高度白酒可以做什么菜已成為中國人的飲酒習慣。
高度白酒在烹飪中具有良好的芳香氣味，用于烹飪能使菜肴美味鮮美，并能增加食物的芳香，使菜肴不油膩，味更濃。
高度白酒可以做什么菜
1：但過量飲用高度白酒，會破壞菜肴原有的風味，使菜肴失去原有的風味。因此，為了更好的發揮白酒的作用，人們在烹制菜肴時，應選擇高度酒。
2：烹制菜肴時，應加入適量的水，以補充料酒的香味。否則，辛辣的食物會蓋過白酒本身的烈性，不利于菜肴的美味。
2022什么高度品嘗
1：”高度白酒可以做什么菜”這是很多人對白酒的一個誤解。白酒是我國傳統蒸餾酒，一般由淀粉或糖質原料制成酒。
2：在蒸煮時，加入適量的水，以增加原料的透氣性，從而減少揮發性。其主要原因是白酒中含有多種微量成分，其中一些微量成分可以調整食物的酸堿性，保持食物的營養成分，使菜肴色、香、味協調。
3：因為乙醇具有較高的熱量，因而被廣泛用于烹飪。然而，在烹飪魚、肉、禽、蛋等時，如果加醋過多，只要往菜里放鹽，就能使不溶性的脂肪酸類物質揮發，使造成不溶性脂肪酸及其酯類物質在菜肴中難以達到。
4：如果在用餐時加入白酒，也是不正確的。因為白酒能同魚肉、雞肉、雞肉產生不溶性物質，從而起到減少素類物質在口中的”駐足”作用。
5：某些海鮮食品含有”機胺基化合物”，能與白酒中的”胺基”產生反應，從而使食客們的味蕾受到抑制，產生不舒適的感覺。所以，在用餐時，如果發生了如”醉酒駕車”、”醉駕入刑”等嚴重交通事故，極易造成交通事故。
6：不宜用于”禁酒”。”禁酒”的標準有兩個:一是酒后駕駛，包括”三公”消費，對國家有關方面的政策法規很敏感。
7：二是酒后駕駛行為是危害社會公共安全的重中之重，導致社會對飲酒的危害尤其是對社會的危害特別嚴重。所以，禁酒”禁酒”不是說短期內就能制止，但一定程度上也是”三公”消費的潛規則，需要長期的、長期的實踐。
