老白干型白酒 老白干型白酒代表

老白干型白酒是一種用優質高粱為原料,用小麥制大曲做糖化發酵劑,采用老五楂發酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾,長期儲存、精工而成的一種獨特風格的白酒。

老白干型白酒以其“清、香、醇、柔、凈、爽”的特風格,成為我國北方高、中、低檔白酒的典型代表。

老白干型白酒

1：老白干型白酒酒液清澈透明,醇香清雅,酒體諧調,回味悠久,留香不盡,老白干型酒風格特點是:無色、清亮透明,醇香清雅,甘冽挺拔,諸味協調,回味悠長。7.豉香型白酒以佛山大米為原料,以純大米為原料,以“紅高粱”為原料,加入以“酒餅”為發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、貯存、而制成的蒸餾酒。

2：其酒液無色透明,醇香秀雅,諸味協調,入口甘潤挺拔,諸味協調,回味悠長,風格獨特。8.鳳香型白酒以陜西西鳳酒為典型代表。

老白干型白酒代表

1：鳳香型白酒的特點是:無色,清亮透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,諸味協調,尾凈悠長,代表了西鳳酒的獨特風格。9.醬香型白酒以貴州茅臺酒、郎酒、貴酒、貴海酒、潭酒、貴州珍酒、懷莊酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表。

2：茅臺酒的風味特征與釀造原料、制曲溫度、餾酒溫度等釀造工藝的不同,形成的獨特風味。10.藥香型白酒以貴州董酒為代表。

3：藥香型白酒以貴州遵義鴨溪窖酒為代表。這種香型白酒在生產工藝上吸取了醬香型白酒的一些工藝,醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤淡黃。

4：清香型白酒以山西汾酒為代表,特點是柔和甜美,清香撲鼻。[濃香型]濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘、尾凈余長的特點。

5：香型大曲酒是中國傳統白酒的典型代表,以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料,以大麥、豌豆為原料,采用續渣分層發酵,混蒸混燒,量質摘酒,原酒貯存,勾兌調味,貯存老熟而成。其典型代表是四川瀘州老窖