河北是中國釀酒技術的發祥地之一，有著輝煌的釀酒文明史。河北是飲酒大省，也是產酒大省。燕趙七百多萬兒女中，自古以來豪爽之人也創造了許多膾炙人口的佳釀。目前世界上發現的保存最好、最古老的釀酒作坊遺址在河北。你對河北酒文化了解多少？
河北盛產白酒，大家都能脫口而出幾款耳熟能詳的河北名酒。那么你還記得哪一瓶河北老酒呢？衡水老白干，劉伶醉，叢臺。等等，這些家喻戶曉的河北酒是否勾起了你的回憶，讓我們跟隨老酒收藏之家一起重溫記憶中那些經典的河北老酒吧吧吧。
鹿泉春
產地.石家莊酒廠
選用原料高粱為原料。
采用釀造傳統工藝，以小麥制大曲為糖化發酵劑，經人工窖藏、固態發酵、混蒸加渣、低溫發酵、雙層底發酵、酒的量質、陳釀、勾兌等工藝精制而成。
特點的鹿泉酒屬于濃香型大曲酒。這款酒無色透明，芳香，醇厚，甜柔，尾感干凈。酒精含量是59。
榮譽鹿泉春牌鹿泉春于1978年被評為河北省優質酒，1984年被評為河北省地方名酒。
石家莊酒廠是河北省著名的酒廠之一，始建于1948年。當地著名的鹿泉就在酒廠的東邊。清澈的泉水，純凈的水質，是釀酒的最佳用水。工廠用這種泉水作為釀造用水。鹿泉春是吸收四川五糧液、瀘州特曲等名酒釀造工藝特點，結合我廠釀造技術，于1977年試制成功的。
歷史
山莊老酒省平泉縣酒廠。
選用產地高粱為原料。
原料以各種菌種培養的麩曲和增酯酵母為糖化發酵劑，經窖發酵、蒸燒、堆田、返酒發酵、文火蒸餾、分級貯存、精心勾兌而成。
釀造是一種醬香型麩曲酒，具有色澤淡黃、澄清透明、醬香濃郁、酒體醇厚、柔和和諧、回味悠長、香而不艷、低而不淡等特點。酒精分為54和38。
特點山莊牌山莊老酒于1982年和1987年被評為河北省優質產品。
榮譽平泉縣是清末直隸省燒酒的主要產地之一。1912年“全境炊鍋四十余口”，年產酒“四百余萬斤，用當地高粱”為原料。1934年生產的高粱酒在原熱河省很有名。1949年，平泉縣釀酒廠在舊炊鍋的基礎上建成。1981年，麩曲醬香型白酒投產，因臨近“避暑山莊”而得名山莊老酒。
歷史
山莊老酒.三河市燕郊酒廠
采用燕潮酩優質高粱為原料。
采用產地麩曲和固體產酯酵母作為糖化發酵劑，采用蒸混燒和人工培養老窖工藝，操作精細，保存期適宜，香氣突出。
原料麩曲酒屬于濃香型。此酒無色透明，香氣濃郁，入口綿軟，回味甘甜，余味純正。酒精含量是58。
1977年牌白酒在河北省白酒評比中名列第一。1987年被評為河北省優質產品。1979年、1984年、1988年，貴酒在第三屆、第四屆、第五屆全國品酒會上被評為國家優質酒，獲得銀獎。
清代，釀造三河縣的釀酒業非常發達。彭邦定33，360，010-30，000年的報告說：“中國有12個煮鍋……”，“不算音樂的話，蜀國一天需要144石”。生產出來的燒酒叫“東路酒”。1917年有9口煮鍋，每年產酒約60萬斤。在本地和北京銷售。1950年，在燕郊
個小燒鍋基礎上，建成三河縣燕郊酒廠，1974年投產此酒。因廠址坐落在燕山南麓、潮白河東岸，故名燕潮酩。銷往北京、天津、上海、河北、內蒙古、山西、遼寧、吉林、山東等地。
燕南春酒
產地 河北省永清縣釀酒廠。
原料 選用優質華北高粱為原料。
