紅酒是不是越陳越香？過了保質期還能喝嗎？品酒師說出答案，增長見識。
愛喝酒的朋友不在少數。讓我問你一個最簡單的問題。白酒的保質期是多少？講究“白酒越陳越香”。度數高(53以上)的白酒可以存放幾十年甚至上百年，越喝越醇。
然而，酒精含量低的葡萄酒會隨著時間的推移酒精蒸發而變質。這就提出了一個問題。紅酒是低度葡萄酒，度數只有8~15%。過了保質期會變質嗎？還能喝嗎？估計很多愛喝酒的人也回答不出來。今天，我就給大家講一個關于紅酒的小知識。
眾所周知，我國市場上的白酒酒瓶上是沒有保質期的，但是紅酒酒瓶上是有保質期的，一般是2~5年，最長的也有8、10年。過了保質期還能喝嗎？
我有個朋友考了品酒資格證。就問他這個問題。他的回答是可以喝，但是.
紅酒的保質期
按照品酒師的說法，紅酒也是酒，它的保質期叫做“可飲用期”。這期間味道最好。過了保質期，味道變差了，會慢慢變質。
紅酒的主要成分是葡萄汁，發酵后的葡萄汁酒精含量很低，大部分是13.5%。雖然適宜飲用期為10年，但時間越長，口感越差，最適宜飲用時間為2~5年。但有些貴的紅酒能喝20年，一瓶至少上萬塊，一般人不會選。
紅酒會不會變質，主要看酒里的細菌數量。如果灌裝過程中殺菌不徹底，很容易變質。
所以大部分紅酒都添加了二氧化硫，主要有兩個作用。一是殺滅細菌等微生物，二是防止營養物質(單寧、天然色素等。)防止紅葡萄酒被氧化。
所以紅酒的保質期很短，最好兩年內喝完。存放時間越長，氧化程度越高，口感越差，酒體變得渾濁，出現沉淀。先看看家里有沒有很久的紅酒，盡快喝完。
白葡萄酒放得越多越好喝，紅酒放得越多越不好喝。保質期不能保證紅酒的質量。即使沒過保質期，質量也會下降，過了保質期就不能喝紅酒了。過了保質期，還要看酒體的狀態。如果變得渾濁，味道變酸，就不要再喝了。
需要注意的是，紅酒一旦打開，氧化速度會加倍，微生物會滋生，不能再存放了。最好快點喝。
最關鍵的一點：
儲存紅酒，不要放在家里。酒莊的紅酒放在酒窖里，對溫度、濕度、細菌都有嚴格的要求。這些條件都是普通家庭無法企及的，所以即使它有10年的保質期，放在家里也會很快變質。
這也是紅酒幾十年來一直很貴的原因。一瓶82年的拉菲要5到6萬瓶，不僅生產成本高，倉儲成本也更高。
如果家里還剩下七八年的紅酒，最好不要喝，扔掉。
