香檳酒價格(香檳酒價格多少錢一瓶)

問：香檳酒的成分?

答：??葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強但是卻粗糙，只能用來釀造低檔香檳。

　　調配對于香檳來說是極為重要的環節，可以說是香檳釀造技術的精髓所在。

問：香檳酒怎樣釀造？

答：??發酵后一部分香檳酵母在二氧化碳的壓力下自溶， 產生氨基酸。瓶內發酵結束后，要繼續保持45度角傾斜貯存，每天將瓶旋 轉45度。在貯存中酵母繼續自溶，同時酒石等雜質沉積于瓶口部位，等到 雜質全部沉淀，酒體澄清，就可以進行冷凍排渣，將酒溫降至7°C，然后繼 續冷凍，使之結冰，等到沉淀的雜質全部凝結在冰中時，就將邊緣部位溶化。