釀造 以麩曲為糖化劑，多種生香酵母為發酵劑，采用醬香型傳統工藝，經清蒸清燒，池外堆積，入窖發酵，蒸餾摘酒，分級貯存，精心調兌等工序而釀成。
特點 燕南春酒屬醬香型麩曲酒，色澤微黃透明，醬香突出，幽雅細膩、醇厚、豐滿，入口綿潤，回味悠長。酒度為53°
榮譽 燕南春牌燕南春酒于1985年被評為河北省優質產品。
歷史 永清縣于清代釀酒較盛，據1917年《直隸省商品陳列所第一次實業調查記》中所載：宣統年間，“永清縣，工業產物”主要是“酒”，銷往南北各地，1970年建立永清縣釀酒廠，于1978年投產醬香型麩曲酒，名為燕南春酒。
五姑春
產地 河北省黃驊市中捷友誼農場酒廠。
原料 精選當地優質高粱、玉米、小麥、大米、黃米為原料。
釀造 采用傳統工藝，以小麥大曲為糖化發酵劑，原料配比適當，釀造操作上十分精細，人工老窖發酵，陳貯增酯，精心勾兌等工序而釀成。
特點 五姑春酒具有濃香型大曲酒的特點。此酒，無色透明，窖香濃郁，綿柔醇和，香味協調，尾子干凈。酒度為58°。
榮譽 五姑牌五姑春酒于1983年、1987年均被評為河北省優質產品，1984年獲農牧漁業部優質產品稱號。
歷史 黃驊古屬滄州，釀酒歷史悠久，明清時期釀制“滄酒”著稱。中捷農場位于滄州以東的渤海之濱，是1956年和捷克洛伐克合辦的友誼農場。1964年成立酒廠。于1978年開始釀制五糧佳釀酒，在苦海鹽堿地不利的自然條件下，終于釀出“雙優”產品。1989年更為現酒名。
甘陵春
產地 河北省故城縣酒廠。
原料 選用優質紅糧、純小麥為原料。
釀造 以純小麥制成高溫大曲為糖化發酵劑，采用濃香型白酒工藝，經清蒸清燒，續渣配料，地窖發酵，蒸餾取酒，分級貯陳，科學勾兌等工序而釀成。
特點 甘陵春酒屬濃香型大曲酒，酒液無色，清亮透明，窖香濃郁，酒體醇厚，香味協調，入口綿甜，落口爽凈，余香悠長。酒度58°。
榮譽 甘陵春牌甘陵春酒曾于1985年被評為河北省優質產品。
歷史 故城縣釀酒業于清代較盛。據文獻載：清宣統年間，縣內各鎮燒鍋“用本境紅高粱及麥曲”釀制成的“燒酒”成為地方名品。1946年，以鄭口鎮等小燒鍋作坊釀制的燒酒成為本縣主要物產。1955年將原“故城縣建材廠”改建成釀酒車間，繼承傳統工藝釀制散裝白酒。1975年擴建為故城縣釀酒廠，學習國內名酒廠先進生產技術，于同年投產濃香型大曲酒，命名為“甘陵春酒”。
滴溜酒
產地 河北省大名縣酒廠。
原料 選用優質高粱為原料。
釀造 以小麥制成高溫大曲為糖化發酵劑，采用傳統濃香型工藝，經原料粉碎，續渣混燒，老窖發酵，蒸餾取酒，貯存勾兌等工序而釀成。
特點 大名滴溜酒屬濃香型白酒，酒液無色、清澈透明，芳香濃郁，香味協調，酒體醇正，綿甜柔和，回味悠長。酒度為51°。
榮譽 滴溜牌大名滴溜酒于1987年被評為河北省優質產品。
歷史 大名縣釀酒歷史悠久，唐代釀有滴溜酒，如清代李汝珍《鏡花緣》所列的全國50余種名酒就有“大名滴溜酒“。相傳，唐代萬歲通天年間（696-697年），州官狄仁杰將大名釀制的酒品做為貢品獻入皇宮，被列為御酒，取名為狄留酒。后來，狄仁杰遭陷害，酒家怕株連自己，將酒名改為滴溜酒。直至延續到清代還有酒坊釀制。民國期間已失傳。1951年有三家燒鍋組建成大名縣酒廠。1983年挖掘傳統工藝，開始試制此酒，當年獲得成功。
