雖然有點尷尬，但不可否認的是，近年來，威士忌在中國的消費量確實呈增長趨勢，而且每年的增幅都不小。簡單來說，在以白酒圈聞名的中國，威士忌越來越受歡迎。高價威士忌，如1960-1952年的單一麥芽威士忌，幾十元的威士忌，如御用白牌威士忌，都受到國人追捧。
雖然白酒仍是中國烈酒的絕對龍頭，約占96%的市場份額，但威士忌作為舶來品，正在從小人群向日常轉變，以極快的速度在中國俘獲人心。資料顯示，自2000年中國加入世貿組織以來，威士忌越來越受歡迎，國內威士忌市場逐漸擴大。
從天貓洋酒的銷售數據來看，威士忌的銷量遙遙領先于其他洋酒品類，甚至超越了“早流之星”酒。其中北京、深圳、廣州的消費者貢獻較大，占比分別為76%、64%、47%。有趣的是，不同城市的人都有自己偏愛的洋酒。
數據顯示，北京人喜歡威士忌，深圳人喜歡清酒，廣州和佛山人喜歡白蘭地。一位老北京人曾調侃說，威士忌是北京一段時間吃餃子的“標配”。可見威士忌在北京的火爆。然而最新數據顯示，最喜歡威士忌的不再是北京人，而是廣東人！
近日，百瓶用戶研究院發布的《Z世代下的威士忌新消費力崛起，2021中國威士忌年度白皮書》(以下簡稱《白皮書》)顯示，威士忌用戶主要集中在“三高”(高學歷、高收入、高一線城市)。其中，廣東、北京、山東、江蘇、上海、浙江、四川等7個省份的威士忌愛好者眾多，占全國的63%。
有意思的是，在最新的數據中，廣東的威士忌消費人數超過了北京，占全國總數的21%！這意味著廣東擁有全國最多的威士忌愛好者。為什么廣東人那么喜歡威士忌？白酒有臭味嗎？究其原因，一方面，廣東是改革開放的先行者。
觀察廣東的地理位置，不難發現其毗鄰港澳，華僑眾多。早期受海外和香港的影響，威士忌等洋酒以驚人的速度占領廣東市場。在這些外國品牌不知疲倦的影響下，異國文化和浪漫的貴族氛圍和底蘊逐漸形成。
隨著Z世代逐漸成為消費者的主力，這種影響有所減弱，但并不明顯。在Z世代豐富的夜生活和頻繁的對外商務往來中，威士忌、白蘭地等洋酒仍占有很大比重。除了外界環境的影響，廣東人更喜歡威士忌而不是白酒，這與他們的飲酒門檻有關。
與白酒相比，洋酒更容易進口。白酒中含有大量的醛類、醛類和醇類物質，這些物質被酯化，從而形成不同于其他蒸餾酒的復雜而豐富的風味。沒有經驗的沉淀，很難理解Z世代和00后的白酒。而威士忌等洋酒口味單一，加上花式調酒，很容易進入年輕人的內心。
從整體情況來看，廣東人對白酒喜好的發展在一定程度上代表了中國白酒的發展。現在廣東白酒的主流消費者集中在70后和80后。正在成為未來消費市場主力軍的Z世代，在各種影響下，越來越喜歡喝威士忌等洋酒。如今，無論是啤酒、白酒、黃酒還是葡萄酒，線上消費者都呈現出年輕化趨勢。隨著年齡的增長，如果這些人繼續對威士忌的消費偏好，無疑會對白酒產生強烈的市場沖擊。
