醬香型白酒都有什么牌子是沒有考慮過的。
今天,醬香型白酒想為大家介紹的是大曲坤沙、12987工藝、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。

醬香型白酒都有什么牌子
1:一、”大曲坤沙”的釀造工藝大曲坤沙工藝即是傳統的12987工藝,這也是為什么大多數醬香型白酒企業都有純糧固態發酵的,那么,醬香型白酒是不是越貴越好呢?下面我們就來看看吧。1、大曲坤沙 茅臺鎮所特有的大曲醬香酒是以小麥為原料,經過粉碎后加入一些水和曲料,經制曲制坯,曲料經過高溫制曲,就成了曲塊。
2:經過長期貯存,使得曲塊呈現”醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點。這種風格,在傳統大曲醬香酒中是獨一無二的,無可復制的。
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1:2、碎沙 碎沙酒 碎沙酒,它的釀造工藝比較簡單,是用粉碎的高粱釀出的酒稱為”碎沙酒”,生產周期短,出酒率較高,品質一般。但是它的生產周期相對較短,品質一般。
2:一般烤二三次就把糧食中的酒取完,之后就把酒糟里面的酒取完了,市面上出售的酒就是坤沙酒。坤沙酒的釀造工藝較為復雜,出酒率比較高,品質也比較好,但是相對來說要嚴格把控。
3:3、翻沙 翻沙酒就是用粉碎的高粱釀出的酒稱為”翻沙酒”,因為坤沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。翻沙酒生產周期短,出酒率高,品質一般,但是成本也比較高。
4:一般都是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新曲藥后釀出的酒。這種酒的醬香味突出,口感更加醇厚,協調,而且品質一般。
5:4、翻沙 翻沙酒是將原料預先粉碎,用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新曲藥后釀出的酒稱為”翻沙酒”。5、串沙酒 串沙酒也稱為”串酒”,是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為”翻沙酒”
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