應達到一定程度時，會趨于平衡而停止。如果繼續存放，酒精含量會降低，白酒口感會變淡，揮發損失也會增加。
尤其是目前一些中檔和低檔白酒在勾兌過程中添加了調味劑，這些白酒不能長期存放。否則，酒的質量會變得苦澀無味。所以，只有優質白酒長期存放才是陳釀的前提。
十多年前，在勾兌，是潛規則還是顯規則？,秦池，在其全盛時期，在一家國內報紙上發表了一系列的三份通訊，披露了實際生產能力和購買川酒進行勾兌的事實。當時就像推倒了第一張多米諾骨牌，不一會兒就垮了。也正是從這個時候，“勾兌”一詞正式進入普通消費者的視野，開始了一段持續數年、延續至今的被誤解之旅。
其實勾兌是白酒中的正常現象，勾兌是白酒生產工藝中的正常程序。
從技術角度來說，銷量好的酒廠幾乎每天都有新酒出，質量不可能完全一致。勾兌可以縮小白酒質量的差異，穩定白酒出廠前的質量，統一標準，達到該類白酒的標準要求和或理想的風味風格特征。勾兌不是貶義詞，而是維持白酒穩定生產的關鍵環節。
但原酒外包一直是敏感話題，企業諱莫如深；媒體對他窮追不舍；消費者可能會認為白酒，尤其是高端白酒，外購原酒相當于以次充好。
事實上，收購原酒是業內公開的秘密，一線大品牌白酒也存在收購散酒的現象。
中國白酒其實是資源依賴型產品，不僅需要先進的技術，還需要適宜的自然條件。有的地方能出好酒(比如貴州等地)，有的地方不適合白酒生產。因此，基于地區的分工是必然的。
如前所述，原酒勾兌是實現優質白酒產品的工藝流程之一。原酒是平臺資源，是白酒產業鏈的重要環節。白酒公司采購原酒和電腦公司使用英特爾芯片是一個道理，但只是一種資源的優化配置。
我相信低度酒更有益健康？也發現了度數越高的酒越貴。為什么？
從歷史上看，從民國到建國初期，酒精飲料是主流。直到上世紀70年代中期，國家提出發展低度白酒，低度白酒市場才興起。
傳統的蒸餾酒大多在60度左右，最高的超過70度。如果堅持要把酒換成30度或者40度，我們能怎么辦？
所以“加漿”就成了一道必經的工序，就是加水。酒加水后，用各種方法凈化，比如用各種吸附劑，冷凍等等。為了讓低度酒失去高度酒的風味，有良心的酒廠會在酒中添加高檔調味酒；沒有良心的酒廠，就是直接添加香精香料。
即使“白酒降級”看起來如此復雜，但低度白酒的生產成本仍然遠遠低于高度白酒，因為在“調味”過程中，除了高品質的調味酒(非常貴)，廉價的香精香料也是大多數酒廠的選擇，所以高度白酒比低度白酒貴也是可以理解的。
就其本身品質而言，高度酒和低度酒沒有絕對的區別，但還是要看各個酒廠的原料投入和工藝。
年份酒就是好酒？酒窖并沒有誕生，而且是很久以前的事了。有些酒廠開了五六年后，公然叫賣10年、20年，甚至100年的年份酒，讓它們逐年成為炙手可熱的品牌，這幾乎成了心照不宣的“規則”。
基本上現在年份酒都是少量原酒推出，大部分都是一兩年的新酒勾兌。
">原漿酒一定是好酒？現在不少人拿原漿酒做概念。
實際上，酒廠中由純糧釀出來的原漿酒，是不能直接喝的。沒有通過存儲的原漿酒中存在大量醇類物質，對身體刺激非常大，而且原漿酒的度數基本在70-75度之間，度數太高，會對胃部形成灼傷。原漿酒，必須經過處理和儲存，變柔軟變香，度數調低后才能喝，沒有經過處理的原漿絕不能拿到市場上銷售。
而在現行的市場環境下，原漿酒的概念卻又被炒偏了。所以，如果再有人用原漿酒來忽悠你，你心中該有底了。
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