幾種常見的葡萄酒瓶塞的優缺點

俗話說，我們不應該以貌取人。 同樣，當談到葡萄酒瓶塞時，我們需要拋開文化先入為主的觀念。 軟木塞可以說明它所裝的葡萄酒，但不能代表一瓶葡萄酒的全部品質。

以下是幾種常見葡萄酒軟木塞的優缺點對比：

01 軟木（軟木）

這是世界上使用最廣泛的酒瓶蓋，其歷史可以追溯到古希臘和古羅馬時代。 軟木塞從18世紀開始廣泛使用，一直沿用至今。

優勢

再生資源

軟木來自軟木橡樹（suber）的樹皮，又稱軟木橡樹。 這些常青樹大多生長在資源豐富、保護嚴格的葡萄牙和西班牙。 軟木橡樹的外皮會再生，這使得它們大約每十年可以收獲一次。 一棵樹的壽命可達200??年，可為數千瓶提供軟木塞，是最環保的瓶封材料。

傳統

用酒刀提起軟木塞的那一刻是很有儀式感的。 傳統儀式幫助軟木保持其主導地位，即使面對激烈的競爭。

老化值

由于軟木塞彈性好，在瓶頸內部膨脹，封住液體，防止氧氣進入。 然而，它的小孔允許少量空氣與葡萄酒相互作用，這會隨著時間的推移改變葡萄酒的香氣和風味。 這使得軟木塞成為陳年葡萄酒生產商的首選。

缺點

易受污染

化合物 2,4,6-三氯苯甲醚 (TCA) 主要影響木材衍生材料，使其成為軟木的最大敵人。 這是由于在軟木加工過程中氯與某些真菌接觸所致。 雖然無害，但該化合物會轉移到葡萄酒中并產生濕紙板、潮濕的地下室或潮濕的狗味。 被稱為“軟木塞污染”或簡稱為“軟木塞污染”。

過去的研究估計 TCA 影響多達 3% 的軟木塞葡萄酒。 （然而，軟木塞污染可能很快就會成為過去。研究提出了一種從天然軟木中去除 TCA 的新方法，有效地消除了生產中的軟木污染。）

缺乏團結

軟木是一種天然產品，每一種都略有不同。 軟木塞品牌各不相同，它們的孔隙率會影響空氣與瓶中葡萄酒相互作用的速度。 一些軟木塞也可以給葡萄酒帶來木質的味道。 雖然釀酒師會謹慎選擇軟木塞，但總會有未知數。

漏洞

隨著時間的推移，軟木會變脆。 長時間窖藏的葡萄酒必須側放，以保持軟木塞濕潤。 然而，即使小心地窖藏，有時也會從酒中撈出破損的軟木塞殘留物。

成本

根據質量和品牌的不同，軟木塞的價格可能是螺旋蓋的三倍，這會增加葡萄酒的最終價格。

02 螺旋蓋（Screw cap）

經過幾個世紀的傳統軟木塞，簡陋的鋁制瓶蓋問世了。

1964 年，前任導演彼得沃爾厭倦了污染軟木塞的成本。 他委托一家法國公司開發替代關閉。 一種名為“”的鋁蓋誕生了，直到 20 世紀 70 年代后期才獲得專利并商業化。

四十多年后，螺旋蓋成為大多數澳大利亞和新西蘭生產商的首選瓶蓋，涵蓋了各種風格和價位的葡萄酒。

優勢

一致性

螺旋蓋幾乎沒有 TCA 污染。 此外，由于葡萄酒與氧氣的相互作用比軟木塞少，釀酒師理論上可以在裝瓶前減少用作抗氧化劑的二氧化硫的量。

長壽

由于螺旋蓋下的葡萄酒處于相對無氧的環境中葡萄酒開瓶器旋轉方向，因此被認為可以保存更長時間。 盡管長期研究顯示出積極的結果，但它在葡萄酒行業內仍是一個有爭議的話題。 有些人認為，由于氧氣暴露有限，因此在螺旋蓋下的葡萄酒根本不會陳年。 也有人說葡萄酒開瓶器旋轉方向，帶有螺旋蓋的葡萄酒可以陳年，只是速度較慢。

成本控制

螺旋蓋的價格可能因質量而異。 然而，它們通常比天然軟木塞便宜。

易于打開

旋蓋只需輕輕一揮手腕即可打開，無需任何小工具。

缺點

負面環境影響

螺旋蓋由鋁制成，加工鋁對空氣和水都有負面影響，每年產生約 7000 萬噸廢物。 鋁是不可生物降解的，雖然它可以回收利用，但大多數螺旋蓋最終都被扔進了垃圾桶。

存疑的老化能力

軟木塞和螺旋蓋陳化在雙方都有熱情的擁護者。 軟木塞的支持者表示，天然多孔材料促進了葡萄酒與氧氣之間的相互作用，這對于窖藏葡萄酒的陳釀過程至關重要。

03 玻璃瓶塞（/）

這款優雅、昂貴的玻璃塞由捷克玻璃生產商寶仕奧莎開發，但后來移交給了它。 它于 2003 年在歐洲市場發布。玻璃被塑料包圍以形成緊密密封。

04 螺旋瓶塞（Helix）

無需開瓶器的旋擰式軟木塞，由全球最大的葡萄牙軟木塞制造商和全球最大的玻璃瓶制造商 Owens- Inc 于 2016 年創造。