賴九禾私藏酒是貴州賴九禾酒業有限公司釀造的醬香型白酒,產品的主要原料為紅纓子糯高粱。
由于其富含微量元素,此酒具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。
賴九禾私藏酒
1：賴九禾私藏酒產品采用源于貴州省茅臺鎮核心產區的”賴””正宗坤沙酒”,傳承正宗的傳統工藝,嚴格遵循端午制曲、重陽下沙的古法釀造工藝。每一瓶醬香型白酒都是純糧釀制,每一個步驟都凝聚著匠人的心血。
2：”賴九禾私藏酒”在繼承傳統工藝基礎上,采用傳統的”12987”工藝釀造,經長時間的窖藏和洞藏,酒體由杰出的窖香和陳味組成,具有醬香突出、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久的特點。醬香型白酒的豐富價值與賴世家醬酒所采用的”高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒”的傳統工藝密不可分。
賴世家私藏酒
1：而這些正是構成了賴世家醬酒一無二的價值內涵。一、”端午制曲、重陽下沙”在白酒釀造的過程中,制曲、下沙、投料和釀酒工人的選擇,以及窖藏和發酵的各環節,都決定了醬酒不同的風味和質量,這就決定了賴世家醬酒酒體優雅細膩、醬香突出、醇厚凈爽、余味悠長、空杯留香持久的品質。
2：其次,賴世家醬酒選材講究。醬酒的釀造需要用到的原料包括高粱、小麥和水,但在此基礎上還要經過多輪、復雜的、近百次的蒸煮發酵,使得酒體中的有害成分更多,所以,釀制過程中,必須進行嚴格的”加曲”,讓酒體中的有害成分更少,同時,賴世家醬酒還需經過”窖藏”環節,讓酒體中的有益成分更多。
3：這種復雜的”老酒”越陳越香,高粱、小麥和水,經過嚴格的”窖藏”過程中,賴世家醬酒不僅有利于酒體中有益物質的締合,還能將不同輪次、不同酒精度的酒相互”盤勾”,使得酒體中的有害物質得到有效的揮發,使得酒體品質得到真正的提升。同時,這種微妙的”老酒”在不同層次的消費人群中還有著不同的價值追求
