朗姆酒總是與夏天、熱帶海灘和棕櫚樹聯系在一起。就像周杰倫今年的新歌一樣，感覺就像一種帶有自己快樂和度假屬性的酒。 　　

　　

　　但對于朗姆酒，你不能只知道Mojito.今天的文章將介紹常見的朗姆酒類型，以及他們的風味和喝法. 　　

　　

　　

白朗姆（White/Silver Rum）

　　

　　

　　這款朗姆酒由鮮榨甘蔗汁或糖蜜.發酵蒸餾而成，與許多“白酒”不同，它們從未在木桶中見過世面，大多數白蘭地都希望過桶增加其酒體和風味。但是放在桶里時間不長，然后過濾掉顏色。 　　

　　

　　根據產地不同，酒標上會標注“布蘭科”、“布蘭科”或“卡塔布蘭卡”。 　　

　　

　　大部分的白蘭花來自無色透明,有些略帶黃色；口感清脆干凈；從花、草到柑橘、椰子、香草和杏仁，應有盡有。不適合純飲，但適合制作各種口感清爽雞尾酒，如常見的Daiquiri和Mojito. 　　

　　

　　這種朗姆酒需要在橡木桶中陳釀。這個過程會在葡萄酒中加入風味和層次感，給葡萄酒帶來紅糖和焦糖等香氣。 　　

　　

　　陳釀時間從幾個月到幾年不等，單個年份的酒很少。大多數制造商在不同的年份生產混合裝瓶葡萄酒。在一些國家，如巴巴多斯和牙買加,標在酒瓶上的年份指的是瓶中的最年輕葡萄酒；有的標明酒的平均年份；如果它是在索雷拉陳釀系統,釀造的，標出最古老的年份。 　　

　　

　　陳年朗姆酒的顏色從金黃色到深琥珀色不等，帶有太妃糖、太妃糖和焦糖的香氣。一般來說，西班牙風格's陳年朗姆酒(產于西班牙和被西班牙殖民的國家，如波多黎各、多米尼加共和國和委內瑞拉)更柔和;英國風格's陳年朗姆酒味道更粗野,與"泥土感"。 　　

　　

　　像威士忌一樣，陳年朗姆酒適合純飲,或加冰加水。廉價的陳年朗姆酒也可以用來調制雞尾酒，比如Cuba Libre和Planter’s Punch. 　　

　　

　　

陳年朗姆（Aged Rum）

　　

　　

　　黑朗姆酒通常在內側重度烘烤橡木桶中陳釀，有時加入焦糖染色. 　　

　　

　　所以黑朗姆酒的色澤最深，香味和酒體都很重，它所表現出來的“粗獷感”不一定會被所有人喜歡。奶糖、甘草、濃縮咖啡、黑胡椒、巧克力等香氣。 　　

　　

　　通常，黑朗姆酒被用來調制雞尾酒，如黑暗風暴和叢林鳥，以增加雞尾酒的復雜度。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

黑朗姆（Black Rum/Dark Rum）

　　

　　

　　這款朗姆酒的獨特之處在于它只在現榨甘蔗汁,發酵和蒸餾，不含糖蜜。而且來自法國海外屬地,的瓜德羅普島和馬提尼克島和法國的葡萄酒一樣，都有AOC產區的規范，里面規定了甘蔗品種、最高產量、收割方式等等。 　　

　　

　　酸度通常高于其他風格的朗姆酒。有些有香蕉和熱帶水果的香氣；還有就是味道略淡，花香更濃。 　　

　　

　　最常見的喝法是混合一種叫“Ti Punch”的雞尾酒，這種雞尾酒是由農業朗姆酒、甘蔗汁和新鮮檸檬汁混合而成。 　　

　　

　　

農業朗姆酒（Agricole）

　　

　　

　　之前有一些劣質朗姆酒為了掩蓋品質，加入了香料。但現在不同了。市場上已經有許多高質量的調味朗姆酒。有許多香料可以用來調味：香草、肉桂、茴香、橘皮、咖啡豆、糖漿等。 　　

　　

　　調味朗姆酒通常是比其他朗姆酒更常見的味道，如甜和香草.因此，它特別適合在熱帶風格.制作雞尾酒 　　

　　

　　 　　

　　

　　撒完花。 　　

　　

　　感謝您閱讀今天的文章， 　　

　　

　　如有不妥或不當之處，請批評指正。 　　

　　

　　如果你覺得不錯，請點擊鼓勵你。 　　

　　

　　關于作者 　　

　　

　　棉花的葡萄酒日記：WSET 3/奢侈品管理專業/駐法/餐飲圈不知名人士。