普洱茶與黑茶的區別(2022普洱茶品嘗)

普洱茶與黑茶的區別普洱茶”的原料是云南大葉種，普洱茶的原料是以云南大葉種曬青毛茶為原料，而黑茶的原料是以小葉種為主。

傳統的黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

普洱茶與黑茶的區別

1：黑茶屬于后發酵茶，其原料是黑毛茶，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。渥堆是形成黑茶色香味的關鍵性工序。

2：渥堆應有適宜的條件，渥堆要在背窗、潔凈的地面，避免陽光直射，室溫在25°C以上，相對濕度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不經解決立即堆積起來，堆高約1米左右，上面加蓋濕布、蓑衣等物，以保溫保濕。

2022普洱茶品嘗

1：渥堆過程中要進行一次翻堆，以利渥均勻。堆積24小時左右時，茶坯表面出現水珠，葉色由暗綠變為黃褐，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺發熱，茶團粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。

2：汽蒸:將渥堆適度的黑茶茶坯解決后，上機復揉，壓力較初揉稍小，時間一般6~8分鐘。下機解塊，及時干燥。

3：烘焙:烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質即油黑色和松煙香味。

4：干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌煙味，分層累加濕坯和長時間的一次干燥，與其它茶類不同。黑茶干燥在七星灶上進行。

5：在灶口處的地面燃燒松柴，松柴采取橫架方式，并保持火力均勻，借風力使火溫均勻地透入七星孔內，要火溫均勻地擴散到灶面焙簾上。當焙簾上溫度達到70°C以上時，開始撒上第一層茶坯，厚度約2~3厘米，待第一層茶坯烘至六七成干時，再撒第二層，撒葉厚度稍薄，這樣一層一層一層地加到5~7層，總的厚度不超過焙框的高度。

6：待最上面的茶坯達七八成干時，即退火翻焙。翻焙用特制鐵叉，將已干的底層翻到上面來，將尚未干的上層翻至下面去。

7：繼續升火烘焙，待上中下各層茶葉干燥到適度，即行下焙。6.六安瓜片是烏龍茶