不管你知不知道這是什么香味，
但是你喝的白酒十有八九會是濃香型的！
為什么，因為濃香占比白酒市場70%,
占香氣的15%，占醬香的5%。
其他香型占10%。
為什么濃香型的份額這么大？
是時候推廣濃香型酒了。
三分鐘讀懂濃香型白酒
為什么香氣份額這么大？
是企業牛A還是工藝牛C，
不完全正確，
是消費者用“嘴”及“喉嚨”投票決定的.
無論哪種香味，
只有芬芳的“入口甜”、“回味綿”,
“綿甜”是人最喜愛的味道。
人們愛吃甜食。
濃香型是在哪一年確定的？
1979年，
第三屆全國品酒會是在葡萄酒的基礎上開始的。
風（香）格（型）將選擇國家名酒，
四種香水并列在濃清醬米,尤其是濃香型。
八大名酒(白酒)占據五席，
他們是瀘州老窖、五糧液、劍南春、.
古井貢、洋河.
第三次全國評比酒會
酒是谷物精，小越是飲料精。
根據原料:的類型，濃香型白酒可分為兩大類
以瀘州老窖股份有限公司為代表的單糧類,
二、多糧類,常見的五谷雜糧，
它代表五糧液。
單粒和多粒
濃香型白酒可以穩定其他香型白酒，
離不開兩大酒企。
一個是濃香鼻祖瀘州老窖,
濃香型又叫濃香型。
連續五屆全國名酒，
為濃香型工業的發展貢獻技術和人才；
第二個是白酒大王五糧液,
生更多的孩子，得到更多的祝福，
連續多年產能和銷量排名第一。
帶出金六福、瀏陽河等金牌。
世界芳香
千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老。
濃香型白酒的窖池是泥窖,
是連續發酵，
因此，窖池常被稱為“活窖”,
就像工匠越老越值錢一樣，
有益微生物越活躍越多。
新老窖對比
濃香型工藝的釀造相對復雜，
純谷物的固體能量可以細分為
川、江淮、北方's三大派系，
通常，該過程包括制曲、拌料、攤曬、入窖、.
發酵、起窖、蒸餾、摘酒
等八個環節，然后儲存在陶罐里。
濃香型釀造技術
由于該過程的特殊性，
濃香型白酒從蒸餾那一刻起，
酒的品質早已注定。
濃香型白酒的發酵取決于
空氣、酒曲
及窖泥三種微生物，前兩種微生物會伴隨著水分
跑到窖池底部與窖池微生物匯合，
所以窖池中的糧食越是底部發酵越徹底，
優級酒的概率越大。
微生物在窖池中分布
窖池中的糧食上甑蒸餾，
有經驗的師傅們會不時接酒品嘗，
將酒分為優級、一級及二級等多個等級，
有時候也叫頭曲（頭等曲酒）、
二曲（二等曲酒），
還有特曲（特別好的頭曲）。
這些酒入庫貯存前，
還會有專業的品酒師再次鑒定出
優級、一級及二級等，
優中選優、分等入庫貯存，
為中高端白酒把好關。
量質接酒
分等入庫
舍百得二
正是因為濃香白酒占據市場份額大，
釀造方式還能細分為
固態法（純糧酒）、
液態法（酒精酒+香精）、
固液法（純糧酒+酒精酒），
產品背后均有標準說明。
白酒的釀造標準
在資金充裕的前提下，
四步方法選擇一款好的濃香白酒。
啟用這四步方法前，先把那些包裝、
品牌等特別像知名白酒的產品淘汰掉。
模（山）仿（寨）別人的酒企，
要么是不自信，要么是沒錢。
不自信的企業酒質好不到哪里去，
連包裝設計費都掏不起的企業，
更不會有實力釀好酒。
首先看背書，
名酒企業、大師背書、廠家振興。
舉例而言，
瀘州老窖、五糧液、舍得等酒企出品，
賴高淮、沈怡方、吳曉萍等泰斗出品，
景芝、趵突泉、孔府家等
戰略、扛鼎、振興之作等。
其次看嫡系，
股份公司出品好于集團出品，
集團出品好于分公司出品。
不為啥，
開發產品門檻越高，
產品質量理論上會更嚴格。
再次看標準，
固態法好于固液法，固液法好于液態法。
最后實際品評。
一看二聞三觸摸，四品五兌六空杯，
推杯換盞待明日，醒來舒暢才是真。
白酒品評
飲后舒暢
