木酒海的制作方法

制作木酒海的方法

木酒是我國古老的一種傳統釀制酒，而木酒海則是指用木酒釀制的一款海鮮佐料。制作木酒海需要用到以下原材料：

新鮮的海鮮（如鮑魚、海參、扇貝等）

木酒

姜、蒜、韭菜等調味品

糯米飯

制作過程

首先將新鮮的海鮮清洗干凈，備用。接著，將適量的糯米飯與木酒混合，放入瓷罐中，再加入適量的水，將罐口用濕紗布封好，并在罐口處加上一層泥巴，使之完全封存。

將制好的木酒放進暗涼處存放，等待約一個月左右，直到糯米飯發酵變成黑色，取出后用鍋煮熟，做成木酒汁備用。

將清洗好的海鮮加入新鮮的木酒汁中，加入少量姜、蒜、韭菜等調味品后腌制15-30分鐘，然后放入蒸鍋蒸熟即可食用。

建議搭配

木酒海的味道獨特，因此可以配上一些清淡的食材，如青瓜、白菜等蔬菜或糯米飯。同時，搭配一杯酒也是不錯的選擇。

總結

木酒海，是一種獨特的傳統釀制食品，制作方法簡單，但需要時間的等待和正確的腌制時間。食用時，可以搭配一些清淡的食材，增加餐點的多樣性。