在昨天的《聽酒花》一文中，一位嚴謹的飲酒者表示，酒花不能成為評判好酒的唯一標準。畢竟現在很多酒會有很多添加劑，會影響我們的判斷結果。是的，所以我在文章里提到了我們應該以白酒專業知識為基礎，看、辯、摸、聞、聽為一體，這樣我們在白酒領域就可以少走一些彎路。
白酒行業非常復雜，市場上的白酒品種參差不齊。如果不是很專業的飲酒者，會很難區分糧食白酒和勾兌白酒，甚至會上當受騙。
所以今天的話題是“如何區分糧食酒和勾兌酒”，首先要說明一點的就是酒精勾兌也分食用酒精和工業酒精，食用酒精勾兌的酒還是能喝的，它也是符合國標可以上市的，它的產品標準號有兩個，液態法白酒也就是食用酒精勾兌，國標是GB/T 20821，固液態法白酒，也就是糧食酒+食用酒精勾兌的，國標是GB/T 20822，所以在酒瓶上看到這兩個標準號，就是食用酒精勾兌的酒了。.
但是像這樣的酒很容易醉，而且醉后很難受。很容易口干，頭暈，嘔吐，頭痛欲裂。對身體非常有害。所以大家都喜歡說你好慘。你喝的是假酒嗎？那應該沒人敢喝工業酒精。畢竟這種酒會對身體造成不可逆的傷害，甚至危及生命安全。
純糧食酒也就是固態法白酒，根據不同的香型，有很多的標準號，最常見的呢，就是濃香型國標GB/T 10781.1，清香型GB/T 10781.2 ，醬香型GB/T 26760。
區分方法：
第一：看包裝，這個很簡單，直接看生產原料和執行標準。
第二：直接喝。通過品嘗來感官分辨,像一個經常喝酒的人一樣，能立即注意到味道的不同。勾兌出來的酒聞起來很刺鼻，但喝起來很順滑，很甜，很短，空杯的味道也不好聞。喝多了第二天頭疼口干。而純糧釀造的白酒口感柔和，喝后不干澀、不嗆口、不上頭。
用第三：加水法，把酒倒在酒杯中，加入1:1的水，然后觀察酒體變化。酒精勾兌的酒，加水后不失去光澤，純糧釀造的酒則失去光澤，渾濁不清。但這種加水使其渾濁的方法只適用于高度酒，低度酒加水不會出現特別明顯的渾濁現象。
第四：看純糧固態發酵的標，不是所有的純糧食酒都有這個標，但是酒瓶上一旦出現這個標志，那其他的指標你可以不看了，這一定就是純糧食酒
所以關注名酒根哥，多了解白酒文化！
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