產地 河北省隆堯酒廠。
原料 選用優質高粱為原料。
釀造 采用濃香型傳統工藝，以小麥制成大曲為糖化發酵劑，以堯封香泉水為釀造用水，經古法老窖，清蒸輔料，續渣配料，低溫入窖，雙輪底發酵，混蒸混燒，量質摘酒，分級陳貯，精心勾兌等工序而釀成。
特點 隆泉特曲具有香、甜、爽、柔的濃香型典型性。此酒，酒液無色，清亮透明，窖香濃郁，入口甜美，落口爽凈，醇香柔和，回味悠久。酒度為53°。
榮譽 隆泉牌隆泉特曲于1985年被評為河北省優質產品，1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎，1992年獲日本東京第四屆酒類飲料博覽會金獎。
歷史 隆堯縣原為隆平、堯山兩縣，釀酒歷史悠久，傳說漢代時這里已有釀酒業，釀制時引吸香泉水和香茅草釀制的“聞香醉”酒品成為古代美酒。1980年在堯山下建成隆堯酒廠，同年投產此酒。
產地 河北省滄州市制酒廠。
原料 以紅薯干、麩曲酒、酒母為釀制原料。
釀造 繼傳統工藝基礎上加以改進，嚴格選料，分級投產，注重清潔，熱醅悶料，清蒸混燒，掐頭去尾，回酒發酵，分級貯存，量質取酒等特殊工藝精心釀制而成。
特點 滄州白酒屬濃香型白酒。酒液無色透明，酒質清凈，氣味芬芳，入口醇香，濃厚而甜美，具有糧食酒的風味。酒度為60°。
榮譽 鐵獅子牌滄州白酒又稱滄州薯干白酒，1963年在全國第二屆評酒會上，曾獲國家優質酒稱號及銀質獎章。1985年被評為河北省優質產品。
歷史 滄州古代又稱麻姑成，釀酒歷史悠久，為宋代主要產酒地區之一，清代以麻古酒、滄酒著稱，銷往京師等地。1971年有燒鍋13家，年產酒63萬余斤。1933年燒酒“為本境大宗出品，鄰邑多飲之者，歲產約50余斤”。1974年在八家酒坊基礎上建成滄州市制酒廠。1957年投產此酒。
青梅煮酒
產地 河北省懷來縣沙城鎮張家口地區長城釀酒公司。
原料 選用龍潭大曲酒為基礎酒。
釀造 以龍潭大曲酒為基礎酒，加入青梅、藿香、豆蔻、檀香、茵陳、當歸、川芎、圓肉、藏紅花等12味中草藥，再加糖共煮，經回流煮制，調配貯存，過濾裝瓶而成。
特點 青梅煮酒是獨具一格的植物類露酒，為滋補露酒珍品。該酒色澤呈翠綠色，透明清亮，香氣芬芳，藥香酒香協調，甜美醇厚，口味純正，入口有青梅的風味特點，酒質細膩完美。酒度為35°，糖分為18%。
有補虛益氣、通神益智、養元固本的功效。
榮譽 老龍潭牌青梅煮酒又名龍潭補酒。1963年被命名為河北省地方名酒，1985年被評為河北省優質產品。
歷史 青梅煮酒本起于“玉誠明”，傳說在200年前，該缸房一位酒師患病，嫌湯藥難下，酒摻糖兌酒后飲之，頓覺味佳，神怡心爽，這位酒師受到啟發，病愈后遂以“沙酒”為引子，加進用水泡過的幾味草藥和冰糖，以砂鍋煎煮片刻，滋味別致，酒、糖、藥三味具備，別具一格。老板覺得有利可圖，即用缸密封貯存，用鍋復煮蒸餾得酒，因呈紫檀紅色，起名“狀元紅”，掛牌試售，轟動市場，客商搶購，俗稱“紅煮酒”。自此“玉誠明”一舉成名。“紅煮酒”成了當地人們和過往游人必飲佳釀。數年后他又創制“青梅煮酒”，以酒質優美與“紅煮酒”并駕齊驅。據1917年《直隸省商品陳列館第一次實業調查記》載：宣統年間，“懷來縣沙城該地產酒二種，向有名譽：一為煮酒，此酒頗能行銷京、津。”1929年原河北省工商廳將“懷來煮酒”列為河北省名產。
