做白酒的全過程是指:原料處理、入窖發酵、蒸餾取酒、陳釀、勾兌、包裝、貯存、而成品的整個釀造過程。
由于產品具有地域性和地域性，不同香型的白酒在釀造的過程中會產生不同的風格特點，在這個過程中，各種有益微生物盡數羅置于酒中，而且酒中的各種香味物質也起到了決定性的作用，酒的風味達到了一個又一個的高峰。
做白酒的全過程
1：如濃香型白酒的己酸乙酯含量高，香味協調，綿甜凈爽，柔和協調，尾凈香長。 每個酒廠的白酒都有其特殊的工藝，酒質特點也不一樣。
2：下面小編就來給您介紹一下幾種區分酒質的方法: 1、看酒色 在白酒的酒體中，一般的酒顏色會呈微黃帶綠、無色透明，因為在白酒中，有富含多種微量元素的黃、綠、黑、紫、綠等多種顏色，因此有的白酒是微黃帶綠的。2、聞香 在酒杯中，將酒杯置于鼻下3cm，然后輕嗅酒的氣味，取出最優雅的幾種，如果你有淡淡的清香，那說明酒香濃郁，而且很純正。
2022白酒是大牌嗎
1：3、品味 在白酒的品味中，一般的白酒，都有其獨特的香氣和味道。白酒的香氣是由高粱、大米、糯米、玉米、小麥等多種糧食制成的。
2：這些糧食都是以高粱為主的，但高粱和大米是最好的。因為高粱中含有大量的淀粉，如果釀造工藝不行，可能會有這種味道。
3：然而，不同的高粱品種釀造的酒味道和氣味都不一樣。所以，一般高粱酒的味道比較單一。
4：如果是用粳高粱釀造的酒，味道會特別沖，但是有了高粱酒的香氣和味道，喝起來很甜。因為高粱中的淀粉含量高，蛋白質含量也很高。
5：另外，高粱中的醛類物質含量是其他原料無法比擬的，所以釀出來的酒也是比較干凈的。另外，高粱酒的度數比其他糧食酒要低很多，主要取決于高粱的含糖量。
6：如果釀造后存放了一段時間，高粱酒的風味會有所不同。因此，高粱酒的度數一般都在15度以上。
7：也就是說，它是由高粱發酵而成的。雖然對人體有害，但也能起到消毒殺菌的作用。
