西鳳 芝麻香

西鳳 芝麻香

醬香型白酒中的西鳳是不少白酒愛好者心中的翹楚。它所處的產區是陜西漢中市西鄉縣，因為西鳳酒這一品牌的崛起，這里已經成為了中國最重要的白酒產區之一。西鳳酒的特點是善于彰顯酒醇香，其中的“芝麻香”則是其標志性特征之一。那么西鳳的芝麻香到底是怎么來的呢？

自然環境造就西鳳酒的獨特魅力

生長環境孕育了西鳳酒獨特而鮮明的文化內涵和品質特色。首先，自然環境是形成西鳳品質的重要原因之一。這里具有典型的秦嶺山地生態特征，深受黃土高原的環境影響。這樣的環境條件為西鳳酒的產生提供了得天獨厚的自然優勢。此外，對于長期以來傳承下來的釀酒技藝，西鳳酒獨家使用的食材、秘方等因素也對西鳳酒的芝麻香等品質特色的形成有著舉足輕重的作用。

西鳳的酒香為何會有如此獨特的芝麻味？

西鳳芝麻香是釀酒技藝和撇糟的特殊貢獻。撇糟是一種固態發酵剩余物，是糧食中富含氮、磷、鉀等營養物質的果皮、稈葉、豆餅、大豆渣或麩質等，在酒精發酵升溫開始階段上浮，起到調節酒的香氣和口感的作用。西鳳白酒中采用"芝麻狀發酵"釀制法，就是在長時間釀制的過程中，采取撇掉上部分后糠的方法，這種方法可以充分利用這種天然的調味料，使得釀出的酒香氣味更加優美復雜，尤其是其中的芝麻香。

口感濃郁的西鳳芝麻香，喝起來很是過癮

喝起西鳳酒，在唇齒間可以充分感受到其中的芝麻香，這是一種酥香可口，甜潤馥郁的味道，這種特殊的芝麻香氣令人回味無窮。而在這樣的芝麻香氣的包裹下，酒的口感也非常濃郁，喉韻甘醇，回味悠長，尤為適合冬季飲用。此外，西鳳白酒的品質也得到了國內外消費者的充分認可，在國際間也擁有不少的知名度，極具收藏價值。

總結

西鳳芝麻香是西鳳酒的獨特品質之一，是自然環境和釀制技術相互促進和交融的結果。在現代時代的今天，西鳳酒已經成為了口感、酒體等方面極具代表性的白酒類別之一。