1949年國家集中私人缸房，建立了國營沙城酒廠，重點恢復和發展“沙酒”，同時保留了“煮酒”品種。1952年成立察哈爾專賣公司露酒廠專營“煮酒”。后察省撤銷，“煮酒”并入宣化酒廠生產，由于幾經變遷，人員流動，配方失傳，“煮酒”失掉原有的風格，銷路不暢，被迫停產。1956年沙城酒廠走訪老酒師，挖掘傳統秘方，恢復“煮酒”生產，產品質量日臻完善。1981年酒廠改建為張家口地區長城釀酒公司，繼續釀制此酒。
洺水特曲
產地 河北省威縣釀酒廠。
原料 選用優質高粱和黃米為原料。
釀造 采用清蒸混燒老五甑工藝，以小麥制成高溫大曲為糖化發酵劑，經人工老窖發酵，緩慢蒸餾，量質摘酒，分級入庫，貯存老熟，勾兌調味，降度除濁等工序而釀成。
特點 洺水特曲具有濃香型酒的典型風格。此酒，無色透明，窖香濃郁，醇厚綿甜，余香悠長，低而不淡，酒度為38°。
榮譽 洺水牌洺水特曲于1983年被評為河北省優質產品，1984年獲輕工業部酒類質量大賽銅杯獎。
歷史 威縣古稱洺水縣，早在宋代已有釀酒業。清代以“城內所制之黃黍米酒，頗為適口”。1925年以釀高粱燒聞名于世。1959年建成威縣釀酒廠，1982年投產低度大曲酒，以古地名命為酒名。
冀峰酒
產地 河北省欒城縣制酒廠。
原料 選用優質高粱，小麥為原料。
釀造 以小麥制成中溫大曲為糖化發酵劑，采用濃香型國家名酒工藝，經混蒸混燒，人工老窖，發酵60天，蒸餾取酒，分級陳貯，精心勾兌等工序而釀成。
特點 冀峰酒屬濃香型大曲酒，該酒呈無色，清亮透明，芳香馥郁，酒質醇厚，綿軟柔和，甘甜潤口，尾子干凈，飲后余香。酒度為60°
榮譽 冀峰牌冀峰酒于1985年被評為河北省優質產品。
歷史 欒城釀酒歷史悠久，東漢末期已釀制羊羔酒，到清代仍有生產。如清代李汝珍的《鏡花緣》把欒城羊羔酒列為50余種國內名酒之一。清宣統元年（1909年），欒城以“東勝局”、“福順居”兩家燒鍋釀制的“秋酒、煮酒、時酒”著稱一時。1972年在舊燒鍋基礎上建成欒城縣制酒廠，于翌年投產此酒。
劉伶醉
產地 河北省徐水縣劉伶醉酒廠。
原料 以高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、綠豆九種糧食為配制原料。
釀造 采用傳統釀造工藝，泥池老窖、固態發酵、緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、經陳釀制而成。
特點 劉伶醉屬濃香型大曲酒。酒液清澈透明，窖香濃郁，入口綿甜，回味悠長，號稱“五斗美酒劉伶醉，一盞芳醪天下春。”酒度為54°。
