水是生命之源，人類的起源和延續離不開白開水的滋養。無論是《詩經》李“所謂夷人在水一方”還是《說文》李“神農居，自以為姓”；無論是“歐陽修《三三六零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零零
放眼世界，人類的生命之花沿著蜿蜒的河流一路綻放，成就了今天燦爛的文明。河流使人類有了互動和對話的能力。人們袖手旁觀河，就地取材，所以每一條大河都有酒相伴。在地球的葡萄酒版圖上，法國溫和平靜的加龍河和多爾多涅河匯入吉倫特河，孕育了被譽為“法國葡萄酒女王”的波爾多葡萄酒。在世界的另一端，奔騰的金沙江和平緩的岷江匯聚成壯闊的長江，孕育了五糧液、瀘州老窖股份等一批佳釀。
作為一名資深吃貨，我享受美食對味蕾的沖擊，喜歡品嘗不同食材碰撞而產生的裂變口感，也愛美酒帶來的唇齒留香。在眾多的美籍華人葡萄酒中，我特別偏愛五糧液。就像一個酒友說的，因為她不喜歡醬，所以醬長；不香的酯香對稱干凈；不像一般的濃香，窖香。五糧液的醇厚、綿長、奇妙的平衡，總是讓人感到愉悅，難以忘懷。
有句話叫“川酒天下第一，精華在宜賓”。我一直渴望參觀這座充滿景觀魅力和濃郁酒香的城市，探索五糧液迷人味道的奧秘。
機會終于來了，我們從成都一路開車南下。大約三個小時后，突然，一股熟悉的味道撲面而來。在尋香中，車子一直行駛到宜賓北。從宜賓北路出來，迎接我們的是一個巨大的酒瓶，造型簡約，韻味十足。一瓶酒，一座城。
不同于其他大企業的靜謐與閑適，五糧液廠區更像一個花園，綠樹成蔭，像一聲秋日的私語，讓人舒服卻不慵懶。從五糧液東門出來，徑直穿過一條林蔭小道，一個掛著“機要單位”牌子的古樸小院映入眼簾。陪同五糧液的美女解說員告訴我，這是五糧液神秘的核心車間——“勾兌中心”，一般不允許參觀。
五糧液這么有名的酒也是“勾兌”的嗎？我大吃一驚。眾所周知，勾兌是白酒釀造中一個非常重要且必不可少的過程。簡單來說，調味酒是一種特殊的技術，可以緩沖基酒的缺點，襯托其優點，使其達到均衡的酒體，保持其獨特的風格和美感。并不是大家想象的那樣簡單的往酒里加水或者香料，而是五糧液酒廠獨創的調味工藝。
五糧液的勾調技術形成于1972年，由中國釀酒業勾調技術創始人、名酒勾調大師范玉平創立。后來，范玉平等人開發了電腦勾調專家系統，形成了中國白酒勾調史上獨一無二的“雙絕”勾調——人工勾調和微機勾調。
勾兌中心的師傅告訴我，五糧液的勾兌不僅嚴謹，而且極其神秘神奇。用于降低它的漿水來自岷江中心的一個特殊位置，是通過制漿制成的。五糧液勾兌用的綜合調味酒，是珍藏了幾十年的極品酒.綜合調味酒是具有獨特特征的各種調味酒的組合。有些單一調味酒占總產量不到1%，滲透進去后甚至不到基礎酒的百萬分之一，但正是因為這百萬分之一，酒的風格才突變；而勾兌，則完全依賴于勾兌者靈敏的感覺器官、經驗和悟性，形成了所謂的“一滴之差，千里之失”。
五糧液勾兌技術的特殊價值，讓每一位勾兌者都像大熊貓一樣成為“保護動物”。幾十年來，大師不化妝，不吃辛辣、糖醋，堅持與清淡食物為伴，只為保護敏感的味蕾。正是他們的堅持，讓這個精致的院落擁有了全國一流的勾兌團隊。
去年被聘為第一批“大熊貓文化全球推廣大使”的曹就是其中的一位領導者。中國首席品酒師，五糧液集團公司首席品鑒與勾兌技師。
曹師從范玉平，自1982年開始從事白酒品鑒和勾兌行業。37年來，他每天都在重復著同樣的事情，品酒，品酒.“交融是一種將優秀發揮到極致的作品。我們必須專注于每一個過程，把握每一個細節，用心靈手巧把身體和靈魂結合起來。”曹坦言。
正是以曹為代表的這一批匠人大師，他們的血液里流淌著工匠精神和極其純粹的生命，不斷呼喚出五糧液這種高度均衡的美味。泉水斷流了，夏花凋謝了，他們聞不到秋蟬的味道，他們不知道冬天是否來臨。這些把舌頭練得比樂器還靈敏的人，用一種沉默和溫暖，斬斷了時間的浮華，斬斷了外界的紛擾，給世界獻上了一份偉大的中國味道。
這讓我更加熱愛五糧液。一生釀一瓶好酒的決心，追求最完美和諧的匠心，給了我很大的鼓勵。
走出酒滿為患的五糧液酒廠，帶著微醺的感覺走在長江邊，不禁浮想聯翩。2000多年的建城史，4000多年的釀酒史；一座城市的傳奇，一個行業的傳奇，宜賓和五糧液相得益彰。這座被譽為“西南半個古戎”的城市，“因水而生，因酒而興”，一城一企，頗具傳奇色彩。
便開始傳頌。置身酒香浸潤的宜賓，徜徉在萬里長江第一橋，俯瞰大江東去，想起五糧液勾兌中心大門兩側的對聯：五糧佳釀香千里，玉露瓊液醉萬家。在宜賓這座酒香浸潤的城，五糧液之香，隨浩蕩江水，飄向千里之外，陶醉萬戶人家。
