陜西是中華文明的重要發祥地之一。文化底蘊深厚的陜西,當然也有深厚的酒文化。陜西省是中國酒類的重要發源地之一,陜西省的名酒大多具有北派名酒的粗獷精神。北方有兩個地方釀酒歷史最悠久最有名,一個是山西的杏花村,一個是陜西的柳林鎮。
西鳳酒是陜西最有名的城市。西鳳酒是中國四大名酒之一,始于殷商,盛于唐宋。它有3000多年的歷史了。西鳳酒無色清透,醇香馥郁,清而不淡,濃而不艷,集清香與香氣之長。曾是超越茅臺、五糧液的全國名酒。可惜,隨著市場競爭,西鳳酒的名聲大不如前。
西鳳酒雖然失去了往日的風光,但在全國也是很有名的。不過很可惜,除了西鳳酒,大家對陜酒一無所知。其實陜西的好酒不僅限于西鳳酒。接下來我們就來盤點10款被忽視的名酒,當年很受歡迎,現在卻逐漸沒落。看哪一個是自己的青春回憶?
1.白水杜康
白水杜康,產于陜西省渭南市白水縣,是中國歷史名酒。白水杜康1984年獲輕工業部白酒質量大賽銅獎,1985年、1988年被評為陜西省優質產品,1986年被評為陜西省名酒。
白水杜康的釀造以優質高粱為原料,采用土窖加渣法發酵,五甑蒸燒得原酒,入陶壇貯存后自然陳釀,獨特的科學釀造工藝,獨特的酒風。
2.黃桂稠酒
黃稠酒是Xi特有的古老名酒,釀造歷史悠久。Xi安黃貴稠酒始于商周,已有3000多年的歷史。先秦時稱為“老李”,北魏時稱為“白老JIU”。相傳“貴妃醉酒”飲Xi安稠酒,故又稱“貴妃稠酒”。其特點是:奶樣,白如玉,汁濃而醇,甜而適口。
黃稠酒是一種由糯米制成的甜酒,它以其芳香的黃貴而聞名。黃稠酒也可以讓不善飲酒的人喝,有活血、潤肺、健胃的功效。
3.太白酒
太白酒,產于寶雞市眉縣,是陜西省唯一的國家優質白酒。太酒前期也發展了濃香型,后來向鳳香型轉變。太白酒曾有“一滴太白酒,十里草木”的美譽,風靡陜西。幾年前,和雅泰白酒系列以其外觀精美、口感醇厚、價格合理而廣受眾多消費者追捧。可惜太白酒的大部分系列都無法持續發展,被收購后近幾年新聞較少。
4.秦川大曲
秦川大曲1985年被評為陜西名酒,1984年獲輕工業部白酒質量大賽銀杯獎。在陜西省很受歡迎。秦川大曲將精湛的傳統生產工藝與現代科技相結合,保持了典型的風味風格。該酒風味純正醇厚,曾因質優價廉而穩定占領市場,深受消費者喜愛。可惜逐漸消失在市場中。
5.城固特曲
成特曲產于陜西省漢中市城固縣,是典型的大曲濃香型白酒。1985年,成特曲被評為陜西省優質酒,1986年被評為陜西省名酒。古特曲屬于大曲濃香型白酒,具有典型的五糧酒風格。該酒清澈透明,窖香濃郁,酸甜苦辣,酒體豐滿,醇厚自然,香氣和諧,回味悠長。
陜西是白酒文化大省。除了西鳳還有很多名酒。除了
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