榮譽 劉伶牌、青竹牌劉伶醉于1979年被命名為河北省地方名酒，1984年和1987年連續被評為河北省優質產品。1992年獲“巴黎博覽會”特別金獎。2001年劉伶醉榮獲“中國白酒著名創新品牌”。2005年6月27日被國家文物局批準為首批“中國食品文化遺產”。2006年5月25日國務院公布劉伶醉燒鍋遺址為“全國重點文物保護單位”。2006年12月19日國家商務部認定劉伶醉為首批“中華老字號”。 2006年12月15日劉伶醉燒鍋遺址被聯合國教科文組織列為“中國世界文化遺產名錄預備名單”。 2007年7月4日劉伶醉酒釀造技藝被列入“河北省非物質文化遺產名錄”。2008年3月注冊商標“劉伶”被認定為“中國馳名商標”。
歷史 劉伶醉，系河北省徐水縣酒廠釀制的特曲名酒。徐水釀酒有千年的歷史，劉伶醉酒的故事流傳至今。 劉伶，字伯倫，安徽宿縣人士，晉朝的“竹林七賢”之一。由于不滿晉朝統治者的專權橫暴，千里迢迢來到河北省徐水訪友張華。張華以當地佳釀款待，劉伶飲后倍加贊賞。據《徐水縣碑志》載，劉伶常“借杯中之醇醪，澆胸中之塊壘”，并乘興著詩。詩中道：“捧甕承槽，銜懷漱醪”，“無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁然而醒。靜而不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。”劉伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，為河北省文物重點保護單位。后人還為他建立了《酒德亭》。
郁液酒
產地 河北省邢臺市釀酒廠。
原料 選用優質薯渣為原料。
釀造 以麩曲、產酯酵母為糖化發酵劑，汲用甘甜井水，采用科學的承載傳統工藝，量質摘酒，分級陳貯，精心勾兌而成。
特點 郁液酒，酒液清澈透明，入口綿甜，醇香味正，尾子干凈，具有大曲酒的特有風味。
榮譽 活泉牌郁液酒于1980年榮獲邢臺市科技成果三等獎，1982年榮獲河北省科技成果四等獎、河北省輕工業局百花獎新產品二等獎，1983年被評為河北省優質產品，1984年在輕工業部酒類質量大賽中榮獲銅杯獎。
御河春
產地 河北省滄州制酒廠。
原料 以高粱、麩曲、產酯酵母為配制原料。
釀造 采用人工老窖，清蒸混燒，低溫發酵，蒸餾取酒，分級貯存，精心勾兌，品嘗檢驗，合格出廠等序精釀而成。
特點 御河春屬濃香型白酒。酒液清澈透明，窖香濃郁，柔綿甘冽，尾子干凈，回味悠長，開瓶滿室香。酒度為55°。
榮譽 御河春牌御河春酒于1982年被評為河北省優質產品，1984年獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎。1985年被命名為河北省名酒稱號。
歷史 相傳清代乾隆皇帝下江南時，曾路過滄州，飲過此酒，倍加贊賞，但后來該酒失傳，1917年，有燒鍋13家，年產酒63萬余斤。1947年，在九家小燒鍋基礎上建成滄州市制酒廠。該廠為恢復歷史名酒挖掘釀酒秘方，進行改進，并結合先進釀酒技術，于1982年正式生產，使本地歷史名產得以重新問世。因滄州市地處古運河畔，古運河又稱為“御河”，古代又稱酒為“春”，故取名御河春。
迎春酒
產地 河北省廊坊市釀酒廠。
原料 選用優質高粱、麩皮為配制原料。
