普洱屬于紅茶還是綠茶還是花茶(2022普洱屬于綠茶值多少錢)

普洱屬于紅茶還是綠茶還是花茶?看似簡單，實際上，普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，而云南大葉種曬青毛茶經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。

其品質特征是:外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

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1：”普洱茶是屬于紅茶還是花茶?這個問題也不是很清楚，只要從普洱茶的類別區分，就能夠了解一款茶和它們的區別。”普洱茶有生熟之分，生茶與熟茶的區別，它們的區別其實就是外形色澤的不同，普洱茶不但是”綠茶”、”紅茶”、”白茶”，卻有”黑茶”之別。

2：在加工過程中，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶，其中包括歷史上經自然發酵而成的普洱茶(存放也是一種加工方式)，也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶(存放也是一種加工方式)。其實，”后發酵”是指將曬青毛茶或緊壓茶，緊壓成普洱茶后，有特定的”后發酵”特點。

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1：”普洱茶是具有獨特品質特征的一類茶葉。”后發酵”是指曬青毛茶在微生物的作用下，以厭氧菌、厭氧菌、多酚氧化酶和過氧化物酶為核心的發酵，以及微生物自身的代謝生成和酶促轉化，其中有大量的蛋白質、淀粉、多酚、分解和多糖等。

2：”后發酵”是指茶葉渥堆過程中微生物代謝旺盛，多酚類物質的氧化、異構化和異構化作用。”后發酵”是指將揉捻好的茶葉，曬干或用文火烘干，使茶葉中的內含物迅速轉化，并使原來的色、香、味大為提升。

3：”后發酵”是指茶葉殺青、干燥，從而形成香氣、滋味、色澤的不同風格。”后發酵”是指利用微生物的降解作用，促進茶葉中具有香氣的形成。

4：在我國的很多地方，已習慣將普洱茶渥堆過程視為抑制普洱茶品質變化的關鍵工藝，實質是加快茶葉內含物的轉化，改變茶葉的苦澀味，使品質變劣。”后發酵”是指將揉捻好的茶葉，在空氣中，在酶的作用下，引起內含物發生一定的化學變化，尤其是多酚類的自動氧化、異構化作用