圖片來源視覺中國 日前，有媒體報道稱，杭州的曹女士聽同事說網紅減肥產品“酵素梅”不錯，就買了來試用。 然而，吃了10天后，曹女士突然渾身無力，喘不過氣來。 出現嘔吐、皮膚瘙癢等癥狀。經檢查，她的肝臟嚴重受損。 給大家科普一下哪些人不宜吃酵素梅？ 希望你在下面有答案，一起來看看吧！
哪些人不宜吃梅酵素？
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日前，有媒體報道，杭州的曹女士聽同事說網紅減肥產品“酵素梅花”效果不錯，就買了來試用。 沒想到，吃了10天后，曹女士突然全身無力，還出現了嘔吐、皮膚瘙癢等癥狀。 經檢查，她的肝臟嚴重受損。
曹女士的遭遇并非孤例。 有很多人將酵素視為排毒、減肥、美容養顏、“包治百病”的神器。 他們不僅在國內外到處購買，而且自己動手制作。
對此，北京世紀壇醫院營養師何源表示什么人不能喝酵素，“酵素”一詞起源于日本。
“酵素”很有限
根據中國生物發酵工業協會2016年發布的《酶產品分類指南》，酶是指以動植物、真菌為原料，經微生物發酵制成的含有特定生物活性成分的產品。
知名科普博主欒小東曾說過，酵素其實就是我們常說的生物酵素。 當它們通過消化道時，很容易失去保護，被胃酸消化變性，所以作用非常有限。 “雖然有研究論文表明，果蔬發酵液中含有有機酸還原糖、多種維生素B復合物和一些微量代謝物，但這些論文都處于比較早期的階段，目前尚不清楚其對健康的影響有多大。它們對人體的呵護。”
何源還表示，市面上很多酵素產品都存在成分不明、功效夸大的問題，“不要太聽信廣告”。
DIY酵素只對消化有用
現在有很多人DIY酵素。 網上流傳著這樣一個教程：將蔬果切塊，將糖和水按一定比例混合，放入干凈的容器中，封好口，放在陰涼處一兩周，過濾，冷藏，得到的液體就是“DIY酵素”。
何源說，他在家自制的“DIY酵素”，確實會像四川泡菜、腐乳、酒釀一樣，通過發酵產生一些維生素和有機酸。 這種發酵產物對消化吸收有一點影響，但是吹捧它可以排毒減肥、美容養顏、抗癌抗衰老就有點夸張了。
吃好睡好是健康的關鍵
何源介紹，“DIY酵素”的生產條件如果控制不好，很容易滋生細菌、霉菌等有毒有害物質，對身體造成潛在危害； 而且什么人不能喝酵素，“DIY酵素”含糖量高，多余的熱量會轉化為脂肪儲存在體內。 “糖尿病人喝了它，無疑是血糖飆升的利器。”
何源提醒，養生保健的關鍵是保證全天攝入充足的均衡飲食、有效的體育鍛煉、充足的睡眠和健康的心理調節。 對于患有不同疾病的人，最好到醫院的營養科就診。 醫生會根據不同的疾病狀態制定個性化的營養治療方案，比市面上所謂的“酵素”或“DIY酵素”更安全有效。
新京報記者張朝暉編輯王璐校對劉寶慶