釀造 用麩皮制成麩曲。采用白曲霉B11為糖化菌，加漢遜、球擬、1274號三種產酯酵母為發酵菌。工藝上采取清蒸混燒，池外堆積生香，回酒發酵，分質貯存，精心勾兌等操作法。此酒生產周期雖短，但酒質甚美。
特點 迎春酒屬麩曲醬香型白酒。酒質無色或淡黃，清亮透明，醬香突出，醇香濃郁，優美適口，后味綿長。酒度為55°。
榮譽 迎春牌、青竹牌迎春酒曾于1979年被評為河北省優質酒。1984年獲得輕工業部酒類質量大賽銀杯獎。在第三、四、五屆全國評酒會上榮獲國家優質酒稱號和銀質獎。
歷史 廊坊市原為東安縣、安次縣，釀酒歷史悠久。清代《東安縣志》載：當地有“春分釀酒”、“六月六日踩曲”、“重陽節釀酒”的風俗。1917年縣內“制造燒酒者十二、三戶，每年約產百余萬斤”。1949年在有百年歷史的小燒鍋改建為安次縣釀酒廠，1984年更名為現廠名。1974年投產此酒，因廊坊市前有龍河，后有鳳河，景色怡人，是春游佳地，故酒借意命名為迎春酒。遠銷香港地區。
龍潭大曲
產地 河北省張家口地區長城釀酒公司。
原料 以優質高粱、大麥、豌豆為配制原料。
釀造 用大麥、豌豆制成伏曲中的陳曲為糖化發酵劑，釀造用水是水質甘美的龍潭泉水，采用傳統的工藝，以穩、準、細、凈要求，進行清蒸輔料，低溫小水量發酵，緩慢蒸餾，掐頭去尾，分類貯存，以確保風味純正，并采用磚池、水泥池、人工老窖池的不同發酵期的措施，精釀而成。
特點 龍潭大曲酒屬清香型大曲酒。此酒清澈透明，清香純正，醇厚甘洌，綿潤適口，飲后回甜，余味凈爽。是我國北方老白干酒具有代表性的品種之一。酒度為55°。
榮譽 老龍潭牌龍潭大曲酒在1962年河北省評酒會議上被評為河北省地方名酒。
歷史 沙城酒廠位于懷來縣永定河上游官廳湖畔沙城鎮，以當地名勝“老龍潭”定為酒名。原名為“沙酒”，是聞名于世的塞外“四寶”之一，至今已有200余年的歷史。相傳清代中葉，沙城一帶“燒鍋興旺，缸房林立”，僅沙城鎮內，大小廠家達50余個，唯以經營酒類為主的“玉誠明雜貨莊”是其中最大的一家，自釀自賣，曾一度左右沙城酒市，并用駝隊遠銷至包頭、庫倫（烏蘭巴托）等地。康熙十一年（1673年），皇帝出巡經懷來至沙城，見到處“燒缸流珠，酒香四溢”，嘗后曰：“酒甚佳”。乃賜名“沙酒”，定為貢酒。故馳譽遐邇。 1949年，在原十二個燒鍋基礎上建立國營沙城酒廠，在總結傳統經驗基礎上，改革工藝，恢復了沙酒的生產，使質量日益提高，1956年改名為龍潭大曲酒。1982年廠名更為現名。
衡水老白干酒
產地 河北省衡水老白干酒廠。
原料 以優質高粱、精選小麥為配制原料。
釀造 用精選小麥踏制的清茬大曲為糖化發酵劑，采用三排凈的工藝，經低溫入缸、地缸發酵、酒頭回沙、發酵期長、緩慢蒸餾、分段掐酒、分級入庫，在精心勾兌等工序后，陳貯一至三年以上而釀成。
特點 衡水特制老白干屬清香型大曲白酒。清香味濃而不艷，酒度低綿軟而不淡，入口甜美而甘洌，回味悠長而不散。酒度為58°。
榮譽 衡水老橋牌衡水特制老白干曾于1978、1979及1989這三年，分別獲得河北省優質酒、名酒及優質產品稱號。1984年榮獲輕工業部酒類質量大賽銅杯獎。1993年，獲香港國際食品博覽會金獎。
