明天雞尾酒,明天雞尾酒的故事

問：什么是雞尾酒？

答：??與短飲相比，這種酒酒精濃度大多較低，所以容易喝。

那么，我們該如何品嘗雞尾酒呢？其實雞尾酒的品酒學問并不大，只 要不去影響杯溫，用腳杯的握杯緣或是杯底都可以。比較優雅的品飲雞尾 酒的方式是：以栂指和食指托住杯腳下方，其他手指自然托住；使用無腳杯、 果汁杯時則需要握住杯子下方1/3的部分即可，接著就可以慢慢欣賞調酒 師所表現出的風格，包括杯飾、調酒的顏色、整體創意，隨后再聞香以及 啜飲。

問：什么是雞尾酒？

答：美國雞尾酒鑒賞界權威人物厄思勃里，曾對雞尾酒的酒性及特色做出過這樣全面深入的闡釋：“它（雞尾酒）應該是增進食欲的滋潤劑，而絕不能與之背道而馳；它既能刺激食欲，又必須能夠使人興奮，否則就沒有任何意義了；它必須有卓越的口味，如果太甜、太苦或是太香都會掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質；它需要足夠的冷卻，所以用高腳酒杯，燙酒最不合適，調制時需加冰，加冰量應嚴格按照配方控制，而且冰塊也必須達到要求的融化程度。