現在白酒的粉絲越來越多。無論是宴請還是送禮，白酒都是很多人的不二之選。問題來了。很多朋友都很好奇。這么多口味的白酒，哪種口味的工藝和口感最好？
實際上，雖然都是白酒，但不同香型的白酒還是有很大的區別，主要體現在以下幾個方面：
1.不同的味道和主要香味：
雖然清香型白酒涼爽干凈，但入口其實相當辣。乙酸乙酯和乳酸乙酯主香協調，琥珀酸含量也很高，無異味。蜂蜜香清柔和、優雅、純凈，入口香甜，回味怡人。
濃香型白酒的有機酸主要是乙酸，其次是乳酸和己酸。特別是己酸的含量比其他香型酒高出數倍。這是一款醇厚、柔和、甜美的葡萄酒，帶有谷物和成熟熱帶水果的香氣。
醬香型白酒的香氣是茅臺，呈現出茅臺的復合香氣，焦了又焦，茅臺& gt燒焦了& gt燒焦了。該酒酸度高，酒體醇厚飽滿，口感細膩優雅。
2.不同的制曲材料：
藝酒質更好？" onerror="javascript:errorimg.call(this);">清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主，制曲頂溫在46-50℃。糖化力、發酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。
濃香型白酒的制曲原料以小麥為主，大麥、豌豆為輔，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。
醬香型白酒原料主要是小麥，正宗的大曲醬香原料多為冬小麥，溫升60-65℃開始翻倉，屬于超高溫曲。
3.發酵時間不同：
清香型白酒發酵時間又可以分為大曲清香――28天；麩曲清香――4-5天；小曲清香――7-30天
濃香型白酒發酵時間為45-90天
醬香型白酒發酵時間為8輪，每輪約40天
4.釀造工藝不同：
清香型白酒：采用“清蒸二次蒸”工藝還有典型的清渣法工藝，工藝較醬酒簡單，時間、成本低。發酵期在28天左右，出酒率可達45%以上，2.5斤糧食1斤酒，貯存期為1年。
濃香型白酒：采用“混蒸混燒”，“續渣法萬年糟”工藝，發酵池強調“肥泥老窖”和百年老窖，雙輪低增香，發酵期一般在50天左右，用曲量為20%左右，3斤高粱出1斤酒，貯存期為1年。
醬香型白酒：傳統的“12987”釀造工藝是醬香型白酒的一大特色，一年生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。糧曲比例1:1，5斤高粱1斤酒，貯存期為3年以上。
高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒；制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長這些都是醬酒的獨特釀造工藝。
以上這些都是不同香型之間白酒的區別，朋友們看完以后應該也有一定的了解了，真正想感受不同香型之間的白酒還是得自己親自品嘗~