歷史 衡水市有悠久的釀酒歷史，據《衡水縣志》記載，衡水古稱桃縣。漢代時，屬信都國桃縣，縣城四周遍植桃林，每逢桃花盛開時，文人墨客在城內酒肆品酒賦詩，歷史上就遺有“桃城十里酒味香，醇厚甘甜好佳釀”的詩句。到明代，民間流傳“隔壁三家醉，開壇十里香”，“到了桃城不喝酒，白在市上瞎胡走”等民謠。《鏡花緣》中就有“冀州衡水酒”。據《衡水縣志》記載，明嘉靖三十二年（1553），建造衡水木橋，曾有“德源涌”酒店，筑橋工匠常到此店聚飲，贊道“真潔，好干”，后為人傳用，取名老白干酒，“老”即是歷史悠久；“白”指酒清澈透明；“干”指酒度高，點燃后無殘水剩余。德源涌酒店為此揚名，直至解放，盛譽常在。 1946年時，衡水鎮有16家私人燒鍋合并后，成立國營衡水地區制酒廠，并于1950年在衡水鎮北閣建成新廠房，使產量逐年增加。 本酒在原老白干酒的基礎上，自1974年開始研制，是一種保持原有老白干酒風格的清香型降度酒，于1976年試制成功，1977年批量生產。1993年更為現廠名。
叢臺酒
產地 河北省邯鄲市叢臺酒廠。
原料 選用優質紅高粱、小麥為配制原料。
釀造 以小麥制成高溫大曲為糖化發酵劑，引酒務泉水為釀造用水。經傳統老五甑工藝，配料蒸煮，低溫入窖，雙輪底發酵，分層蒸餾，按質取酒，分級入庫陳貯，勾兌釀造而成。
特點 叢臺酒屬濃香型大曲白酒。酒液無色透明，芳香濃郁，入口綿柔，落口甜凈，回味悠長。酒度為53°。
榮譽 叢臺牌叢臺酒于1979年及1988年在中國第三、五屆評酒會上被評為國家優質酒稱號獲銀質獎。
歷史 公元前386年，趙國敬諸侯由晉陽遷都邯鄲，成為黃河北岸最大商業中心。詩人杜甫、李白、白居易都曾來邯鄲飲酒賦詩。明清時期，釀酒業得到發展。乾隆皇帝巡視邯鄲，酒后寫下“有鞠呼盧侍羅綺，美酒十千醉不辭”的詩句，使邯鄲酒成為貢酒。1954年在貞元增等15家燒鍋基礎上建邯鄲市酒廠，沿用傳統工藝，生產邯鄲大曲酒，1972年投產此酒。因酒廠地處趙武靈王叢臺古跡旁，故改名叢臺酒廠，并以此命酒名。行銷河北、天津、山東、北京、河南等地。
浭陽老酒
產地 河北省豐潤縣左家塢酒廠。
原料 以高粱為原料，大麥、小麥、豌豆為輔料。
釀造 用大麥、小麥、豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑。為保持傳統產品的特點，該廠在工藝上一直沿用古老的老五甄操作法。近年來，進行了部分工藝改革，由缸發酵改為水泥池發酵，手工揚涼改成通風翻拌撒涼，使產品質量日益提高，保持了傳統的清香型酒質特點。
特點 特制浭陽老酒具有傳統的清香型大曲酒典型風格，色清透明，清澈明亮，清香純正，芳香撲鼻，并有新鮮的水果香味，酒質醇厚，綿柔爽口，回味口甜，尾子干凈。酒度60°。
榮譽 浭陽牌浭陽老酒于1985年、1987年均被評為河北省優質產品。
歷史 豐潤縣釀酒歷史悠久，清代釀有“浭酒”聞名于世，如《豐潤縣志》載“浭酒以還鄉河水釀之，所以獨異者……為燕酒第一。”靳榮藩曰“浭酒酣余別意長，半生心跡付滄浪。”據1917年《直隸省商品陳列所第一次實業調查記》載：宣統末年豐潤燒酒，“城內及各鎮均有制者，原料用本境產高粱，年產約二百二十八萬五千斤。”左家塢鎮東臨還鄉河（即現浭陽河），是主要浭酒產地，當地燒鍋至今已有200年歷史。1946年在舊燒鍋基礎上建成左家塢酒廠，繼承傳統工藝釀制浭酒，名為浭陽老酒。1981年在老酒基礎上投產該酒。
