文|酒霞客王晶
春節的“年味”是我們民族的生活體驗場和精神共同體，也是文化傳承的活化劑。
過年，“家”永遠是核心。但是，回家不僅僅是為了我們一家人團聚，享受天倫之樂，更是為了我們作為炎黃子孫，在精神上“認祖歸宗”，在情感上“回家”。
河南是中華文明的發祥地。在這里，農耕文明在這里萌芽，華夏文明的祖先在這里生活，數萬華夏祖先也在這里度過了數千年。而杜康酒，則是5000年前黃帝文明時期誕生的第一杯酒。
所以，杜康酒不僅有每一個華夏子孫不離不棄的標志，更有中華民族古老的“年”文化和“年”味，歷經五千年的風霜。
如今，酒祖杜康作為杜康酒的文化傳承人和精神傳播者，以美酒的“老”味，讓國人的“年味”在米卡經久不衰。
5000年，成就中華一瓶“老”酒
作為一個中國人，“祖”這個字不禁表達了我心中的“敬”。因為“祖”不僅代表著自己的家庭、信仰和精神歸宿，還代表著與歷史“年”輪的淵源。
眾所周知，中國人的年是從5000多年前的古代第一次祈福祭祀演變而來的。同時，酒的始祖杜康誕生于5000多年前的古黃帝時期。
因此，酒祖杜康因其出現而被稱為“酒祖”，代表了中國農耕文化、飲食文明和原始社會科技進步的早期里程碑。所以酒祖杜康也是一瓶名副其實的中國“老”酒。
幾千年前，杜康的釀酒技藝總結出“三蒸三釀，五七六法”的釀造方法，奠定了中國白酒的基礎，對中國酒文明的發展起到了重要作用。其卓越的酒質贏得了重度飲酒者的贊譽：“酒仙屬杜康，有奇妙的釀酒之道；隔壁千人醉，開一瓶百里香。”
正是這種“味道”，成就了曹操在《短歌行》年的挽歌：“杜康是解其憂的不二法門”，將“杜康”推向了中國詩歌和酒文化的巔峰。
然后歷代之間，文人更是通過杜康酒來表現自己的才華，使得杜康酒融入詩的國度，成為中國名酒和酒文化的代名詞，流傳至今。
酒祖杜康“老”酒里的“年”味兒
“年”是一個時間節點，是歲月的沉淀，是一種文化符號。
時過境遷之間，只有“老”酒才能讓人真正嘗到“年”的味道。老酒的提煉，只需一個“藏”字，就能讓酒伴隨漫長的歲月，初飲的“發酵”被稱為一種情感的象征和精神的寄托。
祖都康原酒采用高于國家標準的優質高粱、大米、小麥為原料。它被用作釀酒的原料和制曲的原糧。所用的水是宣武4000年的古泉。這種冷泉味道甘甜純正，硬度適中，含有硒、鍶等40種對人體健康有益的微量元素。如此優質的釀造原料，在桑妮古窖中長期低溫發酵，奠定了祖杜康酒香甜醇厚、風味濃郁的風格。
然后原酒在恒溫、恒濕、光度、通風、地質層穩定的“華夏一號窖”中儲存釀造。經過沉淀和陳釀，酒味會更加醇厚。
但無論是酒祖杜康，還是囤積了一系列酒的酒祖杜康，都是依靠“中華第一窖”來封存時間，以“以酒之名記錄時間”為名，撐起了豫酒高端系列的里程碑。
在中國人眼里，這種老酒，其悠閑醉人的香味，是天然的，無需裝飾，經過時間釀造后散發的獨特“老香”，是歲月給予人們的最高獎賞，“年”的時間味道，也是過年、合家團圓給彼此最好的禮物。
酒祖杜康，讓心靈歸“家”
過年的時候，家家戶戶不僅要合家團圓，還要講究“祭祖”的儀式和親情溝通的儀式。只有這樣，常年在外的靈魂才能真正回到“家”，這是中華民族的傳統。
但“家”是一切的本源，是中華民族傳承中國五千年文明的載體。所以，酒的始祖杜康和中國的“家”和“年”文化，
也存在著千絲萬縷的聯系。2021年，針對中國團圓節日的重要節點，酒祖杜康都推出了文創紀念酒，即酒祖杜康辛丑年中秋紀念酒――“云間仙月面版”和“云間仙月背版”和酒祖杜康小封壇“壬寅年紀念酒”、“虎虎生鑫”新春禮盒酒。與此同時，它們都以鮮明的中國文化和吉祥美好的寓意，讓國人的團圓變得更加圓滿。
如今年關已到，散落在世界各地的炎黃子孫們烙在心里的中國印，開始在心底沸騰起來，而酒祖杜康骨子里的“原鄉”，文化里奔流的便是中華民族“根”之所在。
過年了，帶著酒祖杜康，不妨在一杯“老”酒里，體會中華5000年的“年”味道兒，在芳香四溢的美酒之間，讓心靈真正的歸家~
