以前過年過節聽親戚朋友說“這酒我放家里好多年了，十年紅酒，好酒”，所以今年我們就來說說酒的年份。在討論之前，我們應該先了解葡萄酒的年份及其保質期、適飲期、陳年潛力.的概念
首先，葡萄酒標簽上的年份是葡萄酒的產地葡萄的收成年份。
關于葡萄酒的保質期：
官方怎么說？
我國《預包裝食品標簽通則》早就指出，酒精含量10%的酒精飲料可以免于標注保質期，而酒精含量& lt10%必須按要求貼標簽。酒有10年保質期的說法只是根深蒂固的舊觀念。
行家怎么看？
我國《預包裝食品標簽通則》早就指出，酒精含量10%的酒精飲料可以免于標注保質期，而酒精含量& lt10%必須按要求貼標簽。酒有10年保質期的說法只是根深蒂固的舊觀念。
我國《預包裝食品標簽通則》早就指出，酒精含量10%的酒精飲料可以免于標注保質期，而酒精含量& lt10%必須按要求貼標簽。酒有10年保質期的說法只是根深蒂固的舊觀念。
所以，下次喝酒，不要只在乎保質期。應該是很多關注這瓶酒的風格和質量,然后是判斷這款酒目前是否處于適飲期.
不同品質的葡萄酒有不同的生命周期。這和人類的生活是一樣的，有幼年期，青年期，壯年期，老年期，衰退期,將壯年期認為是這瓶酒的巔峰適飲期.
簡單來說，如果一款酒結合了高酸、高單寧（一種酚類物質，在口感上表現為具有收斂、顆粒觸感的澀感）、高糖、高酒精、高酒體的酒,它更有可能是陳方，也就是他的陳年能力較強!
但是，請注意，這不是不等于滿足“五高”的酒就是好酒,因為我們必須結合全面的感官經驗進行判斷，比如平衡感，復雜度，集中度、品種及產地代表性.
但是已經開過的酒，一般建議在1-2天內盡快飲用，否則氧化很快。如果條件允許，可以低溫真空保存。
綜上所述，我們可以得出結論：
一款酒只要生命周期長，飲用期長，這款酒的陳釀潛力就比較大。總的來說，它更配得上陳方。但現實是，市面上80-90%的葡萄酒都適合在2-5年內飲用，不適合長期存放，所以“葡萄酒年份越來越好”肯定是錯的.
那么，我們如何判斷一款酒是否陳年，它的飲用價值和收藏價值如何呢？詳情請參考以下指標。
選擇老年份的注意事項：
酒本身的質量等級要過硬，便宜的垃圾酒要果斷放棄陳年。如何判斷葡萄酒的品質等級，需要一些葡萄酒產區的理論知識來支撐，或者咨詢專業人士。判斷這款酒的年份品質，每個采摘年份的葡萄品質與當年的氣候條件密切相關，同一款酒在不同年份的品質差異很大，特別是表現風土的酒。比如為什么電視劇總說1982年的拉菲？首先，1982年確實是個好年份，就是那一年的葡萄成熟度和各項指標都不錯，比鄰近的83、84年好很多，但也不僅僅是82年。這可能是被市場輿論夸大的原因。從飲用和收藏來看，波爾多的1990、1995、1996、2000、2000
理論上，高甜度、高酒精度、高單寧、高酸度的葡萄酒都可以陳釀。如果你無法判斷干紅葡萄酒的質量，但如果你面前的陳年葡萄酒是一種酒精含量高、甜度和酸度都很高的葡萄酒，那么它能比普通的紅酒更好地陳方。如貴府、馬德拉、波特等。好酒還是留著吧。如果同一年份同一批次酒的儲存條件不同，壽命也不同。理想的儲存條件是：臥位、避光、恒溫恒濕(濕度60-70%，15-16)。尤其是高溫環境會加速葡萄酒的氧化過程，縮短其生命周期。
另外，給老人上酒一般會給人一種尊嚴感和年齡感，特別是對于名莊。有時除了飲用價值，收藏價值也是重要原因和市場稀缺度和熱度會成為影響價格的重要原因。
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