熱河大曲
產地 河北省承德市釀酒廠。
原料 選用優質高粱，小麥為原料。
釀造 以小麥制成中高溫大曲為糖化發酵劑，引避暑山莊熱河泉水為釀造用水，用避暑山莊內藕塘湖泥培育成人工老窖泥筑成老窖為發酵池，采用濃香型工藝，經低溫入窖，緩慢發酵，回沙發酵，雙輪底增香，蒸餾取酒，分級入庫，長期貯存，勾兌調味等工序而釀成。
特點 熱河大曲酒屬濃香型大曲酒，酒液無色，清澈明亮，芳香濃郁，酒體醇厚，綿軟柔和，清冽甘爽，回味悠長，酒度55°。評酒專家贊為該酒具有“濃、醇、綿、甜四大特點”。
榮譽 熱河牌熱河大曲酒于1985年被評為河北省優質產品。
歷史 承德市釀酒歷史悠久，元代釀有眾多酒品。據文獻載：豆酒是以豆釀成的，秫酒是用六谷釀成的，而以蜀黍釀成的酒為上。妳子酒又稱乳酒，以牛酪釀成，元玉漿又稱馬妳子、挏酒，以馬奶釀成的，酒質尤佳。這些酒品均被列入為御酒。清代以釀燒酒為多，但不能在承德縣城釀制，而在四郊多有燒鍋釀制。宣統年間，“僅頭溝、三溝、四溝、六溝、上下板城共七、八家”燒鍋。民國初期，是熱河省主要產酒地區之一。1976年建承德市釀酒廠，翌年赴四川學習濃香型大曲酒工藝后投產此酒。
八珍御酒
產地 河北省平泉縣釀酒廠。
原料 選用塞外優良安梨。
釀造 以塞外優良安梨果汁經過發酵陳釀，并配以人參、鹿茸、海馬等八種名貴中藥釀制而成的。
特點 八珍御酒屬動植物類露酒，系果酒型滋補酒，酒液呈微黃色，清澈透明，香氣幽雅，酸甜適口，協調柔和，具有水果酯香、藥材芳香和特有醇香，風味獨特。酒度為12°，糖分8%，總酸0.6%。 四季可飲，男女皆宜。經常飲用有滋腎壯陽，生津健脾，養血補腦，益氣強身，有益健康之功效。
榮譽 八珍牌八珍御酒于1983年獲國家經濟委員會優秀新產品金龍獎，1984年和1987年被評為河北省優質產品。
歷史 清代康熙年間（1662-1722年）熱河地區民間釀有“八珍留春酒”。平泉縣毗鄰避暑山莊，這里是清帝王夏日避暑和處理政務的場所。康熙帝經常在山莊內的曲水荷香亭宴請功臣所用的瓊漿玉液就是“八珍留春酒”，康熙曾吟詩贊曰： 荷花參差遠益清， 蘭亭曲水亦虛名。 八珍旨酒前賢戒， 空設流觴金玉羹。
酒名隨即改為“八珍旨酒”，成為宮廷御酒。平泉縣是清代南北通商重要的城鎮，大批釀酒藝人集聚，使釀酒業相當興旺。宣統年間“全境共燒鍋四十余家，年共制出四百余萬斤”，為直隸省主要產酒地區之一。民國期間也是熱河省主要釀酒所在地。1949年在舊燒鍋基礎上建成平泉縣釀酒廠。1982年為挖掘祖國遺產，獲得“八珍旨酒”的秘方，有關技術人員參照原宮廷傳統釀制方法，經多次試制獲得成功，并為該酒取名為八珍御酒。銷往國內各大城市及香港、澳門地區，遠銷日本、東南亞諸國。
中國酒文化博大精深，而河北地區酒更是眾多，以上羅列的只是具有代表性的很少一部分河北地區名優老酒，歡迎酒友們在文章底部留言補充。
