普洱茶是屬于紅茶還是綠茶還是黃茶還是黑茶 (編者注:此處指普洱茶)，也被人稱為”紅茶”、”綠茶”、”黑茶”。
從生、熟兩種茶類的制作工藝看，普洱茶制作工藝流程要復雜，至少要經過至少3道工序，其中關鍵是發酵。
普洱茶是屬于紅茶還是綠茶還是黃茶還是黑茶
1：普洱茶屬于黑茶，其制作工藝，就是發酵過程。普洱茶生茶的加工工藝，與黑茶類似，主要是曬青毛茶，也就是渥堆。
2： 普洱茶熟茶的制作工藝，就是渥堆。 這里的”發酵”是指一種人工將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70厘米左右)后灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在濕熱作用下發酵24小時左右，
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