說起河北的酒，可能沒有川黔皖那么有名，但細說河北的白酒歷史，也是當之無愧的酒鄉！世界上最早的酒曲在河北發現，世界上最早的酒壺，同時河北還有很多優質暢銷的白酒品牌。
在白酒的幾種香型中，醬香型最受歡迎。而這種來自“北方優質茅臺酒生產基地”的醬香型白酒，江湖上稱為“北方小茅臺”。中國著名釀酒專家、白酒行業大師周恒剛生前主持研發的創新設計，以精湛的工藝制作而成。
為什么叫北方小茅臺？但這款酒是在茅臺釀造工藝的基礎上，結合北方自然環境的特點，精心挑選優良微生物釀造而成。當時這種釀造技術也達到了《人民日報》。當時有這樣一種說法：南方茅臺叫熊，北方迎春。
1979年、1984年、1989年連續三次在全國品酒會上被評為國家優質酒，足以說明當年迎春酒的地位。相對于昂貴的茅臺，春節酒的價格相對親民。這種光瓶酒均價40多元，是大眾消費得起的“小茅臺”。所以在河北也很有名，深受酒友喜愛。再說，這個實惠的價格，天天喝“茅臺”也不為過。
迎春酒是典型的北方麩曲型白酒的代表。以優質高粱為原料，麩皮制曲。在釀造工藝上，采用蒸混燒、池外堆積、多微共發酵、酒發酵、保質儲存、精心勾兌等一系列工藝。而這種麩曲制醬香型酒，有明顯的麩香和芝麻香，高溫發酵后會產生一種舒適的焦香味。
酒曲是醬香酒香氣的關鍵，而由于酒曲的不同，北派醬香酒的香氣也會有所不同。迎春酒的酒體風格非常突出醬香，同時融合了焦香、湖香、麩香的復合香氣，非常細膩，香而不艷。
其實醬香型白酒的風格也差不多。北方偏愛清爽甜潤的白酒，北方學派醬香型白酒更注重甜味，更清爽干凈。以迎春酒為例，口感柔和醇厚，酒體醇厚，濃而不濃，低而不淡，回味悠長。
而且春酒全程采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫蒸餾、長期儲存的“四高一長”工藝流程，每瓶春酒都達到甚至超過國家標準。
所以如果你覺得茅臺酒價格太高，不妨先試試這款平淡的“北方小茅臺”。也許它會有另一種味道！
