很多消費者去商場超市買酒，大多看品牌價格。很少有人會看瓶子上薄薄的幾個字，但瓶子上的標簽總會標上“執行標準”或者“產品標準號”之類的東西。這是什么？
當你購買葡萄酒產品時，第一件事是什么？當然是看外包裝上標明的信息，看一看生產廠家，生產日期等等。商品標簽上的“信息”非常有用。在此之前，我們要明白，中國白酒按照國家標準分為三類：
一：固態法白酒
白酒以糧食為原料，經固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香氣和風味物質，具有本產品固有的風格特征。一瓶固態白酒，酒精和水占98%，上百種有機分子占2%。白酒的質量不取決于那98%，而只取決于那2%，其中酯類是最重要的。
酯分子有大有小，酯大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化成脂肪酸，再轉化成脂肪酸酯。
二：液態法白酒
基酒(或食用酒精)是以淀粉和含糖物質為原料，經液態糖化、發酵、蒸餾而成，可與酒醅或食品添加劑勾兌。調配出來的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至能溶于水。所以液體白酒和水混合后不會出來，不會呈現白色渾濁。
三：固液法白酒
30%固體液體和70%液體液體。而大部分白酒企業的固態白酒添加量都在30%以下，即使添加了足夠的白酒，與水混合后也只會略呈淡藍色。
了解了這些，我們再來看看代碼。先看這張圖：
請注意這個GB/T20821，是液體白酒的國家執行標準，也叫食用酒精勾兌酒。
酒精飲料的生產和流通必須有一套標準的原則。液體法白酒有標準，固液法白酒有標準，各香型有執行標準。
GB/T20821液體白酒
GB/T20822固液白酒
GB/T10781.1濃香型固態發酵標準(五糧液、瀘州老窖、劍南春等。)
GB/T10781.2清香型固態發酵標準(寶豐酒、汾酒等。)
GB/T10781.3米香型固態發酵標準
GB/T14867鳳翔酒(西鳳酒等。)
GB/T16289發酵醬香型白酒
GB/T20823特香型白酒(特種白酒等。)
GB/T20824芝麻香型白酒
GB/T20825老白干香型白酒(衡水老白干等。)
GB/T21820地理標志產品愿意用白酒。
GB/T21822地理標志產品沱牌酒
GB/T22041地理標志產品國窖1573白酒
GB/T23547濃香型白酒(白云邊等。)
GB/T26760醬香型白酒(茅臺酒、郎酒等。)
GB/T26761小曲固態白酒
能貼液體白酒標簽的產品還是很少的。大多數“酒鬼酒”都會用各種方式隱藏自己的真實身份。
【方式一】：通過選擇 “衛生執行標準” 回避這一問題。如GB2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標注。如有某款產品標注這個代碼，那么很有可能是心虛！
【方式二】：采用地方標準，企業標準魚龍混珠。那么，什么是國標，地標與企標呢？
很多“酒鬼酒”通過選擇地方標準和企業標準，繞開了技術和白酒質量的問題。所以，當你看到標準號以DB和QB開頭時，你就需要多加注意了。
提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒別喝或少喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題的。
很多酒明明是用食用酒精勾兌的，卻偽造自己的身份來標注純糧固態的執行標準。
現在很多GB/T10781.1-2006國家標準的香氣和GB/T10781.2-2006國家標準的香精都被突破了。明明產品用的是食用酒精，卻不顧法律規定亂貼標簽。
最后，執行標準中的“優秀水平”和“一級水平”是什么意思？
通過這一般出現在GB開頭的國標。,的這兩個標志我們可以看出葡萄酒質量的好壞，以優級& gt一流的產品。
真正的白酒愛好者會選擇優質產品。一等品相對較差。比如醬香型白酒，必須用大曲釀造，才能標注優級，如果用麩曲，只能標注一級。
即使產品標有優級，價格差別也很大。這是因為優等品有高低之分，包括非常精細的有機產品和剛剛踏上數據標準線的優等品。所以這種鑒定方法只能作為參考，并不能完全確定一定是好酒。
